法式杏仁蛋糕是以餅干末打底，蛋糕體中除低筋面粉、黃油等常規(guī)食材外，還有杏仁粉、檸檬皮屑等，蛋糕表面則以杏仁片做為裝飾。
法式杏仁蛋糕有著濃濃的杏仁味，烘烤時這股香濃的氣息飄散開來，連路過的小貓都忍不住回頭。
因此，這款蛋糕無論是配方，還是造型、口感，都相當有特色。
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材料：
蛋糕底原料：消化餅干120克，黃油20克，蛋白20克。
蛋糕體原料：低筋面粉50克，黃油35克，細砂糖90克，雞蛋3個，杏仁粉150克，牛奶50毫升，鹽1/4小茶匙，檸檬1個。
裝飾：杏仁片15克。
份量：27.5厘米×10厘米不粘模1個
烘焙：上下火170度，中層，烤25分鐘。
制作步驟：
1、 準備好所有材料。
2、 制作蛋糕底，用研磨器將餅干打成碎末。和融化的黃油、蛋白用手混合均勻。
3、 鋪在模具的底部，用勺子壓平并壓緊實。
4、 制作蛋糕體，將細砂糖加鹽和全蛋液，用打蛋器攪拌均勻。
5、 加入牛奶和融化的黃油，和檸檬皮屑，攪拌均勻。
6、 篩入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
7、 拌勻的面糊倒在蛋糕底上。
8、 在面糊上放入杏仁片做裝飾。
9、 COUSS CO-6001烤箱，上下火170度，預熱好后放入烤網(wǎng)中層，烤25分鐘。
小貼士：
1、 蛋糕底和蛋糕體用到的黃油，分別要隔水融化。
2、 消化餅干也可以裝在保鮮袋里，用搟面杖搟成碎末。
3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調(diào)整。
各位小主，今晚想吃啥？
