今天中午炒土豆絲，有幾根土豆絲在我顛勺的時候從鍋里掉了出來。我馬上從鍋臺上把土豆絲撿起來放回鍋里，繼續(xù)炒。
然后我就想起一個問題，如果我們在飯店里看到廚師也把炒鍋中掉出來的菜撿回鍋里去，我們會是什么反映？
既然自己炒菜都可以把掉出來的菜撿回鍋中，那是不是也該允許飯店里的廚師這樣做？
可是我自己炒菜是給自己吃，我會評估掉出來的菜撿回鍋里對菜品質量和衛(wèi)生的影響，我信得過我自己。但飯店廚師的同樣做法，就值得懷疑。最大的不同是，廚師做的菜，是給別人吃的。
即便廚師也會評估衛(wèi)生問題，但我們會想，這次廚師評估后覺得沒問題，下次呢？無數的下一次呢？我們不會相信他。如果是這樣，我覺得我們會質疑這整個飯店的的衛(wèi)生狀況。
所以我們提倡飯店廚房改造成“明廚亮灶”，接受食客視頻監(jiān)督?；蛘?，我們?yōu)榱恕懊牢丁?，對飯店衛(wèi)生問題就不敢往深了去想。
關于今天中午炒土豆絲，我就想了這么多。我自己炒菜給自己吃，撿起掉出鍋的土豆絲，是我的“私”的權力；飯店廚師炒菜是給別人吃，就屬于“公”的權力了，撿不撿掉出鍋的土豆絲，需要尋求規(guī)范，否則很容易砸飯店的牌子的。
