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昨天看到一則新聞報(bào)道，講一男子與朋友聚會(huì)狂歡，大量白酒灌下肚后醉得一塌糊涂，朋友將其安頓在店里休息后各自離去，第二天卻發(fā)現(xiàn)該男子因酒精中毒而停止了呼吸。這又是因無節(jié)制飲酒而導(dǎo)致的一出悲劇。但是我們?cè)谔岢硇燥嬀?、適量飲酒的同時(shí)，也會(huì)納悶為什么有的人一杯就倒，有些人則千杯不醉，是什么讓你醉得比別人更快？

有句話叫“酒肉穿腸過”，人喝酒后胃大概能吸收 20% 的酒精，剩下的 80% 進(jìn)入小腸被小腸吸收。而酒精一旦被吸收，就會(huì)隨著血液分布到人體的各個(gè)器官，其中受影響最大的就是大腦和肝臟。酒精會(huì)刺激大腦神經(jīng)，醉態(tài)百出也是受酒精干擾的結(jié)果。而酒精對(duì)肝臟的影響主要體現(xiàn)在其代謝過程上——酒精先是被乙醇脫氫酶代謝為乙醛，再通過乙醛脫氫酶將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，最后轉(zhuǎn)化成二氧化碳、水和脂肪，如果肝臟代謝酒精的速度跟不上，就會(huì)造成酒精和乙醛在血液內(nèi)的累積，引起頭昏、惡心、嘔吐等醉酒癥狀。

因?yàn)槿梭w內(nèi)有 90% 的酒精需要通過肝臟將其代謝掉，另外 10% 通過呼吸、汗液和尿液等方式排出體外。如果喝酒的量過多或速度過快，就會(huì)造成酒精和乙醛在體內(nèi)的存積，引起身體不適。

有的人一杯就倒，有的人十幾杯下肚才有醉態(tài)，有的人則千杯不醉。喝的是同一瓶酒，喝的量也一樣，為什么你比別人醉得快？原因可以是以下 5 點(diǎn)：

前面我們講到，人體內(nèi) 90% 的酒精都要仰仗肝臟將其處理掉，而其中少不了代謝酶類的作用。一般人體內(nèi)的乙醇脫氫酶含量差異很小，而乙醛脫氫酶的含量則因民族、個(gè)人有較大的差異，有的人甚至有缺陷。代謝酶類含量多的人，酒精和乙醛代謝的速度也會(huì)加快，人也就不那么容易醉了。一般人每小時(shí)可以代謝掉 7g 的酒精，酒量大的人（即代謝酶類含量多）則可以每小時(shí)處理 10g 酒精以上。所以，一個(gè)人酒量的的大小，很大程度上是由先天的基因決定的。

這一點(diǎn)非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多。此時(shí)，若人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會(huì)醉倒。

大家都知道空腹喝酒很容易醉，也多少有這方面的經(jīng)驗(yàn)，那你知道為什么嗎？其實(shí)別看酒精只是胃里的一個(gè)過客，它也會(huì)刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔吐，而且吐的都是酸水。嘔吐也是醉酒的不適癥狀之一。但是如果腹中有食物，就可以保護(hù)胃壁，減少刺激，也能降低酒精的滲透吸收。

不管是無酒精的含氣軟飲料（如蘇打水、汽水、可樂）還是有酒精的含氣硬飲料（如啤酒、起泡酒），兌在酒里，必定是會(huì)讓人醉得更快。因?yàn)楹瑲怙嬃现泻写罅康亩趸細(xì)怏w，進(jìn)入胃部會(huì)讓胃膨脹，加快胃排空的速度，胃排空是食物離開胃部，進(jìn)入小腸的過程。鑒于大部分酒精都由小腸吸收，胃排空速度的加快意味著酒精吸收速率的加快，通俗來講就是加快了醉酒的速度。

可樂兌紅葡萄酒

不同酒類的醉酒機(jī)制不一樣，蒸餾酒（如白酒、伏特加）前勁較強(qiáng)，發(fā)酵酒（如葡萄酒、黃酒）后勁較大。幾種不同的酒混著喝的時(shí)候，意味著身體要同時(shí)要對(duì)幾種酒做出應(yīng)急反應(yīng)，很容易出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致加速醉酒。此外，人體對(duì)于酒精的吸收是有慣性的，習(xí)慣了某種酒精度的酒，也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的酒精吸收模式。如果突然混喝多種酒類，會(huì)造成短時(shí)間內(nèi)前后吸收的酒精濃度差異過大，這對(duì)肝臟的工作很不利。

確實(shí)有些人的酒量是通過后天的訓(xùn)練提升的。決定酒量的因素是遺傳基因，如黃種人與白種人不同，黃種人乙醛脫氫酶缺陷所占的比例較大，總體上而言中國(guó)人的酒量不如歐美人；女性和男性也不同，一般在女性中具有乙醛脫氫酶缺陷的比例比較大，所以女性的酒量不如男性。但是有些人通過長(zhǎng)期的飲酒訓(xùn)練，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己越來越能喝了。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期的飲酒會(huì)使肝臟里負(fù)責(zé)解酒的代謝酶數(shù)量增加，另外，大腦也會(huì)在一定程度上提高興奮程度，以適應(yīng)被酒精包圍的生活。然而，這同時(shí)也意味著當(dāng)體內(nèi)酒精濃度下降時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的感覺，通過后天的訓(xùn)練讓自己的酒量變大不是好事。還是那句話，適量飲酒有益身心健康，過度飲酒全身遭殃。