陽春白雪（傳說中的蝦仁炒牛奶，看我能不能做出文藝范兒）
原料：牛奶160克、雞蛋4個、蝦仁20只、豌豆適量、淀粉1茶匙、鹽、糖、白酒、水淀粉等
做法：
1、蝦仁去除沙線、清洗干凈后，用適量鹽、幾滴白酒、一小勺水淀粉抓勻腌制20分鐘
2、雞蛋打開，分開蛋清蛋黃，只留蛋清備用（蛋黃可以拿來做蛋撻，不能浪費）
3、在蛋清中加入牛奶，適量鹽、幾滴白酒、一茶匙的淀粉和少許的糖攪打均勻，將豌豆下熱水鍋焯熟備用
4、鍋里放一勺油，燒熱后將蝦仁入鍋翻炒，蝦仁一變色就撈出，將攪勻的牛奶蛋液入鍋，小火加熱
5、等蛋液底部出現(xiàn)凝固的狀態(tài)，開始用鏟子推，直到蛋液全部凝固后加入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可
小竅門：
1、牛奶和蛋清的比例在1：1比較好，160克的牛奶對同等分量的蛋清
2、蝦仁要用鹽和水淀粉腌制，可以使蝦仁更入味和滑嫩
3、在蝦仁和蛋清中加少許白酒，可以去腥提鮮
4、加入少許干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，即使放很長時間也不出水
5、加入少許糖可也是起去除蛋清腥味提鮮的作用
6、一定要小火加熱，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一定要選用新鮮點的雞蛋，否則這里分蛋黃就容易出問題，你懂得的
攪打均勻
春天冰凍的豌豆，真的吃了一整年啊
蝦仁一變白就往外撈，要不都縮了，也不脆嫩了
凝固后再推啊~~
太后種的花花草草，表示很無辜，hen無辜啊，
木辦法，冬天長葉子就是你們的不是了，誘惑我下手啊
就算做不出文藝范，也可以取個文藝點的名字
為啥叫陽春白雪，不覺得這是春天的雪么，有花有草~~
（蝦仁是花，豌豆是草？啥邏輯~~~）
