如何鑒別野生人參和種植人參（圖）
導(dǎo)讀：人參是一種非常珍貴的中藥材，人參能補(bǔ)元益氣，養(yǎng)脾益肺，生津止渴，安神增智。人參入藥、泡酒、燉湯都能起到很好的滋補(bǔ)作用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，由于產(chǎn)地和栽培方法（如野生和種植人參）等不同，人參的藥用價(jià)值也會(huì)發(fā)生變化。
如何鑒別野生人參和種植人參
人參是一種非常珍貴的中藥材，人參能補(bǔ)元益氣，養(yǎng)脾益肺，生津止渴，安神增智。人參入藥、泡酒、燉湯都能起到很好的滋補(bǔ)作用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，由于產(chǎn)地和栽培方法（如野生和種植人參）等不同，人參的藥用價(jià)值也會(huì)發(fā)生變化。
人參主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等省。其中，吉林產(chǎn)的人參質(zhì)量最好，稱(chēng)為道地藥材“吉人參”。另外，山東、河北、湖北、山西等省也有種植。
人參分為野山參（野生人參）和園參（種植人參）兩大種。野山參就是在自然狀態(tài)下野生的人參，生長(zhǎng)年限較長(zhǎng)，由幾十年到上百年不等，現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)非常少，是人參中的珍品。野山參主產(chǎn)于我國(guó)東北三省長(zhǎng)白山區(qū)的大小興安嶺，分布于我國(guó)北緯39～48度線(xiàn)、東經(jīng)117.5～134度線(xiàn)附近。
園參指的是人工栽培的品種，由種到收需要五、六年以上時(shí)間，產(chǎn)量較大，但藥用價(jià)值不如野生人參。園參主產(chǎn)于吉林、遼寧等省，華北、西北、山東、四川等地有少量栽培。根據(jù)加工方式的不同，人參又可分為生曬參、糖參、紅參、白參、參須等品種，生曬參是將人參洗凈曬干而成的，蒸后曬干的人參稱(chēng)為紅參，浸過(guò)濃糖汁的叫做白參。
如何鑒別野生人參和種植人參
人參的主根叫參體，呈圓柱形或紡錘形，頂端有橫生皺紋的部位，稱(chēng)為“蘆頭”;上有凹陷的莖痕，習(xí)稱(chēng)“蘆碗”(一年生一個(gè));須根上有細(xì)小的突起，稱(chēng)為“珍珠點(diǎn)”或“珍珠疙瘩”。我們下面來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)明一下野生人參和園參的外觀(guān)差別。
山參（野生人參）：蘆頭長(zhǎng)，蘆碗密;參體與根莖等長(zhǎng)，人形，橫體，較短;主根上的橫紋細(xì)密清楚，顏色較深;皮細(xì)而韌;珍珠疙瘩多，且明顯易見(jiàn)。
園參（種植人參）：蘆頭短，蘆碗少;參體呈圓柱形，八字分開(kāi)，順體，較長(zhǎng);主根上的橫紋稀疏，且不連續(xù);皮粗而脆;珍珠疙瘩不明顯。
人參有什么功效?
