這荷葉饃的概念是來自肉夾饃嗎？
小卡第一次吃到這荷葉饃的時(shí)候，就是這么想的
可能有人要說小卡了~
關(guān)于這荷葉饃的由來，
有人說來自河北承德市，
是漢族傳統(tǒng)美食！
且不管這美食來自哪里？
愛吃西點(diǎn)的小卡卻要隆重跟大家推薦一下
有面食的勁道，小麥粉的香味
配上喜歡吃小菜夾在其中
非常討喜！
如果你不喜歡陜西肉夾饃的油膩，
那你定要嘗嘗這款美食，做法也非常簡(jiǎn)單哦！
——小麥胚芽荷葉饃——
材料：面粉 300克，水140克，酵母3克，小麥胚芽12克，鹽2克，糖15克
餡料：土豆500克，豬肉100克，青紅椒少量，
工具：CM-1500廚師機(jī)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、將材料加入CM-1500廚師機(jī)攪拌桶中，開2檔攪拌。
3、面團(tuán)呈雪花狀后可稍醒發(fā)一下。
4、繼續(xù)3檔揉至面團(tuán)光滑出膜，此中間可適當(dāng)停止讓面團(tuán)醒發(fā)。
5、揉好的面團(tuán)整形發(fā)酵約2倍大。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出進(jìn)行排氣后切割成均勻的8份。
7、將小面團(tuán)揉勻醒發(fā)一會(huì)兒。
8、醒發(fā)好的面團(tuán)搟成橢圓形，并刷少許油。
9、對(duì)折疊后，用叉子壓出痕跡，并適當(dāng)捏出荷葉角。
10、放入墊有玉米葉的蒸籠里，溫水后放入蒸15分鐘左右即可。
11、利用蒸的時(shí)間準(zhǔn)備好餡料。
12、出籠后夾入炒好的土豆絲餡即可。
小貼士：
1、此材料可做約8個(gè)荷葉饃。
2、添加了小麥胚芽，增加了口感及營(yíng)養(yǎng)。
3、餡料可根據(jù)自己喜好更換。
聯(lián)系客服
