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導(dǎo)語：解凍魚時(shí)用這兩個(gè)土方法，時(shí)間短解凍快，魚肉依然新鮮，不懂可惜了

在以前冰箱還沒有普及的時(shí)候，對(duì)于肉食的保存一般都是采用腌制的方法，不過隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，冰箱幾乎是家家戶戶都有的電器了，對(duì)于肉食的保存更喜歡直接放在冰箱里進(jìn)行冷凍保存，雖然這樣可以延長(zhǎng)肉食的保存時(shí)間，但是在經(jīng)過低溫冷凍以后，食材就會(huì)變很硬，特別是魚類，不僅是凍得像磚頭一樣，而且魚鰭的部分還會(huì)非常的尖銳，如果需要進(jìn)行烹飪就需要提前進(jìn)行解凍，這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，如何在短時(shí)間內(nèi)解凍呢？

 而且魚肉肉質(zhì)鮮嫩，如果用開水解凍，開水燙一下魚肉就幾乎熟了，怎么解凍可以做到保證魚肉的鮮度，又不會(huì)破壞魚肉的營(yíng)養(yǎng)口感，今天就給大家分享一個(gè)快速解凍魚的小技巧，非常的簡(jiǎn)單又快速，又不影響魚的肉質(zhì)和口感，一起看看吧。

 

1、可以看到低溫冷凍后的魚凍得非常結(jié)實(shí)了，現(xiàn)在不管是用清水浸泡進(jìn)行解凍，還是放置一邊讓其自然解凍，完全解凍起碼要等到半個(gè)小時(shí)以上，下面就看一下如何快速地讓它解凍。

 

2、首先在大碗中放入一勺食用鹽和白醋，在倒入25度左右的溫水，先用筷子將食用鹽攪拌化開，接下來將把鹽醋溶液倒在魚表面，可以看到魚身體表面上冰已經(jīng)慢慢化開了，接下來將魚放在鹽醋溶液中浸泡五分鐘，五分鐘以后可以拿起來了看一下，這個(gè)時(shí)候魚已經(jīng)完全解凍好了。

 

3、這是什么原理了？我們經(jīng)?？梢钥吹?，道路結(jié)冰的時(shí)候都會(huì)撒鹽來融化，食鹽不僅可以融化冰塊，還可以殺菌消毒。因?yàn)轸~在冰箱里面冷凍的時(shí)候不免會(huì)滋生細(xì)菌，而且食鹽是常用的調(diào)料，對(duì)身體也沒有任何的危害。加白醋不僅有軟化的作用，還可以去除魚腥味。而風(fēng)水不僅可以促進(jìn)滑動(dòng)，也不會(huì)燙傷魚肉，這三者結(jié)合在一起就可以很快速地將魚化凍，然后把這個(gè)臟水倒掉就可以了。

 

4、我們正?？梢允秤玫聂~類主要是淡水魚和海水魚，具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富是其共同的特點(diǎn)，是人體獲取維生素、礦物質(zhì)的良好來源。魚肉中含有的蛋白質(zhì)相對(duì)比較豐富，而且其含有的氨基酸組成與人體蛋白很接近，屬于一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。魚類所含有的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松軟，魚肉中的肌纖維比較短，ERQ 水分含量比較多，因此肉質(zhì)比較鮮嫩，和其他禽畜肉相比，吃起來口感軟嫩，也更容易被人體消化吸收，能夠?yàn)闄C(jī)體及時(shí)補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，從而提高機(jī)體的免疫力。魚類還含有豐富的維生素A和維生素D，也是人體獲取維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源，適當(dāng)食用對(duì)于代謝和視力的維持效果非常明顯。

 

以上就是解凍魚的小技巧，你學(xué)會(huì)了嗎？

       

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