人參的種類(lèi)因分類(lèi)方法的不同而不同。 從植物學(xué)上人參的種類(lèi)可以分為兩種：一為五加科植物人參的根；一為五加科植物西洋參的根。 從中藥炮制學(xué)上和功效上而言，人參可以分為： 生曬參：即用五加科人參的根，經(jīng)過(guò)曬乾，潤(rùn)透，切薄片而成?，F(xiàn)代多為人工栽培的人參制造而成。 紅參：是用五加科人參的根，經(jīng)過(guò)蒸制后，潤(rùn)透，切片而成，因?yàn)轭伾珵榧t色，所以稱(chēng)為紅參?，F(xiàn)代也是由人工栽培的人參制造而來(lái)。 野山參：是野生的五加科人參的根。 西洋參：是五加科植物西洋參的根，主要產(chǎn)於美國(guó)，加拿大法國(guó)等，又名花旗參。 從人參的產(chǎn)地來(lái)分，人參可以分為：吉林人參，朝鮮人參(又名：高麗參，別直參)，以及西洋參。 目前各種分類(lèi)方法都在用，所以，對(duì)於一般民眾造成不小的困擾，但最常用的分類(lèi)方法還是按照中藥炮制學(xué)和功效來(lái)分類(lèi)。也即：生曬參、紅參、野山參和西洋參。 三，各種人參的功效 知道了人參的種類(lèi)還不夠，要想從人參獲益處，還必須了解各種人參的功效，然后再根據(jù)本身的具體情況，選擇適當(dāng)?shù)娜藚?lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。以下我們就來(lái)看看各種人參有什麼不一樣的功效。 生曬參：味甘，微苦，性平，有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)益脾肺，生津安神的功效。 紅參：味甘，微苦，性溫，有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血的功效。 野山參：味甘，微苦，性平，功效和紅參相似，但力量最大，產(chǎn)量最小，價(jià)格昂貴。 西洋參：味甘，微苦，性涼，功效補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。 由此可見(jiàn)，人參的種類(lèi)不同，就有不同的功效，在選擇人參的時(shí)候，就需要根據(jù)本身的需要來(lái)選取不同的人參。例如，前述的王財(cái)主，本身體質(zhì)氣血旺盛，痰火較重，所以，這種人是不宜吃人參的，因?yàn)槿藚⒂泻軓?qiáng)的補(bǔ)氣血功能，也因?yàn)槿绱耍踟?cái)主吃完人參后，就導(dǎo)致了失明。以下我們就來(lái)探討一下什麼人應(yīng)該吃人參，吃什麼參，以及人參的吃法。 四，什麼人該吃什麼參 正如古話(huà)所說(shuō)的，是藥就有三分毒，所以，使用任何藥物都要小心從事，人參也不例外。 人參是補(bǔ)藥，且以補(bǔ)氣為主。所以，使用人參的適用人群主要是有氣虛癥狀者。例如，面色蒼白，體虛無(wú)力，動(dòng)不動(dòng)就氣喘吁吁等。又如，貧血癥患者，往往兼有氣虛證，所以，這類(lèi)病人也可以吃人參。如果是沒(méi)有疾病的正常人，為了補(bǔ)養(yǎng)身體，預(yù)防疾病，也可以吃一些人參，但不可過(guò)量，而且要根據(jù)身體狀況的不同而選取不同的人參。 一般而言，年老體弱而且身體虛寒的人，可以適當(dāng)吃一些紅參或野山參，如果經(jīng)濟(jì)條件不允許吃野山參，也可以吃一些生曬參。 婦女產(chǎn)后體虛者，可以吃一些紅參。 一般人進(jìn)補(bǔ)，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。 大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。 夏天進(jìn)補(bǔ)，可以選用西洋參。 體質(zhì)較熱的人，如果要吃人參，最好選用西洋參或者生曬參。 不適合吃人參的人包括：高血壓患者；脾氣暴躁而面色發(fā)紅者；發(fā)熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。 至於人參的吃法，可以靈活多變，傳統(tǒng)上常常用人參燉雞湯，也可以將人參切片泡水飲用。還可以用人參來(lái)做菜。用於出嚴(yán)重血癥的患者，一般是用單獨(dú)一味人參，名為獨(dú)參湯。 