我是特別喜歡松軟的面包的，對于別的口感的面包都完全不感興趣，所以向來以做出云朵兒般松軟的面包為目標(biāo)。可是之前的烤箱上下火獨立控溫，在烤面包時就會遇到一個問題，顧得了上面顧不了下面，總有一面是烤過了的。尤其是用烤盤烤餐包的時候，因為烤盤的導(dǎo)熱原因，餐包的表面上色漂亮?xí)r，底部就已經(jīng)是比較厚的純黑色，糊味濃郁?。?/p>
現(xiàn)在用的烤箱可以實現(xiàn)上下火獨立控溫，所以在烤的時候只要設(shè)置下火比上火溫度低一些，烤出來的面包顏色那叫一個漂亮，那叫一個均勻！而且內(nèi)部組織特別好，拉絲超棒，云朵兒般柔軟。再加上蔥香培根想和沙拉醬的香甜混合在一起，這款面包真的是好吃到根本停不下來，剛出爐就被我和婆婆聯(lián)合消滅了3個！這還是因為我顧忌自己快速增長的體重，否則的話，一盤子都吃了也有可能，汗！
香蔥培根面包
面包配料：高筋面粉300g，糖24g，鹽6g，奶粉12g，牛奶195g，酵母3g，食用油30g
頂料：培根2片，香蔥碎適量，沙拉醬1湯匙
烘焙：烤箱中層，上火180度，下火160，20分鐘
制作方法：
1、面包配料放入面包桶中，面包機和面程序揉至完全擴展階段
2、放到溫暖濕潤的地方發(fā)酵至原來的2-3倍大
3、培根切碎，香蔥洗凈切碎
4.發(fā)好的面團(tuán)排氣，分成6等份
5、每份揉勻，搟長
6、卷成一團(tuán)
7、6個依次做好，放到自己喜歡的模具或者烤盤里，二次發(fā)酵
8、在發(fā)好的面包上撒上培根和香蔥
9、沙拉醬放到裱花袋或者保鮮袋里，擠到面包上
10、入200度預(yù)熱好的烤箱中層，上火180度，下火160，20分鐘
小叮嚀：
1、冬季發(fā)酵可以用烤箱來幫忙。如果烤箱有發(fā)酵功能，啟動發(fā)酵功能，除了面盆之外，烤箱里再放一小碗熱水增加濕度，防止面團(tuán)表皮變干。如果烤箱沒有發(fā)酵功能也沒有關(guān)系，準(zhǔn)備一盆熱水放到烤箱底部，然后把面盆放到烤箱中層，關(guān)上烤箱門就形成了一個密閉的濕潤溫室，1個小時左右面團(tuán)就發(fā)好了，如果水盆比較小，水溫降得很快，中間要記得把水重新加熱一下。
2、烤箱的溫度和烤制的時間要根據(jù)自己的烤箱的實際脾氣來做調(diào)整哦。
