黃燜雞米飯的用料
雞腿 2只 香菇 2朵
豆腐皮 半張 青椒 1個(gè)
金針菇 6條 姜 3片
蔥白 1段 甜面醬 1勺
生抽 1勺 蠔油 1勺
白糖 2克 食用油 適量
料酒 1勺
黃燜雞米飯的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 腿洗凈拆骨。
步驟3 拆骨的雞腿肉切大塊。
步驟4 鍋中涼水下入雞腿肉和雞骨，加入蔥姜和一勺料酒。
步驟5 大火煮開(kāi)后撇去浮沫。
步驟6 將焯好水的雞腿肉撈出備用。
步驟7 將蔥姜揀出剩余的雞湯留用。
步驟8 青椒，豆腐皮，香菇洗凈，將豆腐皮切條，香菇切厚片，青椒切滾刀塊備用。
步驟9 蔥白切段，姜切片。
步驟10 鍋中適量油下入蔥白和姜片，爆出香味。
步驟11 放一勺甜面醬，炒出香味。
步驟12 放入焯好的雞腿肉，加入一勺生抽，翻炒均勻。
步驟13 再加入一勺蠔油。
步驟14 翻炒均勻后加入香菇片。
步驟15 加入剛才留用的雞湯。
步驟16 大火煮開(kāi)后放入豆腐皮，大火煮五分鐘。
步驟17 歐收汁后加入青椒。
步驟18 出鍋前加一小勺白糖提鮮。
步驟19 翻炒均勻即可。
步驟20 黃燜雞，最適合配米飯的菜，好吃到爆！
黃燜雞米飯的烹飪技巧
喜歡吃辣的親們可以加一些干辣椒和尖椒。
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