洋參進(jìn)補(bǔ)，引出體內(nèi)甘泉 祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體津液的耗損會(huì)直接關(guān)系到身體的陰陽(yáng)平衡，如果人體長(zhǎng)期疲勞，耗損的津液得不到及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)影響機(jī)體健康。夏季自然環(huán)境炎熱，容易耗損人體的津液，津液少更會(huì)感到口渴。同時(shí)"火熱食氣"，大量出汗會(huì)令氣亦隨之而流失，因此覺(jué)得精神疲倦、乏力、終日昏昏欲睡。 花兒不滋潤(rùn)就會(huì)凋謝，身體不保養(yǎng)就會(huì)枯竭。及時(shí)服用適量的西洋參，就好比在體內(nèi)開(kāi)掘了一口甘泉，隨時(shí)隨地為人體自我調(diào)節(jié)的功能，保證人體的正常運(yùn)作。 現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明：西洋參性涼味甘，除有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效外，還能清火生津，對(duì)津液不足，口渴舌燥具有相當(dāng)?shù)寞熜?。長(zhǎng)期服用，能提神醒腦、生津止渴、調(diào)節(jié)平衡，可以提高機(jī)體的免疫功能，的確是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的上佳之選。 洋參療補(bǔ)，功效卓然 除了日常的保健功能外，經(jīng)臨床驗(yàn)證，西洋參對(duì)高血壓和心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對(duì)于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時(shí)，西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。 西洋參具有多方面的藥理活性，如： 強(qiáng)壯劑 具有抗疲勞、強(qiáng)壯體魄作用。 補(bǔ)益劑 具有補(bǔ)充人體所需，提高機(jī)體免疫功能的作用。 抗應(yīng)激能力 具有抗缺氧、抗高溫、抗寒作用。 預(yù)防和治療心腦血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明顯降低血脂。 其它 具有抗利尿、鎮(zhèn)靜、止血等作用。 洋參專(zhuān)家話(huà)洋參 西洋參主要產(chǎn)于北美洲的加拿大南部和美國(guó)北部，大約分布于北緯30-40度，西經(jīng)67-125度的山地森林中。 一般的西洋參呈長(zhǎng)圓柱形或長(zhǎng)圓錐形，粗長(zhǎng)如指、表皮略粗、黃色環(huán)紋較少、稀疏，側(cè)根少或無(wú)、質(zhì)堅(jiān)重，斷面白色，呈粉質(zhì)。 特征： 西洋參呈圓錐形，無(wú)蘆無(wú)須密環(huán)紋； 外表黃褐或黃白，縱皺細(xì)紋天然生； 質(zhì)堅(jiān)折斷黃白色，斷面一圈暗色環(huán)； 味苦微甘氣特異，補(bǔ)肺降火又生津。
人參花是我國(guó)名貴藥材之瑰寶：含有二十種皂甙活性物質(zhì)、十七種氨基酸、十一種微量元素、三種抗癌活性硒及粗蛋白等。具有益氣活血, 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌, 促進(jìn)新陳代謝. 功效：清熱消炎、平肝清火、解毒利咽、降血壓、頭昏、目眩、失眠、耳鳴、暗瘡、青春痘、急性咽喉炎等諸多醫(yī)療保健功能。也是一種招待貴賓的高檔次食用茶。 本草綱目記載：人參花性溫和，味甘微苦，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于人參3.2倍，其中含有豐富的鍺元素， 每一百公克就有11,189個(gè)ppm，是靈芝的3倍、大蒜的6倍、蘆薈的55倍。鍺被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“神奇元素” ，具有極好的活性，能幫助消除體內(nèi)自由基，改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境，維持人體正常新陳代謝，避免細(xì)胞老化，令人精力充沛，同時(shí)可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防治腫瘤。人參花中含有豐富的生物，更可強(qiáng)心、益智、通神。 