非常榮幸能參與到這次由杭州西湖國賓館，浙江西子賓館，杭州西湖柳鶯里酒店三家酒店聯(lián)合主導(dǎo)的“百縣千碗”一書的拍攝部分。
百縣千碗，西湖味道，一書分為杭州，寧波，溫州，湖州，嘉興，紹興，金華，衢州，舟山，臺州，麗水11個篇章。按照，"一食、一品、一圖、一歷史、一文化“的原則，從歷史典故、原料采集、烹飪技法、口味營養(yǎng)等方面對菜肴進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，讓讀者在觀賞特色佳肴的同時，品味浙江的歷史與人文。
全書有二百多頁，一百多道菜肴，當(dāng)然拍攝時候會拍攝到更多的菜品。全書系統(tǒng)的介紹了整個浙江各個地方的菜系，我也難得的能如此系統(tǒng)完整的拍攝了一次浙江菜系。拍攝過程中由沈軍大師工作室主導(dǎo)的廚師團(tuán)隊也是精益求精，力求每道菜能原汁原味地呈現(xiàn)地方特色，又加入了國宴烹飪的經(jīng)驗和技藝，能讓古樸傳統(tǒng)的地方菜肴有一種更精致的視覺享受。
下面就選取一些圖片，一起看看浙江菜的西湖味道。
杭州
西湖莼菜湯
龍井蝦仁
寧波
寧式鱔絲
慈城年糕
寧波烤菜
溫州魚餅
溫州魚丸湯
湖州
湖州千張包
嘉興
筍肉燒賣
紹興
金華
衢州
舟山
臺州
麗水
三層樓風(fēng)爐
