免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

裝修：輕裝簡(jiǎn)裝

在完成了選址之后，第一件遇到的事情是裝修，有很多朋友陷入裝修這個(gè)誤區(qū)里面，我給大家簡(jiǎn)單的說(shuō)兩句。

關(guān)于裝修第一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題，就是豪華的裝修或者大手筆的裝修。你要記住，那是賺錢以后干的事，這一點(diǎn)大家一定要慎重。千萬(wàn)不要在剛剛開(kāi)業(yè)，資金最緊張的時(shí)候，投入大手筆去裝修，真是一件極其錯(cuò)誤的決定。

其實(shí)剛開(kāi)始干飯店的人，都會(huì)把裝修看得很重，但對(duì)于一個(gè)定位普通店面的飯店來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)整個(gè)經(jīng)營(yíng)算100分，裝修能有10分就不錯(cuò)了。

還有，那種另類的裝修，各種奇怪風(fēng)格的，是你錢多，被忽悠了。或者請(qǐng)一些大牌兒的設(shè)計(jì)師做設(shè)計(jì)，對(duì)于一個(gè)總投資一共幾萬(wàn)塊幾十萬(wàn)的店鋪來(lái)說(shuō)，這個(gè)沒(méi)有太大意義，包括投資幾百萬(wàn)，也沒(méi)有必要去找這樣的設(shè)計(jì)師來(lái)設(shè)計(jì)。

這種是給燒錢為主的那些餐飲人準(zhǔn)備的。他們可以花個(gè)幾百萬(wàn)來(lái)做裝修都不是問(wèn)題，但設(shè)計(jì)出來(lái)的風(fēng)格，能不能讓你的顧客群體滿意，是個(gè)很大的問(wèn)題。

或者說(shuō)，一個(gè)收100萬(wàn)設(shè)計(jì)費(fèi)一次的設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)出來(lái)的風(fēng)格能不能讓，客單價(jià)55塊錢的顧客朋友滿意。

當(dāng)然還有其他的條件，但無(wú)論如何不會(huì)因?yàn)槟愕难b修選擇你的店面，并作為選擇吃飯的第一標(biāo)準(zhǔn)，這種情況極少。這樣說(shuō)，并不代表你店里就可以臟亂差，衛(wèi)生是必備的。

所以說(shuō)一個(gè)想開(kāi)新店的人，他首先要做的事就是店面，收拾得整潔干凈衛(wèi)生，這是必須的，在這個(gè)基礎(chǔ)上再去考慮其他。

沒(méi)有人會(huì)因?yàn)槟愕难b修去吃飯，同樣的道理，裝修有問(wèn)題那都是因?yàn)轭櫩统燥垱](méi)有吃好，或者說(shuō)，沒(méi)有把注意力集中在吃飯上的時(shí)候，才會(huì)出現(xiàn)。

比如，顧客在等菜的時(shí)候，可能就會(huì)這看看，那里看看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)你這兒不好，那兒不好，毛病都來(lái)了。如果你上菜上的快了，菜品又好吃，顧客根本沒(méi)有功夫去評(píng)論裝修。

所以裝修一定要簡(jiǎn)單，輕裝簡(jiǎn)裝，衛(wèi)生為第一原則，適可而止。

營(yíng)銷：做讓顧客尖叫的事

營(yíng)銷這個(gè)話題非常大，這里面說(shuō)幾個(gè)比較重點(diǎn)的。

一般人都會(huì)在開(kāi)業(yè)的第一天搞一些活動(dòng)，或者打折，有的人甚至打折到一折。其實(shí)，這個(gè)東西并沒(méi)有這么重要，根據(jù)以往開(kāi)業(yè)和現(xiàn)在的顧客接受水平來(lái)看，第一天一般都不會(huì)差到哪里。

因?yàn)榇蠹覍?duì)你沒(méi)有任何了解，只是看到新店開(kāi)業(yè)想去嘗鮮，而這種人群有一大批，看到新店開(kāi)業(yè)他就去，不管你口味好不好吃，完了以后就會(huì)在心里給你打個(gè)分。

如果，不及格，那以后他再也不會(huì)來(lái)了，至于你的活動(dòng)怎么樣，沒(méi)有太大關(guān)系；如果你的口味做的好而且正好有活動(dòng)，他們當(dāng)然高興了，啥也沒(méi)有也沒(méi)有關(guān)系。

第一天生意肯定很好，這不代表你不用去做預(yù)備、預(yù)案，新店第一天有很多觀望的顧客，當(dāng)發(fā)現(xiàn)你這里人氣不足的時(shí)候，可能他以后也不會(huì)來(lái)。如果第一天開(kāi)業(yè)，沒(méi)有人氣怎么辦？

可以利用團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，給大家?guī)?lái)排隊(duì)的人氣。這里面有一個(gè)小技巧，比如說(shuō)，你可以提前把開(kāi)業(yè)的這七天作為促銷日（例如1號(hào)開(kāi)業(yè)，就把1號(hào)-7號(hào)作為促銷日），將其每天的營(yíng)業(yè)額做一個(gè)預(yù)估，再把產(chǎn)品以價(jià)格略低一些的代金券或者套餐券賣出去。