愛(ài)心貼：微苦，餐后熱飲為宜，人參花性涼，所以對(duì)于陰虛火旺不宜用人參滋補(bǔ)者，可飲用人參花茶。 人參譽(yù)為保健美生第一品，而人參花蕾更顯珍稀。人參四年始能開(kāi)花，一棵人參一年只有一朵花，一般60斤人參一年只能收獲一兩參花，且取之不易，可見(jiàn)其珍貴無(wú)與倫比。在長(zhǎng)白山人參產(chǎn)地“人參花蕾”素有“綠色黃金”之稱(chēng)，是超級(jí)天然補(bǔ)品，世間珍貴藥材。 人參花性溫和，味甘微苦，清香，解渴，解毒，善于生津又不耗氣，它在提神、降壓、降糖、降血脂、抗癌、調(diào)理胃腸功能、緩解更年期綜合癥等諸多方面的突出保健效果目前已經(jīng)得了世界許多權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)定，被稱(chēng)為“免疫保健的萬(wàn)能養(yǎng)生品”。人參花中人參總皂甙含量是人參根莖的5.6倍，其單體皂甙主要有： 防止動(dòng)脈粥樣硬化，防治心血管疾病，增強(qiáng)免疫力； 防治老年癡呆癥，抗腦血栓； 安神，提高思維能力，改善記憶力，防止老年癡呆癥； 鎮(zhèn)痛、安神、解熱，降低血糖，抗糖尿病； 改善胃腸功能 抗肝癌、乳腺癌、肺癌、肺腺癌，防治冠心病、心臟??； 抗疲勞，改善記憶和學(xué)習(xí)能力； 抗心律失常 增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗過(guò)敏、抗休克和調(diào)整血液系統(tǒng)； 養(yǎng)顏、美容、抗衰老；更年期綜合征等。 人參花蕾成份能全面有效地調(diào)節(jié)人體細(xì)胞的陰陽(yáng)平衡，改善細(xì)胞代謝水平，增強(qiáng)機(jī)體功能，恢復(fù)人體內(nèi)各組織器官、系統(tǒng)功能，進(jìn)而達(dá)到消除疲勞、延緩衰老的效果。使人體處于最佳狀況，增強(qiáng)免疫力，緩解疲勞，延緩衰老，有效防治動(dòng)脈硬化、高血脂、高血糖、高血粘以及更年期綜合癥，恢復(fù)人體健康。 人參花蕾中的人參皂甙Rb1、Rg1非常均衡。Rb1皂甙對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，能使興奮的神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜下來(lái)，安定精神、消除焦慮、緩解精神壓力，有改善失眠和神經(jīng)衰弱，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)安定的作用。Rg1皂甙能使中樞神經(jīng)亢進(jìn)，對(duì)精力不足、易感疲勞的人有效果，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、消除疲勞、活化細(xì)胞、使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用。 適應(yīng)人群：“疲老”；免疫力低下、風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕；高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、中風(fēng)后遺癥；糖尿??；更年期綜合癥；胃腸肝功能紊亂；癌癥等。 喝吧不會(huì)上火
野山參的抗癌作用與其含有多種礦物質(zhì)和微量元素有關(guān)，特別是野山參中鎂的含量要比其他中藥材高3倍以上。鎂能激活人體中的許多酶，特別是脫氧鎂酸酶能催化幾十種生物化學(xué)反應(yīng)。動(dòng)物機(jī)體要是缺乏鎂，產(chǎn)生的抗體就會(huì)減少，淋巴細(xì)胞的活動(dòng)能力就會(huì)大大減弱，并會(huì)導(dǎo)致染色體畸形，從而誘發(fā)癌癥。對(duì)手術(shù)后的病人，服用野山參治療效果十分理想。野山參還對(duì)高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。野山參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用；慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者服用野山參，可見(jiàn)胃納增加，癥狀減少或消失，食欲增加，大便正常；對(duì)于急性傳染病肝炎，在一定的治療條件下服用野山參，對(duì)防止轉(zhuǎn)變成慢性肝炎有一定的作用；野山參有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用，對(duì)麻痹型，早泄型陽(yáng)痿有顯著療效，對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定的治療效果。
