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藤椒雞

三黃雞1只藤椒適量檸檬半只小米椒2只蔥適量姜1塊鹽適量

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 藤椒加蔥，姜，清水，鹽燒開(kāi)煮成藤椒水放涼待用。

3. 清水中加蔥段，姜片燒開(kāi)。

4. 再加入三黃雞燒開(kāi)，小火煮十五分分鐘左右斷生。

5. 煮好的雞塊放進(jìn)涼開(kāi)水中冰鎮(zhèn)至雞肉內(nèi)部都冷卻。

6. 煮好的藤椒水加入檸檬片，小米椒段。

7. 再將雞塊改刀成小塊，加入藤椒檸檬水中，再冰箱冷藏浸泡兩小時(shí)以上。

8. 最后再在雞塊上刷上一層藤椒油就可以。

小竅門(mén)：

1、煮的時(shí)候不要煮太熟，斷生就可以。

2、浸泡雞肉的湯汁中鹽要比平時(shí)燒菜多些，否則雞肉不容易入味。