這是堿性食物，蛋白質(zhì)比雞蛋多3倍，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，每天吃2次，氣色好
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『這豆子是“堿性”，1斤6塊錢，改善貧血，促進(jìn)睡眠，臉色紅潤顯年輕！』
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞、組織的重要組成成分，可以說從頭到腳每個(gè)地方都有蛋白質(zhì)的參與。除了參與生命活動(dòng)，蛋白質(zhì)還是主要的能源物質(zhì)，為機(jī)體產(chǎn)生能量。如果體內(nèi)的蛋白質(zhì)不足，會(huì)出現(xiàn)精神不好、乏力等現(xiàn)象，因此平時(shí)要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
常見的食物中，雞蛋、牛奶、肉類的蛋白質(zhì)含量都很高，今天我要向大家推薦的這種食材，蛋白質(zhì)含量比雞蛋多3倍，比牛奶多12倍，比牛肉也多1.8倍，它就是黑豆。
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，遠(yuǎn)高于雞蛋的12%、牛奶的3%、牛肉的20%，營養(yǎng)價(jià)值極高。
黑豆是堿性食物，最顯著的特點(diǎn)是礦物質(zhì)含量豐富，含有鈣、鐵、磷、鋅、硒等元素。同時(shí)，黑豆還含有多種維生素，比如維E、維C、B族維生素、花青素等，這些對(duì)皮膚和頭發(fā)非常好，有潤膚潤發(fā)的功效，女人應(yīng)該多吃黑豆，改善貧血，促進(jìn)睡眠，臉色紅潤氣色好，顯年輕。
黑豆我們平時(shí)都會(huì)用它來打豆?jié){，入伏后天氣炎熱，別喝豆?jié){了，教大家一個(gè)新吃法，用它做黑豆糕，冰冰涼涼的，清熱解暑，清甜爽口，滋補(bǔ)不上火，當(dāng)小零食非常不錯(cuò)。
【黑豆糕】
準(zhǔn)備黑豆230克、黃豆25克、面粉、白糖、黃油各適量。
【做法】
第一步、黑豆、黃豆提前用清水浸泡一晚上，倒進(jìn)高壓鍋里加適量清水，把豆子壓熟壓爛。用鏟子把豆子搗成豆泥，嫌麻煩可以直接倒進(jìn)破壁機(jī)打成泥。
第二步、把豆泥倒進(jìn)不粘鍋里，開小火開始翻炒，不停地用鏟子翻炒，直到把水分炒干。
第三步、黃油融化，倒入豆泥中，用鏟子翻炒均勻，使豆泥變得比較油潤，比較黏稠后即可。不能太稀，不然不好成型，也不好脫模。
第四步、取適量的豆泥，放入模具中，就是那種做月餅的模具，可以在網(wǎng)上買到的，把模具扣在案板上，用力壓緊實(shí)，然后脫模，黑豆糕就做好了。按照這個(gè)方法，把豆泥都做成黑豆糕即可。
做好的黑豆糕就可以直接吃了，口感軟糯細(xì)膩，味道香甜。每次做這個(gè)，我都會(huì)先放進(jìn)冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)，吃起來冰冰涼涼的，風(fēng)味更佳。
用這個(gè)方法，就能做出黃豆糕、綠豆糕、紅豆糕等可口的小涼糕，是三伏天絕佳的小零食。
每次做豆糕時(shí)，我們一家三口齊上陣，一人一個(gè)模具，比比誰做得多，做得好看，當(dāng)然沒吃都是我贏了，因?yàn)槲沂且恢痹谧觯麄z是一邊做一邊吃，等我做完他倆都吃飽了。這種豆糕營養(yǎng)豐富，非常適合給孩子當(dāng)零食，比吃外邊亂七八糟的東西要好得多。
黑豆的粗纖維含量高達(dá)5%，能夠潤腸通便，有助于改善便秘，而且黑豆性平、味甘，滋補(bǔ)不上火，建議夏天早晚各吃一次，對(duì)身體好。
【小技巧】
無論是做豆糕，還是打豆?jié){、煮粥，豆子都需要提前浸泡，豆子泡漲都會(huì)變軟，能減少煮制的時(shí)間，我平時(shí)都是提前一晚上浸泡的。
如果不喜歡吃皮，可以先把豆子煮5分鐘，剝掉皮。脫皮的豆子煮熟后壓成泥，顏色更鮮亮好看，不過黑豆的皮富含營養(yǎng)，我每次都是帶皮煮的。
如果想口感細(xì)膩，就用破壁機(jī)打。如果沒有破壁機(jī)，就用鏟子壓一壓，有少許的顆粒感吃起來也很不錯(cuò)哦。
想增加風(fēng)味，可以加入適量的果干，比如葡萄干、蔓越莓干等，酸酸甜甜的，很開胃。
今天的文章對(duì)您有用嗎？如果覺得有用，請(qǐng)大家給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)、關(guān)注，讓更多的人都學(xué)到技巧，下次我會(huì)繼續(xù)給大家分享有用的美食知識(shí)。