野山參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動(dòng)能力，減少疲勞，對(duì)不同類(lèi)型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身無(wú)力、頭痛、失眠等癥狀。野山參還有提高視力及增強(qiáng)視覺(jué)暗適應(yīng)的作用，能改善糖尿病人病癥，使輕型糖尿病患者尿糖減少，停藥后仍可維持兩周以上。中等度糖尿病人服用后，雖然降低血糖不明顯，但全身狀況有所改善如渴感、虛弱等癥狀消失或減輕，可減少胰島素的作用，與其他藥物合用還可治療多種疾病。
野山參的抗癌作用與其含有多種礦物質(zhì)和微量元素有關(guān)，特別是野山參中鎂的含量要比其他中藥材高3倍以上。鎂能激活人體中的許多酶，特別是脫氧鎂酸酶能催化幾十種生物化學(xué)反應(yīng)。動(dòng)物機(jī)體要是缺乏鎂，產(chǎn)生的抗體就會(huì)減少，淋巴細(xì)胞的活動(dòng)能力就會(huì)大大減弱，并會(huì)導(dǎo)致染色體畸形，從而誘發(fā)癌癥。對(duì)手術(shù)后的病人，服用野山參治療效果十分理想。野山參還對(duì)高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。野山參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用；慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者服用野山參，可見(jiàn)胃納增加，癥狀減少或消失，食欲增加，大便正常；對(duì)于急性傳染病肝炎，在一定的治療條件下服用野山參，對(duì)防止轉(zhuǎn)變成慢性肝炎有一定的作用；野山參有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用，對(duì)麻痹型，早泄型陽(yáng)痿有顯著療效，對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定的治療效果。
野山參生長(zhǎng)特點(diǎn)
野山參的種子掉落在枯枝敗葉上，被風(fēng)吹拂而接觸
土壤，被雨水沖刷而停滯在泥土，或者野山參的種子被山鳥(niǎo)野獸吞食不能消化而伴同糞便排出，混合在土壤中，
人參種子受潮發(fā)脹萌芽緩隉，一年后等待適宜的
溫度、濕度終于發(fā)芽。
野山參的功效一般栽培人參每年可以增加一個(gè)復(fù)葉，而野山參增加一個(gè)復(fù)葉卻需要幾年甚至幾十年。
l～5年人參地上部長(zhǎng)出僅為1枚三片復(fù)葉，小葉柄不明顯，俗稱(chēng)
“三花”。(圖3—1)
5～10年人參長(zhǎng)出一枚完整的五片掌狀復(fù)葉，稱(chēng)“巴掌”。(圖3—2)
10～20年后人參長(zhǎng)有兩枚掌狀復(fù)葉，稱(chēng)“二甲子”。老放山的“把頭’’稱(chēng)它為“開(kāi)山鑰匙”，意為找到小捻子就是找到了拿大貨的線(xiàn)索，附近很可能有許多“棒槌”。(圖3—3)
30年后人參才有可能長(zhǎng)有三枚掌狀復(fù)葉，稱(chēng)“燈臺(tái)子”。野山參長(zhǎng)有三枚掌狀復(fù)葉，似插有三枚蠟燭的燈臺(tái)，主根已具有鮮明的野山參性狀特征，漸人成熟期，長(zhǎng)有
圓蘆，會(huì)開(kāi)花
結(jié)果。放山把頭鼓勵(lì)伙伴，若見(jiàn)此山參，即指明了拿大貨的路子，離希望不遠(yuǎn)了。(圖3-4)
50年以后人參長(zhǎng)有四個(gè)掌狀復(fù)葉，稱(chēng)“四品葉”，進(jìn)入健壯期。長(zhǎng)四品葉的野山參往往有50～80年，三品葉燈臺(tái)子開(kāi)始年年開(kāi)花結(jié)果，每年掉落幾十顆參籽，幾十年后，周?chē)鷷?huì)有許多小捻子，所以山把頭稱(chēng)四品葉為“一撮”，鼓勵(lì)
伙伴在它附近仔細(xì)尋找，肯定有
許多“兒女”。
