有蝦有鮮蔬的用料
萵苣 500克 鮮蝦 7只
小碗秋耳 7朵 雞蛋 1個
胡蘿卜 20克 松茸鮮 3克
鹽 少量 金龍魚食用植物調和油 30克
有蝦有鮮蔬的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 木耳泡發(fā)洗凈。
步驟3 鮮蝦剝出蝦仁，去蝦線，蝦頭留用。
步驟4 萵苣去皮切大小合適的滾刀塊，胡蘿卜切絲。
步驟5 鍋中寬水燒開下入萵苣和木耳，加少量的鹽和幾滴油。
步驟6 焯至萵苣變得翠綠透明感瀝水撈出。
步驟7 蝦仁也過開水焯至變色后瀝水撈出。
步驟8 雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用。
步驟9 另取一鍋，加入適量的金龍魚食用植物調和油。今天用到的這款金龍魚植物調和油煙點高，更適合中式烹飪。
步驟10 待油燒至7成熱倒入蛋液。
步驟11 用筷子快速將蛋液劃散凝固后盛出備用。
步驟12 鍋中留適量的底油，下入蝦頭，煎出蝦油后將蝦頭撿出丟棄。（蝦油能使菜味更加鮮美）
步驟13 將焯過水的萵苣，木耳，蝦仁入鍋。
步驟14 加入適量松茸鮮翻炒均勻。
步驟15 再加入炒好的雞蛋。
步驟16 加入胡蘿卜絲。
步驟17 快速翻炒均勻即可。
步驟18 這道菜有蝦有鮮蔬，混搭營養(yǎng)豐富更美味。
有蝦有鮮蔬的烹飪技巧
萵筍性味甘、涼，入腸、胃經，有清熱、利尿、通乳功效，可用治小便赤熱短少、血尿、乳汁不通等癥?，F代研究表明，萵筍中的鉀是鈉的27倍，故萵筍能擴張血管，加強利尿，維持水平衡，改善心肌收縮功能，對高血壓、心臟病、腎臟病等有一定治療作用。神經衰弱者多食頗有好處。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。兒童食用可預防佝僂病幫助牙齒萌出。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產生有利影響。此外，愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
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