中秋節(jié)快要到了，小朋友們也應(yīng)該應(yīng)個(gè)景，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日同樣也可以很嗨皮。這個(gè)配方做出的成品口味恰到好處，一點(diǎn)也不會(huì)有過(guò)甜的感覺(jué)，快來(lái)試試吧～
1、冰皮制作
1 / 所有的冰皮材料混合在一起，攪拌。
2 / 混合后的冰皮混合物會(huì)有很多不均勻的結(jié)塊，可以找個(gè)濾網(wǎng)過(guò)篩。
3 / 過(guò)篩兩到三次就可以。
4 / 過(guò)篩后的混合液是這樣的，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘左右，看看并攪拌幾下，如果還是有殘余的液體可以再蒸幾分鐘。
5 / 蒸好后，用力攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到一邊冷卻。
2、奶黃餡
6 / 所有的奶黃餡材料混合攪拌。
7 / 像冰皮的過(guò)篩方法一樣，過(guò)篩兩三次，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘。
8 / 蒸好后的樣子。
3、組合
9 / 冰皮按25克每個(gè)分成13份。
10 / 奶黃餡也按25克每個(gè)分成13份，蓋上保鮮膜靜置一會(huì)。
11 / 另取20克糯米粉放進(jìn)平底鍋里翻炒一分鐘，制成熟粉。
12 / 冰皮搟成片，包裹奶黃餡。
13 / 搓成圓球。
14 / 搓好的圓球均勻的沾上一層熟粉，放進(jìn)月餅?zāi)＞呃铩?/p>
15 / 按壓成型。
16 / 蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏兩小時(shí)。
17 / 冷藏后可以吃啦！
月餅是50克的，所以買(mǎi)的月餅?zāi)＞咭惨?0克的。
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