番茄炒蛋是咱們平常經(jīng)常吃的一種美食，很多朋友特別愛吃，因為番茄炒蛋無論是搭配饅頭，米飯又或者是面條都非常美味。那么你們有沒有吃過番茄炒雞蛋豆腐呢？這是一道在番茄炒蛋基礎(chǔ)上升級而來的美食，吃起來更是美味，開胃下飯，營養(yǎng)豐富，而且做法比較簡單。如果你對此也比較感興趣，那么就一塊看一下番茄炒雞蛋豆腐是如何烹飪出來的吧。
【番茄炒雞蛋豆腐】
【制作食材】番茄，豆腐，香菇，大蒜，小蔥，雞蛋，生抽，蠔油，食鹽，白糖，十三香，食用油
【制作步驟】
1、番茄炒雞蛋豆腐，開胃下飯，營養(yǎng)美味，非常好吃，一起來準備一下番茄炒雞蛋豆腐的烹飪食材吧。咱們先準備1~2個番茄，番茄最好稍微大一點，再準備一塊豆腐，三個香菇，2瓣大蒜，一根小蔥，接著準備兩個雞蛋，適量的生抽，蠔油，食鹽，白糖，十三香和少量的食用油就可以了。接下來咱們一塊開始番茄炒雞蛋豆腐的烹飪吧。
2、取出準備好的番茄放在水中清洗干凈，然后取出控干表面的水分，接下來將番茄全部切成兩半。番茄切成兩半之后咱們再將它的根部去掉切成小塊，番茄小塊放到一個盤中備用就可以了，接下來再來處理一下香菇。將香菇洗凈切成稍微小一點的小塊。
3、香菇小塊切完之后咱們將它放到一個盤中備用，接下來再來切一點蒜末和蔥花，全部切好之后，同樣是要放到一個盤中備用的。接下來再來處理一下豆腐，豆腐先洗凈切成小塊，豆腐小塊也要小一點，這樣容易入味，如果太大的話，豆腐里面是不太容易入味的。
4、接下來咱們準備一個小碗，在碗中打入兩個雞蛋，并將它們攪散倒入到切好的豆腐塊里面，晃動一下豆腐塊，讓豆腐塊均勻地裹上蛋液。接下來咱們再準備一個小碗，碗中放入適量的生抽，蠔油，食鹽和白糖，再加上一點十三香和清水攪勻放到一旁待用。
5、鍋中油燒熱放入蛋液，豆腐先煎一下，將底面煎至定型，然后開始翻炒，將豆腐雞蛋全部炒熟之后咱們將其盛出來裝到一個碗中待用，然后再一次向鍋中加油燒熱，放入番茄翻炒出汁。
6、番茄汁水出來了之后咱們將香菇加進去繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘之后加入雞蛋豆腐翻炒一下，然后倒入料汁繼續(xù)翻炒，最后撒上蔥花和蒜末翻炒一下即可出鍋裝盤。美味的番茄炒雞蛋豆腐就這樣完成了，非常好吃，開胃下飯，營養(yǎng)美味，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、豆腐塊一定不要太大，要稍微小一點。
2、咱們也要把番茄小塊切得小一點。
3、在煎雞蛋豆腐的時候要用中火，而在炒番茄的時候盡量用大火。
