導(dǎo)語：酸辣土豆絲，有人先放醋，有人出鍋放醋，都錯(cuò)了，教你正確的做法
酸辣土豆絲是土豆的眾多做法中最為經(jīng)典的一種，土豆絲經(jīng)過辣椒和香醋的搭配，脆爽的口感中還多了幾分的辣味以及酸味，口感更為的豐富，而且酸辣土豆絲也是我家餐桌上最受歡迎的菜肴，炒土豆絲雖然很普通很家常，但它卻是深受大眾朋友的喜歡，當(dāng)然想要酸辣土豆絲做成功也是需要技巧的，下面我便會(huì)將酸辣土豆絲的正確做法詳細(xì)分享給大家，掌握住其中的技巧，讓你輕松吃上美味的土豆絲，普通的菜肴也能變得普通，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。
酸辣土豆絲的做法：
備用食材：土豆2個(gè)，干辣椒2個(gè)，青椒2根，大蔥5克，大蒜5克，陳醋1大勺；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出來2大個(gè)土豆，用削皮刀將土豆的皮削去之后，即可將其仔細(xì)的清洗干凈，然后先切成片，再改刀切成細(xì)細(xì)的絲，最好不要用擦絲工具；
第二步，切好的土豆絲，放在一個(gè)容器中，加上適量的清水，浸泡5分鐘，然后再用流動(dòng)的水將表面的淀粉仔細(xì)的清洗干凈，瀝干水分后備用；
第三步，同時(shí)需要將干紅辣椒斜著切成段，青椒去掉根蒂后，切成絲，蔥和蒜處理干凈，切成片，待所有的食材都準(zhǔn)備好之后，即可在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至微微熱的時(shí)候；
第四步，放入干辣椒、青椒絲和蔥蒜片，爆炒出其中的香味之后，即可將控干水分的土豆絲，放入在鍋中，加上適量的鹽調(diào)味，翻拌均勻后，淋入些許的陳醋，大火快速翻炒均勻；
第五步，直到將土豆絲炒至八成熟的時(shí)候，最后加上些許的味精，翻拌均勻，當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡也可以不放，關(guān)火后，即可將炒好的土豆絲盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、土豆是一種大眾化的食材，它不僅是蔬菜，還是一種很重要的主食，將土豆當(dāng)作主食吃，能夠讓人體產(chǎn)生一種很強(qiáng)的飽腹感，從而可以起到一定的減肥效果，土豆富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，而且又極易被人體消化和吸收，所以說適當(dāng)?shù)某酝炼箤?duì)我們的身體也是有好處的，土豆既可以單吃，又可以搭配肉類烹飪，雞肉、豬肉、牛肉都是很常見的搭配肉類。
2、小編有話說，做酸辣土豆絲有技巧，首先很多人不懂土豆絲應(yīng)該事先浸泡還是焯水？其實(shí)正確的做法應(yīng)該是浸泡，焯過水的土豆雖然不會(huì)粘鍋，但卻也會(huì)變得綿軟不脆爽，影響口感，所以大家需要注意；其次酸辣土豆絲當(dāng)然是不能缺少醋的加入，而有的人會(huì)選擇先放醋，有的人則會(huì)選擇在出鍋放醋，其實(shí)這都不對(duì)，正確的做法應(yīng)該是在將土豆絲炒至變微微透明的時(shí)候就要加上醋，這樣還能保證土豆絲的脆爽感，整道菜的口感更佳。
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