巧芽面的用料
面條 200克 里脊肉 100克
綠豆芽 50克 生抽 2勺
蠔油 1勺 食用油 適量
淀粉 2克
巧芽面的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 面煮熟過涼水加入麻油抖散。
步驟3 里脊肉切絲加5毫升生抽。
步驟4 加2克淀粉。
步驟5 再加5毫升食用油抓拌均勻腌制10分鐘。
步驟6 鍋中適量油燒熱后下入腌制好的肉絲快速劃散。
步驟7 把肉絲炒變色后盛出備用。
步驟8 鍋中留底油放入煮好的面，加入1勺生抽，1勺蠔油。
步驟9 翻炒均勻，加入炒熟的肉絲。
步驟10 再加入綠豆芽。
步驟11 翻炒至綠豆芽斷生即可。
步驟12 出鍋裝盤后撒點小蔥。
巧芽面的烹飪技巧
面煮至8分熟過涼水后加麻油抖散，再炒后才勁道不發(fā)粘。
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