?洋蔥是一種大家很熟悉的食用蔬菜，雖然刺激味大，但是炒熟了的洋蔥卻非常好吃。洋蔥雖不起眼，但別小看了它的營養(yǎng)價(jià)值，洋蔥除了含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，還有一種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，使得洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
那么，堅(jiān)持食用洋蔥，身體會(huì)收獲哪些好處呢？
一、軟化血管，降血脂血壓
血管會(huì)隨著年紀(jì)的增加慢慢老化，加上日常不健康的生活習(xí)慣，會(huì)讓血液變得粘稠。想要軟化血管，降血脂降壓，食物中洋蔥是不能少的，洋蔥含有的前列腺素A有血管清道夫的美譽(yù)，經(jīng)常食用能夠擴(kuò)張血管，降低血液的黏度，從而幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)血管健康。
二、改善便秘，助消化
或許你不是很喜歡洋蔥刺鼻的氣味，但正是因?yàn)樗?dú)特的氣味，卻能刺激消化液的分泌，從而增強(qiáng)食欲。同時(shí)，洋蔥含有的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘。因此，對那些消化不良，或者胃腸動(dòng)力不足的人群，不妨吃一點(diǎn)洋蔥。
三、增強(qiáng)免疫力
大蒜含有的大蒜素有抗炎殺菌，抵抗病毒的作用，同樣，洋蔥也含有大蒜素。研究發(fā)現(xiàn)，這種大蒜素還能夠抑制制幽門螺桿菌，從而預(yù)防胃癌。從營養(yǎng)學(xué)的角度上說，洋蔥豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以提高人的免疫力，所以堅(jiān)持吃洋蔥，能夠抵抗感冒等疾病。
洋蔥與香干天生一對，每天吃一吃，軟化血管，降血糖，60歲不顯老
營養(yǎng)搭配：洋蔥搭配香干
香干是一種豆制品，由黃豆加工制成，黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，B族維生素及不飽和脂肪酸，正好與洋蔥的營養(yǎng)成分互補(bǔ)。從營養(yǎng)的角度來說，沒有一種含有的營養(yǎng)能夠滿足人體全部所需的營養(yǎng)，而兩者不同的食物，巧妙搭配，不僅能挺高營養(yǎng)價(jià)值，還更利于人體吸收。
若是清炒洋蔥香干，記得熱鍋冷油，油不要放多了，調(diào)料可以選擇大蒜、適量的鹽、香菜，其他醬料最好不要放，越是清淡越有利于人體吸收，同時(shí)要注意的炒的時(shí)間不要過長，避免活性物質(zhì)流失。
紫皮的洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值是最豐富的，同時(shí)也是最辣的，不建議大家生吃。
洋蔥雖好，卻并非人人都適合，以下三類人，最好不要碰洋蔥
1、眼睛不好的人
洋蔥雖然殺菌抗炎的作用，但是對于眼睛有炎癥、出現(xiàn)紅腫，或是有眼疾困擾的人，最好不要再碰洋蔥，因?yàn)檠笫[不僅有刺激性味道，液體也很有刺激性，它們對眼睛都沒有好處。
2、過敏體質(zhì)的人群
紫色的洋蔥刺激性氣味很重，這種刺激性的氣味對皮膚也有傷害，若是過敏體質(zhì)的人食用可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
3、本身有胃潰瘍的人群
洋蔥能夠促進(jìn)食欲，同時(shí)也可以促進(jìn)胃酸的分泌，所以，在胃潰瘍沒有治好之前，是不能吃洋蔥的，會(huì)加重得潰瘍使得難以愈合。