長(zhǎng)有五個(gè)掌狀復(fù)葉，稱(chēng)“五品葉”(圖3—5)。此種老參少見(jiàn)，約有百年。常見(jiàn)兒孫滿(mǎn)堂，把頭習(xí)稱(chēng)“一堆”，放眼看去能找到大大小小的野山參，有六、七十年的兒女輩，也有三、四十的孫子輩，很可能收獲不小。長(zhǎng)有六個(gè)掌狀復(fù)葉，稱(chēng)“六品葉”。野山參中一般罕見(jiàn)“六品葉”，放山人習(xí)稱(chēng)“一片”，寓意見(jiàn)此元老，整片山坡會(huì)有無(wú)數(shù)子子孫孫猶如族群。
野山參的生長(zhǎng)明顯有別于栽培家參，也明顯有別于籽貨、趴貨。有生長(zhǎng)十分緩慢，直立而生，蠕動(dòng)而臥，膀紋明顯，根系彎曲，揮發(fā)油多等等特點(diǎn)。而無(wú)論是籽貨，還是趴貨，生長(zhǎng)期不會(huì)有這些特點(diǎn)。
野山參下的分類(lèi)
野山參經(jīng)驗(yàn)鑒別2011-10-24
野山參——休和腿 2011-10-24
野山參蘆和芋—— 毛毛芋 2011-10-23
野山參蘆和芋—— 麥穗蘆 2011-10-23
野山參蘆和芋——一蘆到頂 2011-10-23
野山參蘆和芋—— 子母蘆 2011-10-23
野山參蘆和芋—— 多頭蘆 2011-10-23
野山參蘆和芋—— 蹭蘆 2011-10-23
野山參蘆和芋—— 縮脖蘆 2011-10-23
野山參蘆和芋——二節(jié)蘆 2011-10-23
野山參蘆和芋—— 三節(jié)蘆 2011-10-22
野山參蘆和芋—— 竹節(jié)蘆 2011-10-22
野山參蘆和芋—— 草蘆 2011-10-22
野山參蘆和芋—— 線(xiàn)蘆 2011-10-22
野山參蘆和芋—— 雁脖蘆 2011-10-22
野山參蘆和芋—— 圓蘆 2011-10-22
野山參蘆和芋—— 堆花蘆 2011-10-21
野山參蘆和芋—— 馬牙蘆 2011-10-20
野山參蘆和芋——蘆碗 2011-10-19
野山參蘆和芋——芽胞 2011-10-18
野山參蘆和芋——潛伏芽 2011-10-17
野山參性狀特征 2011-10-16
野山參生長(zhǎng)特點(diǎn)——富含揮發(fā)油 2011-10-16
野山參生長(zhǎng)特點(diǎn)——根系彎曲 2011-10-16
野山參生長(zhǎng)特點(diǎn)——皺褶明顯西洋參
西洋參下的分類(lèi)
西洋參食療配方精選西洋參常用古方今選西洋參栽培技術(shù)2011-10-22
西洋參全年主要作業(yè)歷 2011-10-17
西洋參的藥用價(jià)值 2011-10-16
西洋參的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與栽培發(fā)展概況 2011-10-12
西洋參的商品種類(lèi) 2011-10-11
西洋參的配伍使用 2011-10-11
食用西洋參的注意事項(xiàng) 2011-10-11
西洋參的食用方法 2011-10-11
西洋參的市場(chǎng)分析 2011-10-06
西洋參的有效成分及積累動(dòng)態(tài) 2011-10-05
西洋參的開(kāi)花、授粉與果實(shí)形成 2011-10-04
西洋參莖、葉的生長(zhǎng) 2011-10-04
西洋參生長(zhǎng)發(fā)育與氣體之間的關(guān)系 2011-10-04
西洋參生長(zhǎng)發(fā)育與土壤之間的關(guān)系 2011-10-04
西洋參生長(zhǎng)發(fā)育與養(yǎng)分之間的關(guān)系 2011-10-04
西洋參生長(zhǎng)發(fā)育與光照之間的關(guān)系 2011-10-04
西洋參生長(zhǎng)發(fā)育與溫度之間的關(guān)系 2011-10-03
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人參生長(zhǎng)發(fā)育與溫度的關(guān)系[人參冠百草] 放山尋找野生人參 東北長(zhǎng)白山的人們每到一年的7月份，就去尋找野生人參，俗稱(chēng)放山。放山人根據(jù)野生人參的生長(zhǎng)環(huán)境尋找，他們會(huì)拜祭因采參而死亡的孫良以獲得精神力量。
[人參冠百草]（一）放山尋找野生人參[人參冠百草]（二）人參資源的現(xiàn)狀[人參冠百草]（三）怎樣識(shí)別人參[人參冠百草]（四）野山參的加工制作[人參冠百草]（五）人參的用途及療效山參定價(jià)依據(jù)何在！
