周末時(shí)間在家里邊熬臘八粥，邊在琢磨著這些食材的用途。把紅豆和薏米放在鍋里后，直覺告訴我應(yīng)該把這兩種食材放一起試驗(yàn)一把。炒熟的紅豆和薏米，再研磨成粉后，釋放出了紅豆特有的香氣。

　　這股香氣融合到餅干里，也是錦上添花。烤出來(lái)的成品，有曲奇的風(fēng)味，但加了紅豆和薏米粉后，酥松度更好，濃郁的香氣也更加引人。建議 烘焙愛好者們來(lái)試試哦，是非常非常好吃的一款粗糧餅干。

　　【紅豆薏米餅干】

　　食材：

　　黃油60g、蛋黃液1個(gè)、紅豆薏米粉60g、糖粉50g、低筋面粉100g、鹽0.5g

　　裝飾：

　　紅豆薏米粉8g

　　做法：

　　1、黃油軟化，加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器慢慢攪打；

　　2、加入蛋黃液，繼續(xù)攪打，至全部混合均勻，且顏色變淺；

　　3、依次篩入紅豆薏米粉和低筋面粉；

　　4、將所有食材拌合成面團(tuán)；

　　5、放在面板上揉成圓柱體后，再捏成三棱柱的形狀；

　　6、切成厚度均等的三角形片狀，整齊碼放在烤盤上，用篩子表面篩上紅豆薏米粉；

　　7、烤箱溫度，預(yù)熱后放入烤盤即可。

　　碎碎念：

　　1、紅豆薏米粉是用炒熟的紅豆和薏米，破壁機(jī)研磨成粉狀的，詳細(xì)做法可參考之前的博文：紅豆薏米粉；

　　2、捏成三棱柱的形狀后，覺得直接切不方便，可以放在冰箱凍上1-2小時(shí)后，再切。冷凍后再切片，但是相應(yīng)烘烤的時(shí)間也需適當(dāng)增加。