脊骨海帶湯的用料
龍脊骨（排骨中間的那條） 750g 海帶結 150g
鹽 適量 雞精（可放可不放） 適量
醋 1小勺 枸杞 10粒
姜 3片 蔥白 2段
料酒 15克
脊骨海帶湯的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 姜切片蔥白切段備用。
步驟3 枸杞洗凈，用溫水泡軟備用。
步驟4 脊骨洗凈，放入砂鍋中，加足量的清水，放入姜片和蔥段。
步驟5 再加入一小勺料酒去腥。
步驟6 大火煮開撇去血沫。
步驟7 再加入一小勺醋（熬脊骨湯時加點醋，有助于及骨中鈣質的析出，更容易讓人體吸收）
步驟8 加蓋燜煮一個小時。
步驟9 將海帶結洗凈，加入脊骨湯中。
步驟10 在煮10分鐘，加入食鹽。
步驟11 加入少量雞精調味。
步驟12 起鍋前放入枸杞。
步驟13 一鍋鮮美又補鈣的脊骨，海帶湯就做好了。
脊骨海帶湯的烹飪技巧
1.海帶屬于藻類食物，含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)素，海帶最主要的特點是富含碘，其功效多為預防和治療缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的以發(fā)育遲緩、智力下降、性器官發(fā)育延遲為主要癥狀的呆小癥。除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對于改善便秘、調節(jié)血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓。在食用方面應注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都適宜食用海帶，對于甲亢患者，應盡量避免海帶等含碘食物的攝入。2.想要令豬脊骨煲湯能起到補鈣的效果，需要加點醋才行，醋能讓脊骨中的鈣質更好的析出在湯中，有利于人體吸收這是我們在烹飪脊骨湯的時候需要注意的細節(jié)。
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