這里還有一個(gè)策略，要求團(tuán)購(gòu)的要進(jìn)行登記預(yù)約后才可以使用；要?jiǎng)澏ㄒ粋€(gè)固定的就餐區(qū)域?qū)ｉT給這些人，如果你開(kāi)業(yè)的人氣很旺，那就不要再放這些人進(jìn)來(lái)，因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)券是可以全額退款，不吃就退掉，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么損失的。

這是一個(gè)利用團(tuán)購(gòu)平臺(tái)積累前期客戶的好方法，當(dāng)然這些貪便宜的人可能不是你想要的顧客，但是可以把你開(kāi)業(yè)幾天的人氣給襯托出來(lái)。你可以這樣理解，花錢去請(qǐng)飯托也是要花，這樣別人來(lái)吃飯還要給你錢，何樂(lè)而不為？就當(dāng)他們是你們臨時(shí)雇的群眾演員吧。

我們?cè)诤透?jìng)爭(zhēng)對(duì)手比拼的時(shí)候，做出一些營(yíng)銷手段往往是以打壓對(duì)手為目標(biāo)，對(duì)手五折，我們就做了四折，這種方法是最低級(jí)的，算不上營(yíng)銷，只能算互相殺價(jià)，真的是不建議。

真正的營(yíng)銷，要從一些小地方，從細(xì)節(jié)上入手，做讓顧客尖叫的事。當(dāng)顧客的期望值被滿足，甚至超出它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，顧客就會(huì)產(chǎn)生極大信任和購(gòu)買，這是高層次的營(yíng)銷。

如果想要做好這種方面的營(yíng)銷，就要研究顧客，要了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣，充分的將顧客的深層次需求挖掘出來(lái)。而我們要做的，不需要有多高，只需要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多一點(diǎn)點(diǎn)，別人能做八分，我們做到九分就足夠了。一點(diǎn)一點(diǎn)積累下來(lái)就會(huì)日積月累，形成的良性循環(huán)，讓你的生意在不知不覺(jué)中超越對(duì)手。

很多店鋪一旦發(fā)現(xiàn)生意不好了，就認(rèn)為是營(yíng)銷出了問(wèn)題，這就是唯營(yíng)銷論。把所有的不景氣和不好都?xì)w罪到營(yíng)銷上去，一旦出現(xiàn)問(wèn)題就想，我是不是搞促銷，是不是搞個(gè)會(huì)員充值。

其實(shí)當(dāng)你發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)擴(kuò)展開(kāi)來(lái)的時(shí)候，做什么營(yíng)銷都晚了，真正要做的就是要從根本上去找原因。找到真正的病因后，因病施藥，根據(jù)不同的病癥，投放不同的藥物來(lái)治療，這樣才能達(dá)到最好的效果。

平時(shí)大家所說(shuō)的營(yíng)銷，按照真正的營(yíng)銷來(lái)說(shuō)，頂多算吸引顧客，沒(méi)有后招根本不能算是營(yíng)銷；有的通過(guò)一些打折或者促銷的手段，顧客吸引到店里來(lái)，卻不知道后面該怎么做。

一個(gè)新店，從開(kāi)業(yè)第一天就開(kāi)始打一折兩折，三折四折，但是無(wú)論哪種方式，能到一折，那說(shuō)明你的東西有問(wèn)題，不然為什么一折？現(xiàn)在打一折賣，顧客會(huì)感覺(jué)這是很容易得到的東西，你的東西不值錢，將來(lái)你從一折恢復(fù)到原價(jià)的時(shí)候，顧客會(huì)怎么想?。?/span>

另外你通過(guò)打折的方式，吸引來(lái)顧客了，對(duì)于你原價(jià)消費(fèi)的老顧客是極其不公平的，因此丟失了老顧客，那才是得不償失。所以說(shuō)，如果是不是迫不得已，千萬(wàn)不要做最低折扣，這個(gè)東西是個(gè)雙刃劍，傷人也傷己。

口味：70到80分就足夠了

口味是你留住顧客的第一印象，顧客第一次你店里來(lái)吃，肯定是沒(méi)有吃過(guò)你的東西，當(dāng)他吃完以后，認(rèn)可你的店，以后你店里即使沒(méi)有什么活動(dòng)，顧客也會(huì)愿意來(lái)消費(fèi)。這就是第一次的印象，也就是首因效應(yīng)的作用。

大家既要保證口味好，又不要在口味上下過(guò)多的精力，那做成什么樣才可以？我建議大多數(shù)人到70到80分就足夠了，因?yàn)槟銦o(wú)法滿足所有顧客的需求，而與一口味相悖的就是眾口難調(diào)。但是口味有一個(gè)核心點(diǎn)，穩(wěn)定大于口味，口味不穩(wěn)定做不長(zhǎng)久。

品質(zhì)：穩(wěn)定、新鮮、量足

菜好吃不好吃，對(duì)不對(duì)路，是廚師的問(wèn)題。你要和廚師去協(xié)調(diào)，要去看數(shù)據(jù)，看看周圍生意好的飯店，看看當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣。

只給大家說(shuō)三個(gè)核心元素，記住就可以了，第一是剛才說(shuō)的穩(wěn)定，第二是新鮮，第三是量足。掌握好這三個(gè)元素，你就能把品質(zhì)做好。

整個(gè)一套系列下來(lái)，從裝修到，營(yíng)銷，然后到口味到品質(zhì)，這四個(gè)環(huán)節(jié)把握好，新店的開(kāi)業(yè)一定會(huì)火爆。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者劉克原創(chuàng)