宮保杏鮑菇的用料
杏鮑菇 1根 花生米 60克
蔥 1截 干辣椒 5個
姜 5克 玉米淀粉 1勺
鹽 適量 雞精 適量
糖 2勺 醋 3勺
味極鮮醬油 2勺 胡蘿卜 50克
黃瓜 50克 食用油 適量
宮保杏鮑菇的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 將杏鮑菇洗凈切丁。
步驟3 黃瓜胡蘿卜已經后切丁。
步驟4 干辣椒切小段，姜蒜切片備用。
步驟5 鍋中多一點油（冷鍋冷油）下入花生米小火炒熟盛出晾涼備用。
步驟6 在炒完花生米的油鍋中下入杏鮑菇丁。
步驟7 中火煸炒至杏鮑菇表面微微金黃后盛出。
步驟8 用2勺味極鮮醬油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加蔥花調宮保汁。（菜量大的話可根據(jù)上述比例增加調料用量，也可稍微嘗一下，調整用量至自己喜歡的口味）
步驟9 鍋中適量油燒至7成熱，下入姜蒜片，干辣椒段爆出香味。
步驟10 放入胡蘿卜丁先翻炒斷生。
步驟11 再放入煸炒好的杏鮑菇丁。
步驟12 最后放入黃瓜丁，加入適量鹽和雞精翻炒均勻。
步驟13 再加入調好的宮保汁。
步驟14 翻炒上芡。
步驟15 最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。
步驟16 翻炒均勻即可。
步驟17 出鍋，上桌。
步驟18 成品。
宮保杏鮑菇的烹飪技巧
1.杏鮑菇煸炒一下可以使其口感更接近肉肉。2.用2勺味極鮮醬油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加蔥花調宮保汁。（菜量大的話可根據(jù)上述比例增加調料用量，也可稍微嘗一下，調整用量至自己喜歡的口味）3.最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
