?茄子
子在我國(guó)已有一百多年的栽培歷史，是一利可以干鮮結(jié)合，周年供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)展的蔬集它的鮮果中含有較多的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。茄子不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，而且還有一定的醫(yī)療價(jià)值，對(duì)降低和調(diào)節(jié)人體血液中膽固醇水平有一定的作用。
茄子喜歡較高的溫度，害怕塞冷，其生長(zhǎng)期間的適宜溫度為20-30℃。對(duì)光照強(qiáng)度和長(zhǎng)度要求較高，光照延長(zhǎng)，則生長(zhǎng)旺盛，尤其是在苗期，如果在24小時(shí)光照條件下，則花芽分化快，提早開花。對(duì)土壤含水量的要求也比較高，一般不要低于14%，能保持在14-18%之間最好。對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格，但以富含有機(jī)質(zhì)，疏松肥沃，排水良好的沙質(zhì)壤土上生長(zhǎng)最好，它適于在微酸性到微堿性的土壤上種植。
茄子露地栽培,在北方地區(qū)可分為早茄子和晚茄兩種。早茄子栽培為早春青苗，晚霜后定植于落地，其前茬為越冬榮或冬閑地，也可與早甘藍(lán)、大蒜、水蘿卜等間作套種。后茬又套種芹菜和栽大白菜等蔬菜;如連秋栽培，根據(jù)倒茬早晚，播越冬菜或冬閑。晚茄子一般晚春育苗，由于選用茬口不同，定植期有早有晚，其前茬為春甘藍(lán)、洋蔥、大蒜等。
茄子的育苗與茄果類蔬榮基本相同，但茄子幼苗生長(zhǎng)緩慢，對(duì)溫度要求高，催芽困難，可采用70-80℃高溫燙種，燙種后在定濫下浸種24小時(shí),然后將種皮上的粘液反復(fù)搓洗干凈，置25-30℃下催芽。茄子播種后，土溫最好保持在15℃以上。土溫過(guò)低，根系發(fā)育不良，易發(fā)生病害。在當(dāng)前冷床育苗的情況下，為防止夜溫過(guò)低和保持較高的土溫，以白天溫度在25-30℃，夜間10-15c為宜。床土宜肥沃，速效性氮肥應(yīng)保持在100ppm以上。移苗期不宜晚于真十字期，幷保持較大營(yíng)養(yǎng)面積和爭(zhēng)取較長(zhǎng)的光照，茄子苗期一般為90天左右，以幼苗具有10余片葉幷見小花蕾時(shí)定植為宜。
茄子的病需管多，有黃萎病。立枯病等。這些病害多為土壤傳播，所以最忌連作，一般應(yīng)實(shí)行五年輪作，以意蒜類為前作時(shí)、病害較輕。茄子根系再生能力弱，應(yīng)注意深耕重施基肥，一般每畝施優(yōu)質(zhì)基肥10000-15000斤。茄子栽培有平畦和壟作，壟作有利于灌溉和排水，利于防病和防倒伏。茄子的定植時(shí)期一般在平均氣溫17℃左右時(shí)開始。栽植密度，早熟品種每畝約栽植2500-3000株，中晚熟品種每畝約2000-2500株。各地的栽培經(jīng)驗(yàn)是，在一定范圍內(nèi)加大密度，結(jié)果數(shù)增多，產(chǎn)量大幅度增加
茄子是連續(xù)結(jié)果宋收的蔬菜，要求肥水條件高，要獲得高產(chǎn)，整個(gè)生長(zhǎng)期都要保證充足的肥水供應(yīng)。在對(duì)茄和四母斗相對(duì)膨大時(shí)，應(yīng)根據(jù)雨水情況每隔4-6天澆一次水，使士壤濕度保持30%左右。進(jìn)入雨季后，應(yīng)及時(shí)排水，防止?jié)a根爛果。茄子喜肥，緩苗后結(jié)合中辨順溝施入類干3000-4000斤，在對(duì)茄和四母斗膨大期各追糞稀和氮素化肥一次。茄子不易徒長(zhǎng)，對(duì)蹲苗措施的要求不太嚴(yán)格，但為了提高土溫，促進(jìn)根系發(fā)育，在澆過(guò)水后，仍要抓緊中耕2一3次，第一、二次宜深鋤苗垞四周的土壤，以后幾次又淺鋤土表，每次中后要結(jié)合培土，把裁植溝逐漸培成壟臺(tái)，以促進(jìn)不定根的發(fā)生，并有利于排水和防止植株倒伏。茄子從開花到果實(shí)食用成熟期約有20-25天。采收的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)萼片與果實(shí)相結(jié)合的地方所形成的白色或紫色帶狀環(huán)的寬空而定，果實(shí)生長(zhǎng)意快，帶狀環(huán)就愈寬;環(huán)色加深，則說(shuō)明果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)及時(shí)朵收。
