大家都知道核桃是一種非常健康，營養(yǎng)，美味的干果，經(jīng)常吃一點(diǎn)核桃對(duì)我們的身體是非常好的。今天就用核桃來跟大家分享一道美食，這是一道特別好吃的小零食。它就是核桃酥小零食，這樣做出來的核桃酥脆香甜，營養(yǎng)又美味。而且這道核桃酥小零食的做法很簡單，如果你也很感興趣，那么咱們就一起來看一下它具體的烹飪步驟吧。
【核桃酥小零食】
【烹飪食材】核桃，紅棗，枸杞，葡萄干，白糖，黑芝麻
【烹飪步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是核桃酥小零食，這是一道非常好吃的美食。做法簡單吃起來很美味，酥脆香甜，營養(yǎng)又美味。咱們一起來準(zhǔn)備一下核桃酥小零食的烹飪食材吧。準(zhǔn)備適量的核桃，能吃多少就準(zhǔn)備多少，特別喜歡吃的朋友就多準(zhǔn)備一點(diǎn)。再準(zhǔn)備適量的紅棗，大約10粒，然后準(zhǔn)備一小把葡萄干，枸杞。接著準(zhǔn)備100克清水和白糖。最后咱們準(zhǔn)備一小把黑芝麻就可以了。咱們一塊開始核桃酥小零食的烹飪吧。
2、先來處理一下核桃，把家里的蒸鍋取出來，在蒸鍋里面加水，適量即可，不要太多。加完水以后將蒸屜放進(jìn)去，然后將核桃也放到里面。蓋上蒸鍋的蓋子，用大火蒸10分鐘，時(shí)間到了以后咱們先將火關(guān)掉，接下來把它放到一旁晾涼。等到晾涼到手可以拿的時(shí)候，咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。
3、接下來咱們把已經(jīng)晾涼的核桃仁全部剝出來，為什么要用蒸鍋蒸一下核桃呢？因?yàn)楹颂医?jīng)過蒸制以后，核桃仁就非常容易剝出來了。把咱們剝出來核桃仁放到一個(gè)大碗中。下面咱們來處理一下紅棗，枸杞和葡萄干。
4、準(zhǔn)備一大碗清水，將紅棗，枸杞和葡萄干放到里面。然后咱們用手將它們好好抓洗兩三次，這樣才能將它們清洗得很干凈。洗完后將臟水倒掉，再加入清水沖洗一下就可以了。把紅棗，葡萄干和枸杞取出并控干水分。
5、取出剪刀，用剪刀將紅棗剪成片。稍微小一點(diǎn)就可以了。紅棗剪完后將紅棗核丟掉。需要處理的食材到現(xiàn)在也差不多全部處理完了。開始起鍋吧。爐灶上面放上炒鍋，接下來在炒鍋里放入準(zhǔn)備好的100克清水，再放入準(zhǔn)備好的100克白糖。
6、開小火將白糖熬至融化，接著用小火不停地翻炒，將它們炒成焦糖色。等到糖液開始出現(xiàn)密集的小氣泡的時(shí)候就可以了。將紅棗，葡萄干，枸杞，核桃仁放入翻炒。炒好后關(guān)火出鍋，倒在吸油紙上面，用鏟子整理平整，撒上黑芝麻，放到一邊凝固40分鐘。時(shí)間到，取出，切小塊，即可食用。
【小貼士】
1、核桃放在蒸鍋中蒸一蒸會(huì)更容易剝核桃仁。
2、清水和白糖要按照比例添加。
3、做好核桃酥小零食后將它切成小塊更方便我們食用。
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