圖文編輯 / 嫣然
提到原盅椰子雞
在廣州那可是相當(dāng)有名氣
店門(mén)前總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的等吃的隊(duì)伍
許多人都對(duì)它愛(ài)不釋口
小編自打吃過(guò)一次之后
就一直直心心念念的放不下
于是特地去拜了師學(xué)了藝
讓你在家就能吃到這道美味佳肴
快跟著小編一起來(lái)一飽口福吧
做椰子雞最主要的食材是：
1.海南毛椰子
2.土雞
除此之外還要準(zhǔn)備輔料：
枸杞、紅棗、姜、蔥、料酒和鹽
椰子既是容器又是食材
挑選一顆好椰子是做好椰子雞的關(guān)鍵
上手顛一顛，要挑比較重的
用手搖一搖，汁水比較多的最好
接下來(lái)我們要來(lái)處理椰子
先把椰子頂部切開(kāi)去掉表皮
會(huì)看到1個(gè)凸出的點(diǎn)和2個(gè)凹陷的點(diǎn)
在凸出的點(diǎn)上鉆一個(gè)洞
然后把椰汁倒出來(lái)
在開(kāi)口處四周用刀尖慢慢敲出一圈裂縫
順著裂縫把椰子殼慢慢掀起來(lái)形成一個(gè)蓋
再用刀把開(kāi)口處修平整一些，椰子就處理好了
處理時(shí)千萬(wàn)小心，椰殼較硬，不要受傷了
雞最好是選用土雞
脂肪含量少且肉質(zhì)細(xì)嫩
是煲湯的優(yōu)質(zhì)選擇
按照一個(gè)椰子配1/4只雞的量就夠了
把雞去皮去骨后剁成小塊
雞肉里加入料酒、姜、蔥和少許鹽
用手抓至起膠黏手就行了
這樣雞肉的纖維被破壞
煮好之后口感會(huì)更加嫩滑
將雞肉塞進(jìn)椰子里
再加入2個(gè)紅棗、8個(gè)枸杞
然后倒入椰汁，千萬(wàn)不要加水呦
這才是真正的“原盅”
蓋上之前切下來(lái)的椰子蓋
將椰子放進(jìn)一個(gè)小碗里
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