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說(shuō)實(shí)話，這款脆皮餅干可以說(shuō)是我的新晉寵愛(ài)啦。無(wú)論是口味還是外觀妥妥的都get到我的點(diǎn)。廢話不多說(shuō)，直接上配方！

1、在開(kāi)始之前，記得提前一兩個(gè)小時(shí)把黃油從冰箱里拿出來(lái)。完美的黃油溫度在 15 到 18 度之間。如果沒(méi)有提前取出黃油，請(qǐng)將其切成小塊，然后以最大功率放入微波爐中 10 秒。

2、將面粉和淀粉篩入平底鍋中，使其充氧并混合。一旦黃油達(dá)到合適的溫度，將其放入攪拌機(jī)中，加入糖粉并開(kāi)始攪打，直到它變得柔軟蓬松并變輕（見(jiàn)下方左下圖）。

3、之前有告訴大家一起攪打黃油和糖而不是單獨(dú)攪打的重要性，糖晶體的微小鋒利邊緣有助于將空氣融入混合物中，這在烘焙過(guò)程中有助于使餅干更輕。在攪打階段由化合物摻入的氣泡將在烘焙過(guò)程中有利于餅干的生長(zhǎng)和輕盈。

5、現(xiàn)在是時(shí)候添加粉類(lèi)了，用攪拌器將它們混合，從下到上混合。

6、將混合物放入帶有星形噴嘴的裱花袋中，約 1.5 厘米寬 。將餅干放在鋪有烤紙的烤盤(pán)上，將它們隔開(kāi)，因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中它們會(huì)稍微散開(kāi)。給餅干擠上你最喜歡的形狀。

7、將裝有餅干的平底鍋放入冰箱至少一個(gè)小時(shí)，讓黃油有時(shí)間結(jié)晶，這將有助于確保餅干在烘焙過(guò)程中保持形狀。

8、將 烤箱調(diào)至 180℃，將攪打好的酥皮餅干烘烤 15-20 分鐘。從烤箱中取出并將它們轉(zhuǎn)移到金屬架上冷卻。

9、將黑巧克力在水浴中融化，倒入一個(gè)不太寬的玻璃杯中，讓巧克力有一定的深度，讓你可以蘸餅干。在三個(gè)不同的碗中，放置切碎的榛子、開(kāi)心果和椰蓉。

10、當(dāng)餅干完全冷卻后，一塊一塊地浸入融化的巧克力中，稍微搖晃一下，讓多余的巧克力流下來(lái)，然后在上面撒上谷物或椰子，然后將它們放在烤架上。等待巧克力凝固，然后將餅干放入密封的錫盒或密封的食品袋中。攪打過(guò)的脆皮餅干可以保存一兩個(gè)星期。 

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