___中國(guó)人參網(wǎng)記者***訪(fǎng)丁立起對(duì)山參市場(chǎng)前景的看法
我們帶著山參價(jià)格昂貴、折扣驚人的疑問(wèn)訪(fǎng)問(wèn)了吉林省人參商會(huì)首席專(zhuān)家、山參大師丁立起先生。他很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)闹v述了市場(chǎng)現(xiàn)狀和凈化市場(chǎng)的一些觀(guān)點(diǎn)。
丁立起說(shuō)：“1989年人參市場(chǎng)放開(kāi)后，園參價(jià)格一直低迷了20余年。而山參價(jià)格確逐年上升，定價(jià)隨意性已嚴(yán)重的傷害了消費(fèi)者利益，也沖擊了正當(dāng)?shù)慕?jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)秩序。依據(jù)什么定價(jià)？由誰(shuí)定價(jià)？已到了急待解決的時(shí)候了。
多少年來(lái)，山參在市場(chǎng)定價(jià)一直是個(gè)行業(yè)行為。傳統(tǒng)的定價(jià)是依據(jù)，等級(jí)（形體分等）和規(guī)格（重量分級(jí)）綜合評(píng)價(jià)，在此基礎(chǔ)上雙方議價(jià)。由于山參經(jīng)營(yíng)者有一套傳統(tǒng)的行規(guī)美德，遵循行情、物有所值、出價(jià)公平。這種定價(jià)有著上千年的文化史。建國(guó)后計(jì)劃經(jīng)濟(jì)采用傳統(tǒng)方法鑒定實(shí)施計(jì)劃管理，從而統(tǒng)一了價(jià)格。
人參市場(chǎng)放開(kāi)后只有上海仍然堅(jiān)持物價(jià)管理定價(jià)。定價(jià)依據(jù)由傳統(tǒng)的方法演變成以重量定價(jià)。這種簡(jiǎn)單的定價(jià)方法，推動(dòng)了所有的銷(xiāo)售商都采用以重量定等、定價(jià)。這種定價(jià)方式給新標(biāo)準(zhǔn)“野山參”和充山參提供了商機(jī)。以次充優(yōu)，漫天要價(jià)，大打折扣的欺詐經(jīng)營(yíng)行為。在社會(huì)上成了討價(jià)還價(jià)的風(fēng)氣，給參農(nóng)和正當(dāng)經(jīng)營(yíng)商帶來(lái)了沖擊。久之，必然失去山參信譽(yù)和市場(chǎng)。要解決這種現(xiàn)象應(yīng)由政府或者行業(yè)組織依據(jù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者相互利益，做到物有所值，有利于凈化市場(chǎng)，公平競(jìng)爭(zhēng)的定價(jià)依據(jù)。根據(jù)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀要依據(jù)“品種分類(lèi)”、“形體分等”、“重量分級(jí)”綜合分析后評(píng)價(jià)。
目前原始品種的野山參在產(chǎn)地行內(nèi)價(jià)格運(yùn)行是合理的，而且在逐年上升，顯示了珍稀價(jià)值?！澳Ｋ啤钡囊吧絽ⅲㄊ侵溉斯しN植在林下自然生長(zhǎng)的野山參）價(jià)格是在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上仿原始品種把價(jià)格炒起來(lái)的。價(jià)格大打折扣就是這個(gè)品種，還有充山參和工藝參”。
定價(jià)方法是：
1、品種分類(lèi)
“野山參分等質(zhì)量”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，把人工播種在林下“模擬自然，生長(zhǎng)深山林下的野生人參”統(tǒng)稱(chēng)為野山參。也就是說(shuō)把原始品種和人工種植在林下的人參同視為一個(gè)品種。這就為以次充好大打折扣提供了條件。原始的野山參與人工種植的野山參在生理、生境上就存在著自然性與人為行為的區(qū)別，原始品種是依生理需要去選擇生境，其形體生長(zhǎng)特性保留著原始性。模擬種植是人為改變生境的和生理功能，馴化出相似形體的品種?；鞛橐粋€(gè)野山參稱(chēng)謂，原始品種失去了珍稀的價(jià)值。在有效成分和功能上的區(qū)別的兩個(gè)品種差異極大，因此定價(jià)首先要把原始品種和模擬品種分開(kāi)，提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的保障。
2、分級(jí)鑒定
