很喜歡臘豬蹄搭配筍干燉來吃，湯汁咸鮮，筍干脆爽，豬蹄因為臘過，不僅軟糯而且還不油膩。
豬蹄和筍干都是從老家?guī)н^來的，媽媽細心的把豬蹄都剁成小塊，并用保鮮袋分裝好，筍干也是挑最嫩的筍尖，這種無言的愛讓我們做子女的好幸福！每次吃都像媽媽就在身邊一樣。
1.準備材料：臘豬蹄，筍干，生姜。
2.燒一鍋開水。放入臘豬蹄煮5分鐘左右撈起。
3.沖洗干凈。
4.生姜拍扁。
5.筍干臘豬蹄生姜全部放入煲中。
6.加入適量的清水。
7.蓋好蓋子，大火燒開后調到最小火燉2個小時左右。
8.加入適量的鹽，繼續(xù)燉10分鐘即可。
小貼士：
新鮮豬蹄也一樣好吃，大火燒開的時候注意開火候，以免溢出，燒開后即調到最小火，一直燉到豬蹄軟爛即可。最后加少量的鹽調味，并繼續(xù)煲10分鐘（這樣沒有生鹽味），使鹽和燙融為一體，不需要任何調料已經(jīng)很鮮美了！
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