辣椒油是非常重要的一道輔料。在川菜中很多涼拌菜或者小吃中都會(huì)用到它，它使用各種香料熬制出來(lái)，澆一勺在食物上面，又香又辣，色澤紅艷，讓人食欲大開(kāi)。
其實(shí)，熬制它并不是很復(fù)雜，基本上大家都會(huì)自己在家中熬制，只不過(guò)方法不同罷了。下面就來(lái)教大家一起一種簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭熬辣椒油的方法。
我們需要準(zhǔn)備的東西主要是各種香料，準(zhǔn)備一包辣椒面和食用油，一些白芝麻，另外還需要花椒油，生姜，月桂葉，八角，桂皮，蔥白，花椒，大蒜和茴香籽。
首先我們先在鍋中倒上足量的植物油，等油稍微熬熱一些之后，我們?cè)傧蚶锩婕尤肷鹿鹑~，八角和桂皮。接著再把大蔥去切成段，然后加入蔥白，再撒上幾顆花椒，蒜剝皮后切成塊，然后丟下去。
最后撒上一些茴香籽，然后我們開(kāi)中火，讓它熬制幾分鐘。等到鍋中熬制出濃烈的香味，蔥白也熬的有些焦黃了之后，我們就可以把原料濾出來(lái)了。
然后我們就在一個(gè)小碗里面加入半碗的辣椒面，接著再趁熱將還滾燙的熱油直接澆在辣椒面上面，然后我們?cè)傧蚶锩婕尤霂咨装字ヂ?，接著再撒上一些花椒粉，然后我們?cè)侔彦伬锩嫠械挠投嫉惯M(jìn)去了一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭辣椒油就制作完成了。
等到它慢慢的冷卻了之后，辣椒的顏色就會(huì)變得更加的鮮艷。我們就可以把它密封好，以后在做菜的時(shí)候使用上了，但是平時(shí)要注意不要將水滴在里面，不然很容易變質(zhì)。
看到這里大家都學(xué)會(huì)了辣椒油的制作了嗎？一道香辣過(guò)癮的紅油在川菜中是非常重要的，這可以讓我們做出來(lái)的菜更加的美味。所以大家趕緊去按照這樣的方法試一試吧，說(shuō)不定你和外面的大廚就差了一道正宗的辣椒油。
聯(lián)系客服
