安東尼·羅斯（Anthony Rose）說：“打開一瓶和自己出生年份一樣的葡萄酒是一件特別讓人滿足的事”。
有人出生在某個葡萄酒的偉大年份，有人像莎士比亞《第十二夜》里的馬爾瓦里奧（Malvolio）那樣，精明地安排自己在偉大葡萄酒年份中結婚，有的人卻幸運地找到某個年份的好酒，將原本平凡的年份變得偉大了起來。
有些年份可以找到非常優(yōu)秀的葡萄酒，然而有些年份的酒品質太一般，用來紀念顯得有些勉強甚至完全不適合。遺憾的是，2018 年更傾向于后者，但我們依然能找出不少好酒。
一般來說，越好的葡萄酒越有陳年潛力。對于更大規(guī)格的情況，有什么比 1.5 升裝或 3 升裝的大瓶葡萄酒來得更好呢？
老酒通常來說比較脆弱而且比較難找。如果你想要的年份本身不太好，與其撓頭苦想，不如考慮下陳年潛力超強的頂級貴腐甜酒、茶色波特酒或其他加強酒，如里韋薩特（Rivesalte）、莫里（Maury）和馬德拉（Madeira）。
除去年份因素來看，越老的酒不一定越好。就算是一個偉大的年份也能被守舊傳統(tǒng)的釀酒方式毀掉，當然，這里指的是非常糟糕的、已經(jīng)過時了的釀酒方法。
所以，不要猶豫，直接去找那些專注于優(yōu)質、珍稀甚至是膜拜葡萄酒的專賣店或者線上平臺。像 www.wine-searcher.com 這樣的搜索引擎可以用來尋找成熟年份，拍賣行的線上目錄列出了大量的稀世佳釀。如果給人送禮不知道送什么好，可以送一些酒具，比如我現(xiàn)在特別喜歡的 Coravin 第二代取酒神器。
這一年開啟 21 世紀的大門，也是波爾多的一個里程碑。來自 2000 年份的波爾多列級名莊已經(jīng)逐漸開放并展現(xiàn)出它們的潛力。琳瑯滿目的美酒讓你應接不暇，如布朗康田（Brane Cantenac）、金玫瑰（Gruaud Larose）、拉古斯（Grand Puy Lacoste）、高柏麗（Haut Bailly）、拉圖波美侯（Latour a Pomerol）、巴頓（Leoville-Barton）、靚茨伯（Lynch Bages）、玫瑰（Montrose）、碧尚男爵（Pichon Baron）和魯臣世家（Rauzan Segla）等。中級名莊中的忘憂堡（Chasse Spleen）和馬利酒莊（Sociando Mallet）都是極佳的高性價比之選。2000 年的勃艮第干紅適合早飲，而勃艮第干白差不多都在走下坡路。
香檳的 2000 年份是一個相對適合早飲的年份，但哈雪香檳（Charles Heidsieck）、唐培里儂 P2（Dom Perignon P2） 和庫克梅斯尼爾（Krug’s Clos du Mesnil）仍處于最佳適飲期。
如果你想手筆再大一點，可以考慮德茨愛戀白中白香檳（Amour de Deutz Blanc de Blancs）。茨愛戀白中白香檳是酒莊的旗艦酒款，產(chǎn)自 2000 年，6L 大瓶裝僅有 65 瓶，每瓶都裝在一個獨立禮盒當中。當然此酒價格高得令人咂舌——2000 英鎊/瓶！此酒數(shù)量有限，德茨香檳的英國進口商岡薩雷-比亞斯（Gonzalez Byass）手中也僅有 1 瓶。
只要花上大概 200 英鎊，就能買到 6 瓶芳塞卡（Fonseca）、尼伯特（Niepoort）或者飛鳥園（Quinta do Noval）的年份波特了，這些品牌比格蘭姆（Graham）、泰勒（Taylor）要貴一點。
還可以考慮下美國加州葡萄酒，比如 2000 年份的保羅豪斯酒莊土卡倫園貝克斯道夫赤霞珠（Paul Hobbs Beckstoffer Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard）；或者斯洛文尼亞 P&F 酒莊推出的充滿熱帶風味和蜂蜜氣息的 2000 年份布克拉維茨晚采霞多麗（Puklavec, Chardonnay Spotlese）。
