周末時(shí)間在家里邊熬臘八粥,邊在琢磨著這些食材的用途。把紅豆和薏米放在鍋里后,直覺告訴我應(yīng)該把這兩種食材放一起試驗(yàn)一把。炒熟的紅豆和薏米,再研磨成粉后,釋放出了紅豆特有的香氣。
這股香氣融合到餅干里,也是錦上添花。烤出來(lái)的成品,有曲奇的風(fēng)味,但加了紅豆和薏米粉后,酥松度更好,濃郁的香氣也更加引人。建議 烘焙愛好者們來(lái)試試哦,是非常非常好吃的一款粗糧餅干。
【紅豆薏米餅干】
食材:
黃油60g、蛋黃液1個(gè)、紅豆薏米粉60g、糖粉50g、低筋面粉100g、鹽0.5g
裝飾:
紅豆薏米粉8g
做法:
1、黃油軟化,加入糖粉,用手動(dòng)打蛋器慢慢攪打;
2、加入蛋黃液,繼續(xù)攪打,至全部混合均勻,且顏色變淺;
3、依次篩入紅豆薏米粉和低筋面粉;
4、將所有食材拌合成面團(tuán);
5、放在面板上揉成圓柱體后,再捏成三棱柱的形狀;
6、切成厚度均等的三角形片狀,整齊碼放在烤盤上,用篩子表面篩上紅豆薏米粉;
7、烤箱溫度,預(yù)熱后放入烤盤即可。
碎碎念:
1、紅豆薏米粉是用炒熟的紅豆和薏米,破壁機(jī)研磨成粉狀的,詳細(xì)做法可參考之前的博文:紅豆薏米粉;
2、捏成三棱柱的形狀后,覺得直接切不方便,可以放在冰箱凍上1-2小時(shí)后,再切。冷凍后再切片,但是相應(yīng)烘烤的時(shí)間也需適當(dāng)增加。
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