景頗涼雞的用料
雞胸肉 1塊 姜 30克
小米辣 3個 蒜 3瓣
檸檬 1個 香菜 1棵
白糖 適量 鹽 適量
味極鮮醬油 30克 料酒 20克
米醋 15克 檸檬汁 適量
景頗涼雞的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。雞胸肉洗凈去筋膜和油脂。
步驟2 姜一部分切片，一部分切絲備用。
步驟3 蒜去皮切片。
步驟4 小米辣洗凈切圈。
步驟5 香菜洗凈切寸段。
步驟6 鍋中適量水下雞胸肉，加姜片和料酒，煮熟。
步驟7 煮熟后的雞胸肉瀝水撈出晾涼。
步驟8 用味極鮮醬油，米醋，白糖，鹽，檸檬汁調(diào)個料汁備用。
步驟9 晾涼的雞胸肉撕成絲。
步驟10 加入姜絲，蒜片，小米辣，香菜。
步驟11 倒入調(diào)好的料汁拌勻。
步驟12 放入冰箱能冷藏后食用風(fēng)味更佳。
步驟13 怎么樣？雖然名字聽起來很害怕，但是看起來卻是很有食欲呢？
景頗涼雞的烹飪技巧
正宗的云南德宏“鬼雞”的做法其實很簡單，講究的是雞的選用和佐料的搭配。雞，要選農(nóng)村里放養(yǎng)的土雞，烏骨雞。
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