今天這款糖醋排骨把傳統(tǒng)做法的油炸改作煸炒，輔料也稍有改變，做法更加簡單化，適合家庭烹飪。
尤其是，在原有的酸甜口味基礎(chǔ)上，添加了紅葡萄酒，味道非常醇香，不油膩，這樣減肥的朋友也可以吃幾塊不會有負(fù)擔(dān)。
食材：
排骨500克、冰糖50克、醋50克、白糖20克、紅葡萄酒50克、生抽30克、姜一塊、八角2個、鹽少許。
步驟：
1、排骨切塊、姜切片。
2、用冰糖、醋、紅葡萄酒、生抽調(diào)一碗糖醋汁（也可按照自己的口味添加糖醋），排骨下入沸水中焯燙，將血沫煮出后撈出鍋。
3、熱鍋熱油，下排骨和生姜煸炒至變色出油，出鍋備用。
4、倒入2/3調(diào)好的糖醋汁、八角、鹽少許再加適量清水使之沒過排骨，大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火。
5、煮至排骨熟，再倒入剩下的1/3糖醋汁，大火收汁。
6、出鍋裝盤，放涼食用味道更佳。
紅紅貼士
1、做好這道菜關(guān)鍵就是調(diào)好糖醋汁，酸甜比例多試幾次就可以找到最適合自己的口味了。
2、排骨剁的小點，冰糖要拍碎。
3、糖醋排骨的口味是以酸甜為主，要控制鹽的用量。
4、不加葡萄酒就用料酒也可。
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