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　　BBC的科技紀(jì)錄片就像把實(shí)驗(yàn)室搬到了你眼前，并且實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，執(zhí)行過(guò)程全程記錄，數(shù)據(jù)清晰，并且有權(quán)威的理論分析，影片也非常有意思，都是從日常生活切入，讓人看著一點(diǎn)都不枯燥，反而有所頓悟。

　　而“減肥”這個(gè)議題已然是科學(xué)界炙熱研究點(diǎn)，BBC也制作了多部與減肥、飲食健康的紀(jì)錄片。目前Nola看過(guò)的是以下幾部（若你發(fā)現(xiàn)了更多的BBC健康、減肥相關(guān)的紀(jì)錄片歡迎留言評(píng)論）：

1、《關(guān)于減肥的十件小事》；

2、《瘦人為什么吃不胖》；

3、《油糖陷阱》；

（視頻鏈接騰訊視頻里沒(méi)找到所以放不出來(lái)，大家自己動(dòng)手去別的網(wǎng)站搜下，片源比較多的）

4、《進(jìn)食、斷食與長(zhǎng)壽》。

《關(guān)于減肥的十件小事》

　　雖說(shuō)是10件小事，但是我并不打算一一贅述，這個(gè)片子比較早了，相關(guān)分析文章也非常多，我就針對(duì)其中幾點(diǎn)分稍作分析，其中好多實(shí)驗(yàn)結(jié)果至今依然缺乏機(jī)制上的解釋。

　　關(guān)于飲食方面：蛋白質(zhì)的確是讓人最有飽腹感的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是當(dāng)你饑餓的時(shí)候最好不要攝入單糖類(lèi)物質(zhì)，比如甜飲料啊蛋糕之類(lèi)的，一些奶制品豆制品都是不錯(cuò)的選擇；

　　片中有講到，奶制品中的鈣，可以防止脂肪吸收，直接排除體外。關(guān)于是否真的“脂肪直接排出體外”這一點(diǎn)我還是很有疑惑，具體機(jī)制尚沒(méi)有大量的數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)支持，但是含鈣量高的奶制品，確實(shí)對(duì)體重控制有一定作用！

　　關(guān)于運(yùn)動(dòng)方面：一些零碎的時(shí)間做一些簡(jiǎn)單的活動(dòng)都對(duì)減肥是有幫助的！傳說(shuō)中的運(yùn)動(dòng)要持續(xù)20分鐘以上才耗脂肪的，簡(jiǎn)直是大坑！這樣一來(lái)導(dǎo)致許多人有了借口，沒(méi)有大段的空閑時(shí)間所以不去運(yùn)動(dòng)。事實(shí)上，運(yùn)動(dòng)時(shí)究竟靠脂肪供能，還是靠糖，或者靠磷酸原系統(tǒng)供能，這些是跟運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度息息相關(guān)的！

　而且，沒(méi)有任何一種運(yùn)動(dòng)，是靠單一系統(tǒng)（物質(zhì)）供能的，都是混合的，既有脂肪也有糖，只不過(guò)是比例不同而已。中低強(qiáng)度的時(shí)候，脂肪供能的比例是最高的。所以，anytime ，anywhere，你都可以做一些小的活動(dòng)，見(jiàn)縫插針！

　　另外，運(yùn)動(dòng)的魅力不僅僅是運(yùn)動(dòng)過(guò)程當(dāng)中增加能量消耗，而且在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后使機(jī)體保持較高的代謝水平，在你睡覺(jué)的時(shí)候都在進(jìn)行消耗。有關(guān)運(yùn)動(dòng)后持續(xù)燃脂的科普文章，請(qǐng)戳這里~~（告訴你一個(gè)睡覺(jué)也能瘦的秘密）

　　至于其他的點(diǎn)，比如“吃飯時(shí)換小號(hào)餐具，不要低估自己進(jìn)食的總量'等等一些生活中的一些小習(xí)慣，其實(shí)都是很實(shí)用的建議。

《瘦人為什么吃不胖》

　　看完這部影片，一定要好好反思一下！瘦人平時(shí)對(duì)食物的態(tài)度與胖子真的是截然不同。仿佛美食對(duì)他們的吸引力十分有限，僅僅是賴(lài)以生存的原料，一旦吃飽之后，再美好的食物都對(duì)他們失去了誘惑力。

　　這部紀(jì)錄片選取了10名“天生吃不胖的瘦子”作為志愿者進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，當(dāng)實(shí)驗(yàn)要求他們執(zhí)行每天吃下至少5000大卡的食物，并且限制不必要的體力活動(dòng)。

　　食物中包括很多讓人看起來(lái)食欲飽滿的的食物，在胖子看來(lái)這應(yīng)該是莫大的幸福了吧，然而這些瘦子志愿者們卻倍感為難，面對(duì)滿桌子食物感到任務(wù)艱巨無(wú)法完成。

　　盡管如此，他們還是按照約定完成飲食任務(wù)，三周之后每個(gè)人都明顯地發(fā)胖了。與科學(xué)家預(yù)想的一樣，他們體內(nèi)的脂肪細(xì)胞只是體積增大，個(gè)數(shù)并沒(méi)有增加。