作為留種子的茄子，要在植株上充分成熟，才能采收，一般開花后50-60天，果皮蘭褐色時(shí)收種果，后熟7-9天，使種子與果肉分離，切去果實(shí)兩端，而留中間，搗爛果肉而取出種子，取出洗凈，先陰干，然后再曬。涼曬時(shí)避強(qiáng)的陽(yáng)光，如陽(yáng)光過(guò)烈，會(huì)使種子失去發(fā)芽力。
馬 鈴 薯
馬鈴薯又叫土豆，在我國(guó)北方種植面積大，分布廣，在華北是秋淡季的重要蔬菜。它的營(yíng)養(yǎng)成分完全，食用部分為初生組織，極易消化吸收，深受廣大群眾喜愛。
馬鈴薯喜歡冷涼氣候，高溫對(duì)塊莖形成極為不利，塊莖在4℃以上就能萌動(dòng)，萌發(fā)適溫為12-16℃，塊莖發(fā)青適宜土溫為16-18℃。一般在結(jié)薯初期土填適宜含水量為田間最大持水量的70-80%，末期50-60%。馬鈴薯是喜光作物，在生育期間，一般在每天11-13小時(shí)的光照下蒸葉發(fā)達(dá)，光合作用旺盛，塊莖產(chǎn)最較高。馬鈴薯最適宜于表土深厚，結(jié)構(gòu)疏松，排水通氣良好,富含有機(jī)質(zhì)的土壤,如黑沔土、沙壤土等。塊莖還適于在微酸性土壤中生長(zhǎng)。
馬鈴薯不易連作，也不宜與其它茄科作物輪作。其栽培地必須深耕細(xì)耙，鎮(zhèn)壓保墑。由于馬鈴薯生青期短，前期、中期的吸肥量占總需肥量的75%，應(yīng)重施底肥，底肥占總施肥量的四分之三，施用有機(jī)肥作底肥時(shí)，如能同時(shí)增加化肥作種肥，剛有明顯的增產(chǎn)效果
馬鈴薯應(yīng)適當(dāng)早播，一般應(yīng)在晚霜前20-25天，氣溫穩(wěn)定在5-7℃，10厘米土層溫度達(dá)7-8℃時(shí)，可作為當(dāng)?shù)氐牟シN適期。酸性土壤可早播，春化處理或催芽的塊莖出芽早可稍晚播。播種前15-20天，應(yīng)取具有本品種特征，無(wú)病斑的塊莖作為種墓，置于溫暖處催芽。催芽的方法有多種，一般以較低的溫度為好。催芽的第一步是在溫度為15-18℃，對(duì)秋薯可提高到20-25℃，空氣相對(duì)濕度在60-70%的暗室中持續(xù)7-10天促芽萌發(fā)。芽萌發(fā)后，維持12-15℃的溫度和70-80%的相對(duì)濕度，同時(shí)給予充足的日照，經(jīng)15--20天后，形成0.5--1.0厘來(lái)的綠色粗壯陽(yáng)生芽。栽福前1一2天切塊，使切口完分意合。喜塊不宜過(guò)小，一般在2b -30克左右,拌帶有1一2個(gè)芽眼。切塊時(shí)遇到病薯要將切刀用3%的石碳酸水浸泡5-10分鐘消毒。
馬鈴薯的播種方法以不播后起壟最為普逼，方法是在深翻耙平的地塊上,按行距開溝，溝深10一12厘米，以等距放入種薯，隨后蓋上土糞，覆土鎮(zhèn)壓，覆土厚度為6-8厘米，播后成淺溝，符合深播淺蓋的要求。其優(yōu)點(diǎn)是深播能減輕春旱的威脅，可以增加節(jié)薯部位的節(jié)數(shù)，淺蓋有利于提高地溫，早出苗。春播早熟的馬鈴薯一般種植密度為株距20-25厘米，行距為55-65厘米，每畝保苗4500-6000株。
播種后幼苗出土前，根據(jù)土質(zhì)和氣候條件分別進(jìn)行耢地或鏟地，以保證出土前覆土厚薄相宜，土層疏松幷消滅雜草。苗高6-10厘米時(shí)進(jìn)行查田補(bǔ)苗。幼苗前期應(yīng)促地下帶地上，即出苗后到七、八片眞葉前，植株小，生長(zhǎng)也慢，需水量少，一般以早鏟、早趟、深松壟溝,深越淺覆土為主。對(duì)三類苗可穴施硫銨等氮素化肥2-5克，幷結(jié)合灌水以提苗。幼苗后期匍匐莖開始形成后，應(yīng)促地上帶地下。為了促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)形成較大的葉面積，應(yīng)促控結(jié)合適當(dāng)灌水，這對(duì)早熟種尤為重要。并依據(jù)幼苗生長(zhǎng)情況追施速效性氮肥或加旅磷鉀肥，繼續(xù)鏟趣，逐漸加厚培土層，馬鈴薯現(xiàn)蕾后，要進(jìn)行灌水，水后要深鋤行間，適當(dāng)進(jìn)行控水，封壟前最后一次培土、要做到壟背要寬，壟溝要深，壟臺(tái)要高。開花后要加大水肥供應(yīng)量，特別是開花后的頭幾水，對(duì)產(chǎn)量影響最大，不能間斷施肥，種類以磷、鉀為主，配合氮肥。結(jié)薯后期注意排澇和防止葉片早衰，有條件時(shí)可予采收前一月用10%硫酸鉀和1%的過(guò)磷酸鈣，每隔十天交替噴霧，進(jìn)行根外追肥1-2次。
馬鈴薯可在植株大部莖葉由緣轉(zhuǎn)黃，達(dá)到枯萎，塊莖停止膨大的生理成熟期采收，也可根據(jù)需要在商品成熟期采收。收獲要搶在雨前，選晴天進(jìn)行，收獲時(shí)要盡量減少傷口，避免日光曝曬，以免成染病害，影響貯存。一般春播夏收的在7月上旬一7月中旬收獲;一季作地區(qū)早熟種在8月中下旬收獲，中、晚熟種在九月中旬收獲。
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