孩子最喜歡吃校門 口的千層餅了，別說孩子，我自己都愛，香酥的口感加上分明的層次，一口下去，外皮酥的掉渣，里面卻異常柔軟，一口一口讓你不知不覺就將整條都吃光了，特別過癮！
其實這餅做起來也不難，趁著五一假期有空，喜歡的朋友也可以自己在家做呢。這外面買15塊錢一斤的點心，其實自己在家里做，成本才不過6塊錢。一次多做點，讓孩子吃個痛快。
今天美美就就給大家?guī)磉@個家常千層餅的做法，食材簡單易得，搟一搟、切一切，做法簡單，外皮焦香，里面軟嫩，比饅頭煎餅好吃，比油條更健康，即使您從來沒有進過廚房，跟著美美的步驟慢慢來，也可以成功的呢，這個千層餅，比面包蛋糕可簡單多了，不用黃油，不用二發(fā)，減肥的朋友們都可以放心吃，感興趣的朋友，趕緊和美美一起來看看詳細(xì)的做法吧！
【花生千層】
用料 主料 面粉300克 雞蛋一個 白糖20克 水120克
輔料 酵母粉3克 花生碎適量 花椒粉適量 鹽適量 面粉15克
過程：
在廚師機中倒入120克溫水，將酵母倒進去，用筷子攪拌均勻，攪拌至酵母融化就可以了，用溫水溶解起來特別快，溫水還能加快面團的發(fā)酵速度。
倒入300克面粉，雞蛋液打散后倒入三分之一，（大約40克，剩余10克左右后面用來刷面）加入白糖，用筷子攪拌成絮狀。
將廚師機組裝好，把絮狀的面粉揉成細(xì)膩光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
面團醒發(fā)的時候，我們來準(zhǔn)備油酥，小碗中加入15克面粉，一勺食鹽，少許花椒粉，燒開半杯植物油，澆在面粉中，用筷子攪拌均勻就成了油酥。
面團發(fā)酵好了，今天的溫度比較高，再加上溫水發(fā)酵，所以有點發(fā)過頭了，不過沒關(guān)系只要沒有酸味，做出來的面食更蓬松。
將發(fā)酵好的面團取出來，放在撒了干粉的面板上搓揉排氣。
用搟面杖將面團搟成長方形的面餅，用刷子將調(diào)好的油酥均勻地涂抹在面餅的表面，再將花生碎灑在上面。
把涂好油酥撒上花生碎的面餅蔥三分之一的地方折回來，然后再折一下，折好三層就可以了，把折好的面餅用搟面杖搟薄，再對折一次，這樣折好后就是6層。
把折好的面餅用刀切成四段，再分別用搟面杖搟薄，最后再對這一次，這樣一共就有12層了。
講每一個面片都切成手指頭一般寬的小面劑，每一個小面劑就是一個千層餅的生坯。
切割好的千層餅生坯擺入鋪了油紙的烤盤上，中間留出醒發(fā)的空隙，放在溫暖的地方醒20分鐘左右，千層餅的體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就可以了。
剩余的蛋液刷在生坯的表面，再撒上花生碎。
做好的花生千層餅生坯放入烤箱里，上下火175度烤15分鐘就可以了。
取出放涼，裝入保鮮袋保存，可以吃三天哦，烤出來的千層餅，外酥里軟、層次分明，特別好吃，如果家中沒有烤箱，可以放入電餅鐺或者平底鍋中烙，或者干脆蒸出來，也是相當(dāng)美味的呢，饅頭吃夠了，有時間不妨試著做哦。
看，金黃焦香的花生千層就出鍋了，咬一口，香酥軟嫩，真是欲罷不能呀，小朋友更是吃出了花樣呢，將咬了一口的花生千層放到牛奶里泡一泡，又酥又軟奶香濃郁，太好吃了。
這個花生千層比普通的烤面包省事多了，不用加黃油，吃起來更健康，就是減肥的人都不用擔(dān)心熱量的問題，外酥里嫩的口感，你在外面是絕對買不到的呢，喜歡吃面食的朋友收藏試試吧。
疊面片的時候要注意順序，疊出來的層次越多，花生的香味就越濃哦。
