疙瘩湯算是一道有意義的菜，當(dāng)年自己在外面租房子第一道學(xué)做的就是這道菜，主食、菜、湯一樣不落，而且屬于那種“很多東西混合在一塊”的類型，所以我也很喜歡吃。只不過我做的可能跟大部分做的略微有點(diǎn)不一樣。主要原料：面粉1小碗、西紅柿2個、雞蛋1個、土豆1個、圓白菜半個調(diào)味料：鹽、味精、白糖、花椒、胡椒、大蒜、香油、大蔥、香菜、小蔥鍋里倒適量豆油，大蒜切末、大蔥切末，和花椒粒放入鍋中煸炒，出香味以后把切塊的西紅柿放一半入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，直到西紅柿變軟成醬狀。大碗加1碗半水，水開后放入切成丁的土豆和圓白菜（自己想吃的各種食材都行）和剩下的一半西紅柿，加鹽、味精、少量白糖、胡椒調(diào)味。把水龍頭打開，讓水流保持最小或者連續(xù)滴水狀態(tài)，往裝有面粉的小碗里加，邊加水邊用筷子攪拌，有小面顆粒出現(xiàn)就放到鍋里。全部面粉都滴成疙瘩加倒鍋中，小火煮5分鐘，碗里打一個雞蛋攪散。以潑水的手法把雞蛋潑到鍋里，適當(dāng)攪拌出鍋。疙瘩湯盛進(jìn)大碗里，加切好的小蔥（香菜）、一點(diǎn)點(diǎn)香油，喜歡吃醋的再滴一點(diǎn)陳醋即可。其實(shí)疙瘩湯里一般不放什么土豆、圓白菜，只不過我個人喜歡吃而已，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
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