#農(nóng)技科普大賽#巴旦木一般人都會(huì)經(jīng)常吃到，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人人喜愛的一種堅(jiān)果的美食。但是，大家并不知道它是長(zhǎng)在什么樹上的果子？是桃子核仁還是杏子核仁，都不得而知？巴旦木究竟是什么植物？

巴坦木在我國(guó)也有大量的種植，一般情況下大部分都是國(guó)產(chǎn)貨，小部分是從美國(guó)或拉丁美洲進(jìn)口的，那里的巴旦木是世界上主要的產(chǎn)地。巴旦木，是一種維語(yǔ)翻譯的名詞，有人又稱作為八大木、巴達(dá)木或者巴旦杏，也有人俗稱作為薄殼杏仁。但是，巴旦木并不是杏仁，也不是桃仁，而它是核桃中的一種，是新疆最珍貴的一種干果子。

我國(guó)巴旦木主要產(chǎn)地在天山以南，喀什綠洲的莎車、疏附、葉城、英吉沙等縣。因?yàn)?，巴旦木喜歡和適宜生長(zhǎng)在干旱沙質(zhì)土壤地區(qū)，所以，我國(guó)其它地區(qū)是很少有種植的。

巴旦木在我國(guó)，有非常多的叫法，別名也是非常多的一種堅(jiān)果。巴旦木古代時(shí)候人們稱之為扁桃子、扁核桃子、婆旦樹等等，后的也有人叫做巴旦姆、巴大莫等等，是維語(yǔ)的音譯名詞，并不是英語(yǔ)譯名。

巴坦木是屬于核桃品種的一種，果子像一個(gè)小小的毛桃子，體型小比較扁圓，果肉苦澀味，不能食用，主要是食用果實(shí)的種子，即果仁。目前國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)名稱是叫做“扁桃仁”。因此，市場(chǎng)上學(xué)名“扁桃仁”，就是指的堅(jiān)果“巴旦木”產(chǎn)品。

巴旦木按照植物學(xué)的分類，人們常說(shuō)的巴旦杏，并不是杏子，而是一種桃屬中的扁桃亞屬植物。巴旦木果子比較細(xì)小，比較扁平圓滑，果肉是非常干澀，有苦味，沒(méi)有汁液，是不能食用的，主要吃巴旦木的種仁。巴旦木種仁的味道，超過(guò)核桃和杏仁，有一種特殊的甜香風(fēng)味，非常美味可口。

在農(nóng)村，果農(nóng)種植生產(chǎn)的桃仁、李仁、杏仁，都與巴旦木有非常大的區(qū)別，只能入中藥，不能當(dāng)作食品來(lái)食用的，因?yàn)樗鼈兊奈兜蓝际潜容^苦澀的，難于下咽，并且含有對(duì)身體健康有害的物質(zhì)。所以，是不能隨便食用的。

巴旦木是堅(jiān)果中，營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一個(gè)品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，老少皆宜，人人喜愛，是招待賓客和作為優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)饋贈(zèng)禮品的名貴美食。巴旦木種仁內(nèi)，含有55~61%的植物油脂，含有28%的蛋白質(zhì)，含有10~11%的碳水化合物，并含有豐富的維生素A、B1、B2等，還含有消化酶、杏仁素酶等物質(zhì)，并且還含有豐富的鈣、鎂、鈉、鉀元素，同時(shí)含有鐵、鈷、硒等微量元素。所以，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)是極其豐富的一種堅(jiān)果。

目前，市場(chǎng)上的巴旦木價(jià)格比較高，主要原因是，巴旦木種植面積比較少，產(chǎn)量比較有限，根本難于滿足市場(chǎng)需求。因此，市面上很多巴旦木都是來(lái)自拉丁美洲，來(lái)填充市場(chǎng)產(chǎn)生的缺口。

巴旦木是屬于一種高端美食堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的生活水平逐漸提高，它的消耗量也隨之逐漸增長(zhǎng)，需求量也會(huì)逐漸增大。因此，巴旦木在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間之內(nèi)，價(jià)格不會(huì)下跌，只會(huì)增漲，是在所難免的事情。

巴旦木在新疆具有非常大的發(fā)展空間，非常適合這里干旱少雨的環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在這些地方，農(nóng)村可以大量去栽種巴旦木，形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)以后，才能真正地滿足市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者才能買到貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

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