1、將土豆洗凈，削去外皮，切成粗細(xì)均勻的絲
2、把土豆絲放在大碗內(nèi)，加入清水
3、把土豆絲投洗兩遍，洗去土豆絲表面的淀粉
4、水變清就可以了，撈出瀝凈水分
5、大蒜切末，蔥切蔥絲，干辣椒對半切開，辣椒籽不用
6、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦
7、將花椒撈出不用，下入蔥絲和辣椒段爆香
8、下入土豆絲大火翻炒，淋入米醋，翻炒至斷生
9、加鹽、米醋快速翻炒均勻，下入蒜末翻炒均勻即可
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
2、放在水中投洗干凈，撈出瀝干凈水
3、干辣椒切去尾部去籽，順長切成段，大蒜切片
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
5、下入蒜片，干辣椒小火炒香
6、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠
7、呈半透明狀，至斷生即可
8、下入鹽、雞精、生抽、醋
9、大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
1、韭菜擇去老的葉子，投洗干凈
2、香菇切去根部不要，投洗干凈，切成薄厚均勻的片
3、韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片
4、淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色
5、下入香菇翻炒一兩分鐘，和肉末一起翻炒均勻
6、下入韭菜、鹽，快速翻炒均勻
7、炒至韭菜葉稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可
1、韭菜擇去老葉，投洗干凈，綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈
2、韭菜切成段，干豆腐切成細(xì)絲，姜切成絲，大蒜切片
3、鍋加水燒開，下入干豆腐焯水一分鐘，撈出
4、放在冷水中過一下，撈出控凈水分待用
5、鍋加油燒熱，下入姜絲和蒜片爆香
6、再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
7、下入焯好水的干豆腐絲，快速翻炒均勻
8、下入韭菜、鹽、雞精，大火快速翻炒均勻即可
1、把韭菜擇洗干凈，平菇切去根部，再用手撕成條
2、韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切絲，大蒜茄片
3、鍋加水燒開，下入平菇焯水
4、將平菇焯水至變軟，撈出控凈水分待用
5、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜絲、蒜片爆香
6、下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
1、將干豆腐切成條，還可以切成菱形片
2、豬肉切片，尖椒切滾刀塊，蔥切蔥花，大蒜和姜切末
3、將淀粉放入碗內(nèi)，加入鹽和適量的水調(diào)成水淀粉
4、鍋加水燒開、下入干豆腐焯燙至變軟，撈出待用
5、鍋加油燒熱，下入蔥姜爆香
6、下入肉片翻炒至顏色變白，下入干豆腐翻炒均勻
7、下入尖椒，淋入水淀粉勾芡
8、加熱至湯汁粘稠，加入蒜末
9、淋入少許油，翻炒均勻，盛出裝盤即可