在這個年份，波爾多左岸的梅多克葡萄酒略顯清瘦，而右岸的圣愛美隆和波美侯則表現(xiàn)良好。1998 年份的五大一級莊 1 瓶的價格大約是 350 到 400 英鎊之間（拉菲的價格還要翻倍）。但右岸卻能找到很多沒那么昂貴的好酒，例如圣愛美隆的馬格德萊娜酒莊（Chateau Magdelaine），或者波美侯的迪美酒莊（Chateau Certan de May）。
羅伯特·帕克批評 1998 年份的勃艮第紅葡萄酒，但在勃艮第專家羅伊·理查茲（Roy Richards）看來帕克的判斷是錯誤的，他認為這一年還是有不少好酒的，比如格里沃酒莊沃恩-羅曼尼美山一級園（Grivot’s Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts），或西爾萬卡薩德酒莊沃恩-羅曼尼馬孔索斯一級園（Sylvain Cathiard’s Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts）。
其他法國產(chǎn)區(qū)也有不少值得嘗試的美酒，比如羅納河谷（Rhone Valley）的路易·沙夫埃米塔日（Jean-Louis Chave Hermitage），香檳產(chǎn)區(qū)的 1998 年寶祿爵丘吉爾精選香檳（Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill）。
在 1998 年澳大利亞頂級酒中，奔富葛蘭許（Penfolds’ Grange）無疑是經(jīng)典之作，至今仍然豐沛且年輕，其它佳釀包括奔富圣亨利（St Henri）、醞思約翰路德池赤霞珠（Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon）和戀木傳奇寶帝園西拉（Brokenwood’s Graveyard Shiraz）。此外，南非名莊炮鳴之地（Kanonkop）也可找到性價比不錯的 1998 年份酒。
1997 年份的波爾多表現(xiàn)一般且定價過高，所以還是忘了它吧。1997 年份的勃艮第仍然令人人愉悅但現(xiàn)在有點走下坡路。對于盧瓦爾河谷（Loire Valley）的卡特休姆（Quarts de Chaume）和邦尼舒（Bonnezeaux）產(chǎn)區(qū)來說，1997 是卓越年份。
在香檳地區(qū)，有太多的好酒可選擇了：德樂夢酒莊白中白（Delamotte’s Blanc de Blancs）、雅克森酒莊的阿維茲村特釀 （Jacquesson’s Cuvee Avize）、 皮埃爾彼得斯特級園（Pierre Peters’Les Chetillons）、菲麗寶娜雪園（Philipponnat’s Clos des Goisses）和超級耐陳年的沙龍香檳（Salon）。
在意大利，1997 年的超級托斯卡納，比如奧萊娜小島酒莊賽普萊諾（Isole e Olena’s Cepparello）、富迪酒莊金雀翎（Fontodi’s Flaccianello）和費爾西納酒莊蘭斯園（Felsina’s Vigneto Rancia）等，現(xiàn)在正值最佳適飲期。當然，土豪請直接買奧納亞（Ornellaia）或西施佳雅（Sassicaia）。
1997 年對德國來說也是個不錯的年份，摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量尤其低，推薦露森酒莊烏茲格園晚收雷司令（Dr Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Spatlese）。
1997 年也是加州一個超級成熟年份，代表作有作品一號（Opus One）、保羅霍斯赤霞珠（Paul Hobbs’ Cabernet Sauvignon）和山脊酒莊蒙特貝羅園（Ridge’s Monte Bello）等。
還有，南非的布肯霍斯克魯夫酒莊（Boekenhoutskloof），其西拉表現(xiàn)非常優(yōu)異。斯洛文尼亞的 P&F 酒莊推出了一款 1997 年份白皮諾（Pinot Blanc），此酒有著令人驚訝的清新、年輕活力，如蜜瓜一般甜蜜，能作為一份不同尋常且受人歡迎的禮物。