　　在這里插一句，脂肪細(xì)胞數(shù)量增加的三個(gè)時(shí)期：

　?。?）胚胎時(shí)期，在母體內(nèi)出生前3個(gè)月脂肪細(xì)胞增殖活躍期；

　?。?）嬰兒時(shí)期；

　?。?）青春發(fā)育期；

　　所以，控制肥胖從娃娃抓起都晚了，母親懷孕時(shí)就該有所防范。當(dāng)然了，從小就是胖子雖然減肥困難了些，但成功的案例也不在少數(shù)，脂肪細(xì)胞的數(shù)目雖無(wú)法改變，但是體積大小上的改變潛力才是巨大的！

　　哦，繼續(xù)說(shuō)影片，一個(gè)月的時(shí)間到了，在這樣往死里吃還不能運(yùn)動(dòng)的情況下，第一名也不過(guò)增重了10斤左右，更有意思的是有一名華裔，他體重增加了8%，脂肪含量?jī)H增加了2.4%，其他增重的部分竟然是肌肉！實(shí)驗(yàn)中他的基礎(chǔ)代謝率提高了約30%，而且還將過(guò)剩的能量主要由肌肉的形式儲(chǔ)存！

　　這些瘦子在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的一個(gè)月內(nèi)，生活習(xí)慣恢復(fù)到從前，體重在一個(gè)月后均下降回到增重前的水平。

　　這一切都是由于基因！

　　或許，胖人總是被認(rèn)為是懶散貪吃，然而面對(duì)食物的態(tài)度亦或是身體對(duì)運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)，往往由于基因差異的導(dǎo)致體內(nèi)激素水平的差異，促使導(dǎo)致肥胖行為的發(fā)生，這和自制力和意志力甚至羞恥心都什么關(guān)系，反而當(dāng)看到一個(gè)從小就胖的人能克服基因障礙減肥成功，才是真正的毅力驚人。

　　不要小看一個(gè)減肥成功的人，這話絕對(duì)真理！

《油糖陷阱》

　　這是一個(gè)很有意思的實(shí)驗(yàn)，我沒(méi)看這個(gè)片子以前一直都很想搞清楚這個(gè)問(wèn)題（呃，不過(guò)看過(guò)片子依然不清楚~）。

　　兩個(gè)同卵雙胞胎，排除基因差異，一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，一個(gè)吃碳水化合物類(lèi)，一個(gè)吃脂肪類(lèi)。

　　一個(gè)月的時(shí)間兩人都很痛苦，吃高碳水的童鞋總是感覺(jué)自己吃不飽；吃高脂肪的童鞋有便秘的苦惱、思考和記憶力下降，無(wú)法完成之前很擅長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)，體力不支。

　　一個(gè)月之后，他們倆的體重反而都下降了！雖然高脂飲食的童鞋瘦的多一些，但是損失的肌肉也多一些！而且高脂飲食反而導(dǎo)致他身體胰島素敏感性降低，有糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)！

　　所以，總結(jié)，發(fā)胖的原因不是單一的，不能說(shuō)是糖或是脂肪，實(shí)情往往更復(fù)雜?。?！額，所以我說(shuō)我想要的答案沒(méi)有在這部片子里找到。

　　不過(guò)也算有意外的收獲，當(dāng)食物中油糖比例各占50%的時(shí)候，食物的口感最好，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中當(dāng)小白鼠吃這樣的食物時(shí)，根本停不下來(lái)~~~

　　所以，既有脂肪又有糖的食物往往是最讓人欲罷不能最恐怖的，比如蛋糕~~比如冰淇淋~~比如月餅、老婆餅、榴蓮餅、蛋撻~~~各種中西式的點(diǎn)心?。ê孟穸际俏覑?ài)吃的！

）

《進(jìn)食、斷食與長(zhǎng)壽》

　　這個(gè)片子簡(jiǎn)直就成了賣(mài)輕斷食減肥果蔬汁神馬的最佳科普廣告！

　　我也寫(xiě)過(guò)關(guān)于間歇性斷食的分析，具體的科學(xué)論證可以參考這篇文章（“以餓治肥”，“斷食”也未嘗不失為一種靠譜的減重方法！）

　　關(guān)于片中的提到5：2輕斷食減肥法個(gè)人認(rèn)為比較可行，該方法建議每周任意兩天輕食，其他5天正常飲食，容易堅(jiān)持且營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)缺失。

　　其實(shí)減肥無(wú)疑是要進(jìn)行飲食調(diào)理的，主流觀點(diǎn)是當(dāng)你開(kāi)始減肥，每日的攝入量都要減少，但是這種斷食是以“周”為周期，并不是以“天”周期。只要做到每周都能有熱量減少，長(zhǎng)期下去都是一筆不少的數(shù)目。

　　所以說(shuō)，減肥原理學(xué)會(huì)了，方法因人而異，如果做不到每天少吃一點(diǎn)，那么就每周選兩天輕斷食，這樣也許對(duì)有些人反而更容易堅(jiān)持。前提是，無(wú)論怎么吃營(yíng)養(yǎng)素都要全面！碳水、蛋白、有益的脂肪，一樣不能少！

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