今天要來(lái)跟大家分享一道既好看又好吃的美食，糖醋蛋卷。這道糖醋蛋卷做出來(lái)之后非常美味，外皮是非常酥脆的，里面的餡料是咸鮮可口的。糖醋蛋卷里面有雞蛋，有豬肉，有洋蔥，各種食材搭配起來(lái)不僅特別美味，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，雖然這道糖醋蛋卷是用油炸的，但是絲毫不油膩，接下來(lái)就一起去看看這道糖醋蛋卷是如何做出來(lái)的吧。
【糖醋蛋卷】
【制作食材】洋蔥，豬瘦肉，蔥，姜，蒜，食用鹽，料酒，胡椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油，雞蛋，水淀粉，食用油，番茄醬，香醋，白糖，淀粉，香菜
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是糖醋蛋卷，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，做出來(lái)外皮酥脆，非常好吃，將這些做糖醋蛋卷需要用到的食材準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，再準(zhǔn)備三兩豬瘦肉，接著準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，然后準(zhǔn)備一根香菜，接著準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，食用鹽，料酒，胡椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油，食用油，番茄醬，香醋，白糖，淀粉，一碗水淀粉就可以了。
2、先來(lái)處理一下洋蔥，將洋蔥處理干凈，然后把洋蔥切成四瓣，將分好的洋蔥放到大碗中，接著加入沒(méi)過(guò)洋蔥的清水給它浸泡一會(huì)，這樣洋蔥切起來(lái)就不辣眼睛了，接著咱們，把準(zhǔn)備的豬肉拿出來(lái)放到清水中清洗干凈，然后先切成小塊，接著給豬肉剁成豬肉餡，將豬肉餡放到一個(gè)大碗中。
3、接著向豬肉餡中加入適量的蔥姜末，然后繼續(xù)往里面加入適量的食用鹽，料酒，胡椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油，攪拌均勻，放到一旁腌制大概20分鐘的時(shí)間。洋蔥已經(jīng)浸泡好了，咱們將其取出瀝干水分，放到案板上切得碎一點(diǎn)。
4、將洋蔥碎放到一個(gè)干凈的紗布中，用力擠出洋蔥中的水分，然后將洋蔥放到肉餡中，接著用筷子將洋蔥和豬肉餡攪拌均勻，攪拌好了以后先放到一旁備用，在一個(gè)干凈的空碗中打入四個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)準(zhǔn)備好的水淀粉，然后將它們攪拌均勻，等到雞蛋攪散之后咱們起鍋燒油。
5、平底鍋先燒熱，然后刷上一點(diǎn)食用油，不用太多，薄薄的一層就可以了，然后將雞蛋液分次倒入到平底鍋中，將雞蛋液煎成比較薄的雞蛋餅，等到雞蛋底面定型之后咱們給它翻一個(gè)面，小火烙至兩面定型。將雞蛋餅放到案板上，在上面鋪上肉餡，然后將雞蛋餅疊起來(lái)，用刀切成三個(gè)梯形，在每個(gè)梯形上面切上幾刀，不要切斷了。
6、起鍋燒油，等到油溫五成熱的時(shí)候放到油鍋中，剛放進(jìn)去的時(shí)候要用一個(gè)漏勺兜著，用筷子夾住一頭，將其炸到定型之后再脫離漏勺，再用小火慢炸，炸到兩面金黃就可以了，向碗中加入適量的番茄醬，倒入生抽，香醋，食用鹽，白糖，清水?dāng)嚢杈鶆?，再加點(diǎn)淀粉攪拌均。起鍋，鍋熱后倒入料汁，熬到湯汁濃稠的時(shí)候?qū)⑵錆驳降熬砩稀?/p>
【小貼士】
1、炸蛋卷的時(shí)候要用小火。
2、糖醋汁不用準(zhǔn)備太多。
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