蔓越莓手撕吐司

　　第一次試著只用一次發(fā)酵完成這個(gè)吐司，當(dāng)時(shí)還有些忐忑，不知道最終出來的效果是不是自己想要的，沒想到出來的的成品是讓人很滿意的，提前一晚把面團(tuán)做好初加工，入冰箱冷藏靜置，使之自然產(chǎn)生面筋，第二天早上來完成，過程中縮短了發(fā)酵的時(shí)間，上班族可以考慮一下這個(gè)方法，一款非常好吃的吐司。

　　用料：

　　高筋面粉280克 雞蛋1枚 奶粉20克 清水130克

　　糖35克 鹽2克 酵母3克 黃油30克

　　輔料：

　　融化黃油10克 蔓越莓40克 面包表面刷蛋液適量

　　做法：

　　1.高筋面粉，奶粉，清水，雞蛋，鹽，糖入面包桶。

　　2.揉勻后，取出放入保鮮盒中靜置2小時(shí)，如果時(shí)間不允許可在冰箱放置一夜。

　　3.取出靜置好的面團(tuán)撕碎，加入酵母。

　　4.揉勻后，加入黃油，揉至可拉出一張薄而韌且透明的大薄膜，即表示揉面完成。

　　5.把面團(tuán)分成大小均等的小劑子。

　　6.搟成長(zhǎng)條狀。

　　7.刷上一層薄薄的黃油。

　　8.灑上蔓越莓干。

　　9.全部重疊起來。

　　10.分割成大小一致的面團(tuán)。

　　11.放入吐司盒中進(jìn)行發(fā)酵。

　　12.當(dāng)漲發(fā)至原來的2倍大小時(shí)，表面刷上一層薄薄的全蛋液，入預(yù)熱好的烤箱160度，25分鐘左右。

　　貓咪小語(yǔ)：

　　1、放入模具里的面包坯不要太擁擠，否則發(fā)酵好的模樣就不好看。要根據(jù)你家的模具的大小分割。

　　2、沒有面包機(jī)用手揉光滑就好，靜置最少兩小時(shí)，或是一夜。

　　3、清水量請(qǐng)根據(jù)自家面粉的吸水量做出調(diào)整。