祖國的傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)，把不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。所以，生活中我們根據(jù)顏色選擇飲食，是種簡單易行的方法。而黑色食物對腎的滋養(yǎng)和呵護，更是受到了專家的肯定。 黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，如我們平時說的“黑五類”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、核桃，就是最典型的代表。
如果仔細研究“黑五類”的營養(yǎng)，就會發(fā)現(xiàn)，其中個個都是養(yǎng)腎的“好手”。
米中的珍品―黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;
豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;
有“營養(yǎng)倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養(yǎng)胃補血的功能;
核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥;
黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
此外，還有黑木耳、李子、烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營養(yǎng)十分豐富的食物。
因為黑芝麻含有的營養(yǎng)成分都是頭發(fā)健美所必需營養(yǎng)素,所以女生要多吃噢!黑芝麻不易消化，腸胃弱的人可以選擇喝黑芝麻糊，或者是把黑芝麻研成粉做成各種食品。
今天做的這款黑芝麻饅頭很簡單,當(dāng)早餐是營養(yǎng)又美味!
材料：
中筋面粉 250克
清水 140克
黑芝麻粉40克
即溶酵母 5克
細砂糖40克
制作過程:
1、將除黑芝麻粉外的所有材料混合，揉成光滑面團。具體做法請參考這里。
2、加入黑芝麻粉，將黑芝麻粉均勻地揉入面團中。
3、揉好的黑芝麻面團放在室溫下松弛約15分鐘。
4、將面團搓成長條狀，分割成7等份的小面團（搓成長條形或搟成圓柱體，才方便分割，盡量等量分割，大小不一，會影響蒸熟的效果，初學(xué)者最好使用電子秤來稱量）。
5、再將小面團揉成光滑的圓形。
6、將揉搓好的小面團放在防粘蠟紙上，直接放在蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子，進行最后發(fā)酵約40分鐘，鍋中放冷水，將蒸籠放鍋上，大火燒開，中大火蒸約15分鐘左右，香噴噴的黑芝麻饅頭就出鍋了。
TIPS：
1、最后的發(fā)酵，可以用快速發(fā)酵法，就是鍋內(nèi)放冷水，開火把冷水加熱至溫?zé)?，關(guān)火，再把饅頭放鍋上發(fā)酵，切記水溫不可太高了，水蒸氣太多，會使面團吸水過多而塌下去。
2、饅頭的大小根據(jù)自已喜歡的來分，可大可小，蒸的時候也要相應(yīng)調(diào)整。
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