芝士脆皮雞：外殼酥脆、雞肉鮮嫩、奶香味濃。
食材用量
上雞腿肉四塊、馬蘇里拉芝士120克、姜片適量、鹽適量、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒粉適量、淀粉一勺、食用油適量。
做法步驟
1、新鮮的上雞腿肉和其他調(diào)料準備好。
2、雞腿肉洗凈，去骨備用。
3、雞腿肉加鹽、姜片、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
4、抓均腌制10分鐘左右。
5、平底不粘鍋少刷一層油，雞腿肉皮朝下煎至金黃。
6、翻過來煎另一面，一邊煎一邊用鏟背用力按壓雞肉，這樣使雞腿肉受熱均勻。
7、煎至兩面金黃出鍋，剪成塊備用。
8、鍋底撒上一層芝士碎（鋪滿鍋底為宜）。
9、把煎好的雞塊皮朝上碼在芝士上面，中火煎制。
10、芝士開始融化，包裹在雞塊上面，5-6分鐘后底部芝士燒至微黃翻面。
11、用廚剪把粘連的雞塊剪開，繼續(xù)煎制兩面金黃，外皮酥脆。
12、酥脆的外殼加上芝士的香氣，真的太好吃了！
紅紅貼士
☆ 芝士碎的用量是根據(jù)食材多少添加，芝士碎太少裹不上雞塊，太多不容易煎脆。
☆ 也可以用全雞腿或琵琶腿，看個人口味。
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