分級(jí)是感觀(guān)檢測(cè)真?zhèn)蔚臉?biāo)準(zhǔn)，等級(jí)的表現(xiàn)是“五形、六體”。識(shí)“五形、六體”是上千年來(lái)鑒定積累的經(jīng)驗(yàn)。今天的感觀(guān)檢測(cè)真?zhèn)魏唾|(zhì)量依據(jù)就是等級(jí)。檢測(cè)的方法就是認(rèn)定“五形、六體”?！坝^(guān)其形”不是想象感觀(guān)，而是由形體、生理特性、生長(zhǎng)年限進(jìn)行綜合分析鑒定，也是等級(jí)取價(jià)原始品種的關(guān)鍵依據(jù)。
3、規(guī)格分級(jí)
規(guī)格分級(jí)是以重量分為十級(jí)，現(xiàn)行定價(jià)就是以重量為準(zhǔn)。這個(gè)分級(jí)自六十年代延用至今。對(duì)原始品種的野山參早以不適用了，做為一個(gè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)就更沒(méi)有操作性。對(duì)模擬“野山參”具有適用性。
怎么運(yùn)用上述方法呢？
1、 品種價(jià)
首先認(rèn)定品種。原始品種體美，五形具全的單支貨，采用議價(jià)方式。因?yàn)樗哂惺詹貎r(jià)值，不是生活屬性商品。
統(tǒng)貨，在重量規(guī)格分級(jí)價(jià)位上、取三個(gè)等級(jí)價(jià)。如一級(jí)有一、二、三等級(jí)價(jià)格。根據(jù)市場(chǎng)和生產(chǎn)現(xiàn)狀，原始品種價(jià)格要高于模擬“野山參”（籽貨）一倍。
2、 模擬“野山參”（籽海）定價(jià)方法
以生長(zhǎng)年限、等級(jí)、重量綜合分析定價(jià)。模擬“野山參”有據(jù)可查生長(zhǎng)年限、可分期為10年、20年、30年、……
結(jié)合三個(gè)等級(jí)定價(jià)。不采用重量定價(jià)。如10年生價(jià)位分別一、二、三等級(jí)價(jià)格。
根據(jù)現(xiàn)在行情，價(jià)格應(yīng)該是多少？應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)定價(jià)？
近五年來(lái)原始品種的野山參每年都在20%以上的遞增，根據(jù)市場(chǎng)需求分析，不可能再上漲了。模擬“野山參”的價(jià)格在產(chǎn)地是合理的，價(jià)格過(guò)高是在經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)上。如果大經(jīng)銷(xiāo)商都能到基地直接采購(gòu)，可以把握質(zhì)量又能減少中間環(huán)節(jié)，就能給消費(fèi)者買(mǎi)到質(zhì)量有保障的合理價(jià)格商品。為適應(yīng)國(guó)家物價(jià)管理和市場(chǎng)需要應(yīng)該實(shí)施行業(yè)定價(jià)機(jī)制。避免哄價(jià)、壓價(jià)的不正常經(jīng)營(yíng)秩序。
您對(duì)山參市場(chǎng)的前景有怎樣的看法？
“山參是未來(lái)人參市場(chǎng)的主導(dǎo)品種。發(fā)展趨勢(shì)概括起來(lái)說(shuō)，低迷中發(fā)展，發(fā)展中完善。野山參是瀕危物種，在人參市場(chǎng)危機(jī)中，參農(nóng)尋求了新的栽培模式，便大面積的在林下種植，這種舉措補(bǔ)充了市場(chǎng)，提升了產(chǎn)品質(zhì)量、增加了收入。 我國(guó)長(zhǎng)白山脈有著地域性和廣闊資源優(yōu)勢(shì)，人參產(chǎn)業(yè)必然從危機(jī)中轉(zhuǎn)移到生態(tài)型、可持續(xù)發(fā)展的高效產(chǎn)業(yè)。在發(fā)展中還存著不可忽視的問(wèn)題。如種子選育與品種更新，自然性生長(zhǎng)與品質(zhì)的提高，產(chǎn)品適用性和應(yīng)用安全，品牌與經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信都需要不斷完善。我國(guó)人參文化和應(yīng)用以引起了國(guó)內(nèi)外高度關(guān)注。韓國(guó)人參推動(dòng)了一個(gè)民族素質(zhì)的提高。中華民族遍居世界各地，傳統(tǒng)的人參文化必然會(huì)為人類(lèi)健康、美麗譜寫(xiě)一個(gè)偉大的民族文化。