1988 年是一個“經(jīng)典”的波爾多年份，在眾多年份中，整體品質算比較靠前的，但還是被隨后的偉大年份 1989 年和 1990 年掩蓋其光彩。但在頂級波爾多中，我們依然能感受到這個經(jīng)典年份的風采，并且售價也不低，比如拉圖（Chateau Latour）、碧尚男爵（Chateau Pichon-Longueville Baron)。
對于一些風格嚴肅、緊致的勃艮第干紅來說，1988 年也是一個好年份，因為這類風格需要長期陳年來變得圓潤細膩。比如，這個年份的德蒙蒂酒莊沃爾奈米泰一級園（Domaine de Montille Les Mitans, Volnay Premier Cru）、玻馬盧金一級園（Pommard 1er Cru Rugiens）、盧米酒莊莫雷-圣丹尼貝西一級園（Domaine Georges & Christophe Roumier Clos de la Bussiere, Morey-Saint-Denis Premier Cru）。
1988 年份的蘇玳（Sauternes）和盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)的甜型酒依然具有清新和活力。羅納河谷值得一試的 1988 年份酒有：嘉伯樂小教堂西拉（Paul Jaboulet Aine La Chapelle Hermitage）和路易沙夫埃米塔日、稀雅絲酒莊（Chateau Rayas）。
在意大利，巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的嘉雅酒莊（Gaja）表現(xiàn)突出，托斯卡納的奧萊娜小島酒莊賽普萊諾（Isole e Olena’s Cepparello）和卡賽巴薩酒莊的索得拉布魯奈羅（Case Basse’s Soldera Brunello）則非常耀眼。
在美國加州，山脊蒙特貝羅干紅（Ridge Vineyards Monte Bello）保持在頂峰。在澳大利亞，富葛蘭許已經(jīng)褪去年輕“稚嫩”，正處于優(yōu)雅地陳年中。
如果酒的狀態(tài)保存得比較好，仍有大量的頂級香檳可供選擇：堡林爵豐年（Bollinger’s Grande Annee）、漢諾暗香（Henriot Cuvee des Enchanteleurs）、沙龍、德茨威廉德茨（Deutz Cuvee William Deutz）、路易王妃水晶（Louis Roederer Cristal）、泰亭哲伯爵（Taittinger Comtes de Champagne），又或者1瓶極好的庫克（Krug）和 1.5 升大瓶裝的寶祿爵丘吉爾特選香檳。
喜歡甜酒的人還可以試試野豬巖酒莊托卡伊埃蘇 5 筐貴腐甜白（Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos）。
1978 年是佳士得波爾多葡萄酒成交總額最高的年份之一。葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent）曾指出，1978 年是波爾多一個極富魅力的年份。至今仍有少量 1978 年份的波爾多酒會在拍賣行出現(xiàn)。
在 2017 年 9 月 20 日倫敦蘇富比老酒的拍賣名冊上，葡萄酒大師塞麗娜·蘇克利菲（Serena Sutcliffe MW）寫下了 1978 年拉圖的品酒詞：“充滿葡萄干和胡椒香氣，然后慢慢轉變?yōu)榧儍舻暮谒陕稓庀?，略帶咸味的咖啡香，濃稠的口感。?br>
1978 年是瑪歌酒莊（Chateau Margaux）的一個轉折點，正如杰拉爾丁·諾爾曼（Geraldine Norman）在《時代周刊》中說的：“在 1978 年前的酒擁有卓越超凡的品質，但并未在價格上有所體現(xiàn)?！睆?1984 年佳士得拍賣行出版刊物中可查到，瑪歌正牌干紅的成交價大概從 280 英鎊到 340 英鎊不等，時至今日，每瓶的平均成交價已達 370 英鎊。
