山藥究竟怎么做才好吃呢？山藥在咱們平常的時候有很多做法，可以炒著吃，也可以燉著吃，用山藥搭配排骨做出來的山藥排骨湯不僅營養(yǎng)豐富，而且非常美味。今天用山藥來跟大家分享一道不太一樣的做法，這道山藥的做法是用山藥搭配雞蛋做出來的山藥雞蛋小餅，別看它做法簡單，但做出來之后酥軟香甜，營養(yǎng)美味。
【山藥雞蛋小餅】
【制作食材】山藥，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步驟】
1、山藥雞蛋小餅是一道做起來很簡單，吃起來酥軟香甜，營養(yǎng)美味的美食，先來把做山藥雞蛋小餅的制作食材全部準備好，首先要準備三根炒山藥，然后再準備三個雞蛋，10克白糖，三克酵母粉，150克面粉，10克食用油。山藥雞蛋小餅的制作食材就上面提到的這幾種，非常少，也非常容易準備。這些制作食材都已經(jīng)準備好了，那么咱們就開始烹飪吧。
2、先來把山藥處理一下，將準備好的山藥洗凈，然后削去外皮，接著將其切成薄片，把切好的山藥薄片先放到一個大碗中，然后再向這個碗中打入三個雞蛋，接著將它們?nèi)康谷氲秸ブ瓩C中將其打成山藥糊。將打好的山藥糊直接倒到一個大碗中，再把準備好的10克白糖和三克酵母粉全部放進去，用筷子充分攪拌一下，一直攪拌到白糖和酵母粉都融化。
3、然后咱們向山藥糊中加入150克面粉，并將其攪拌成絮狀，攪拌好之后向里面加入10克食用油，接著就可以下手揉面團了。用手將絮狀的面絮揉成面團，揉好之后先放到和面的碗中，然后裹上一層保鮮膜餳發(fā)到面團體積的兩倍大小。
4、餳發(fā)好了的時候，咱們先在案板上抹上干面粉，接著將面團取出來，然后揉搓一下，接著用搟面杖將其搟成大面片，面片要稍微薄一點，厚度大概在一厘米左右。取出一個模具，這個模具可以是自己比較喜歡的形狀，在這里咱們用的是星星形狀的小模具。
5、用這個咱們準備好的模具將面皮壓成星星狀小面坯，將多余的面皮揭下來，然后再重復之前的動作，將所有的面團都做成這樣星星形狀的小面坯。做好之后先將其整齊地擺在面板上，然后用叉子戳出小洞來，接著放到一邊二次餳發(fā)10分鐘。
6、餳發(fā)好之后放到預熱好的電餅鍋中，合上蓋子先給它烙兩分鐘，時間到了之后翻一面再烙兩分鐘，兩分鐘之后裝盤，一道特別美味的山藥雞蛋小餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、在打山藥糊的時候是不需要往里面放清水的。
2、在和面的時候如果面團太干的話，可以再加入適量的雞蛋清，但是最好不要往里面加水。