1978 年的勃艮第干紅擁有馥郁而純凈的果香，是亨利·賈伊(Henri Jayer)最喜愛的勃艮第年份（1949 和 2005 年份也是他的最愛）。如今，1978 年份的勃艮第很少會出現(xiàn)在拍賣會上了。羅伊·理查茲表示，他花了 30 歐元在伯恩市（Beaune）購買一瓶 1978 年巴切雷夏山-蒙哈榭（Delagrange-Bachelet Chassagne-Montrachet），它依然有著驚人的風土特征和活躍的酸度。
1978 年的頂級意大利巴羅洛（Barolo）、法國羅納河谷和加州葡萄酒也有著不錯的表現(xiàn)，但這些酒很難在市面上找到了。不妨考慮下科普克（Kopke）茶色波特酒，此酒富有太妃糖、焦糖風味。
如果你是名烈酒愛好者，還可試試 1978 年的御鹿雅涅克陳釀干邑（Jarnac-matured Hine），其豐富的煙熏味、蜂蜜和蒸餾帶來的果香讓人著迷。
1968 年松露大豐收，而葡萄酒則慘不忍睹。非常遺憾的是在這樣一個重要紀念日的年份，許多產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)不盡人意，尤其是法國波爾多和意大利巴羅洛。德國那赫（Nahe）產(chǎn)區(qū)的著名釀酒師的頓霍夫（Helmut Donnhoff）被問及對這個年份的看法時，他表示唯一的記憶就是把一杯雷司令留在梳妝臺上很久沒動，結果杯托的水漬在桌面留下了一個圓痕……
對大家來說，不管是 50 歲的生日還是 50 年結婚紀念日，都非常非常重要。1968 年是“意大利酒王”西施佳雅的首發(fā)年份，這個轟動一時的超級托斯卡納當年只對外發(fā)售了 1000 瓶。英國酒商 Fine & Rare 有這個年份的西施佳雅，售價是 1314 英鎊，但我對酒的狀態(tài)不抱有太大期望。
布朗迪（Blandy）的布爾馬德拉（Bual Madeira）是一個穩(wěn)妥的選擇；還有西班牙里奧哈（Rioja）的姆利達侯爵酒莊（Marques de Murrieta）的伊格特級珍藏（Castillo Ygay Especial）或者唐多尼亞酒莊特級珍藏（Vina Tondonia’s Gran Reserva）。
雖然 1958 年是公認的 20 世紀最偉大的年份之一，但留存至今的酒已是鳳毛麟角。除非極其幸運，你才有可能碰到一瓶。嘉雅巴巴萊斯科（Gaja Barbaresco）以及美訊（Chateau La Mission Haut-Brion）都值得考慮。
當年“奔富葛蘭許之父”馬克斯·舒伯特（Max Schubert）偷偷釀造的 1958 年份奔富葛蘭許仍在拍賣行賣出高價。而科薩-哥頓（Cossart Gordon）的布爾馬德拉現(xiàn)在還有豐富的堅果風味和焦糖氣息，十分美妙。
1948 年是波特的一個偉大年份，著名酒評家邁克爾·舒斯特（Michael Schuster）喝完泰勒和芳塞卡后說到“我的出生年份酒就是它們了”。
葡萄酒大師露絲瑪麗·佐治（Rosemary George MW）為了慶祝丈夫的生日毫不猶豫地開了一瓶翰溪酒莊（Domaine de Rancy）的天然甜酒（Vin Doux Naturel），品嘗后感覺妙不可言。這瓶酒是她在朗格多克淘到的。
1948 年是奔富卡琳娜園赤霞珠（Penfolds’ Kalimna Cabernet Sauvignon）的傳奇年份，但聽說最后一瓶很可能在 25 年前的悉尼酒展中被喝掉了。
1938 年，第二次世界大戰(zhàn)即將爆發(fā)。那一年，霍華德·休斯（Howard Hughes）以 91 小時破紀錄實現(xiàn)首次環(huán)球飛行，第一屆超現(xiàn)實畫展在巴黎舉辦。酒商 Sogevinus 手中的 1938 年科普克年份茶色波特酒（Kopke Colheita Port）看可是用來慶祝的好酒，濃郁并帶有豐富的堅果風味。
如果你身邊有出生在 1918 年的百年老壽星，不妨用 1918 年沙普酒莊帕拉茶色利口酒（Seppeltsfield, Para Liqueur Tawny 1918）為 TA 慶祝。
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