目前糖尿病患病率越來(lái)越高，全國(guó)糖尿病人已經(jīng)有1億了，而且發(fā)病年齡越來(lái)越年輕，除了與體檢越來(lái)越普及，疾病更容易被發(fā)現(xiàn)有關(guān)，更重要的是生活條件越來(lái)越好，吃的越來(lái)越“好”。

其實(shí)糖尿病以及高血壓、冠心病、高脂血癥等疾病都與日常生活習(xí)慣關(guān)系非常密切。因此，對(duì)于每一位糖尿病病人，飲食控制永遠(yuǎn)都是治療的基礎(chǔ)。胰島素治療的糖尿病患者更是要求強(qiáng)調(diào)飲食、運(yùn)動(dòng)及胰島素治療三者的和諧與平衡。

現(xiàn)在越來(lái)越多的糖友們都知道吃飯很重要，可是到底怎么吃仍然很頭痛。

“糖尿病都是吃糖引起來(lái)的，以后不吃糖不就好了?！?/p>

“我吃的都是糖尿病人食品專賣店買的降糖餅干，咋血糖不降反升呢？”

“我現(xiàn)在啥都不敢吃，挨餓不說(shuō)，血糖還是不好控制，煩！”

“我現(xiàn)在基本不吃肉，餐餐都是蔬菜，都快成兔子了，血糖還這么高，咋辦啊？”

諸如此類的抱怨、吐槽、不解想必是大多數(shù)糖友們都經(jīng)歷過(guò)的，臨床醫(yī)生以及營(yíng)養(yǎng)師們被問(wèn)的最多的也是：“醫(yī)生我到底該吃什么，怎么吃?。俊?/p>

“吃”只是一種降糖手段，不能為了降糖餓壞了肚子導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。如果已經(jīng)吃的很合理了血糖還是高，那當(dāng)然要從別的方法上下功夫，過(guò)于糾結(jié)得不償失。

那到底該怎么吃？稍安勿躁，待我?guī)痛蠹野巡冗^(guò)的“坑”都填了，你就懂了！

一、碳水篇

坑1：糖尿病都吃糖引起的，不吃糖就好了。

有人認(rèn)為糖尿病是因?yàn)槎喑蕴且鸬模瑢?shí)際上這并不準(zhǔn)確。

糖尿病與長(zhǎng)期的高熱量攝入有關(guān)（說(shuō)白了就是平時(shí)吃飯?zhí)啵梢猿蕴?，但吃的總熱量不超過(guò)本人所需熱量，而且每次吃糖量不多，一般不會(huì)引起糖尿病。

糖按分子結(jié)構(gòu)一般分為單糖、雙糖及多糖。單糖如葡萄糖、果糖等，在水果中含量豐富，甜度大、吸收速度快，食后能迅速進(jìn)入血液中，雙糖如蔗糖、麥芽糖、乳糖，食后也很快進(jìn)入血液。

蜂蜜雖不是糖友們口中常說(shuō)的“白糖”，但是以雙糖為主，食后一樣容易升高血糖。因此，糖友們應(yīng)避免食用含單糖、雙糖較多的各種糖果點(diǎn)心、小食品、冷飲、果汁，糖尿病控制不良時(shí)還應(yīng)避免食用含糖量高的水果。糖尿病病人可以吃糖，但不同的時(shí)間和情況下，要認(rèn)真加以選擇！

坑2：糖尿病人不可以喝粥。

粥是中國(guó)人喜愛(ài)的一種食品，但糖尿病患者喝粥后血糖會(huì)迅速升高。吃了一輩子的粥，突然發(fā)現(xiàn)早餐吃粥會(huì)升高血糖，這無(wú)疑讓喜歡吃粥的人大感苦惱。

如果早餐不習(xí)慣吃干飯，可以選擇“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。用此粗糧煮粥，能有飽腹感、腸胃吸收時(shí)間長(zhǎng)，能保持血糖的穩(wěn)定。

當(dāng)糖尿病患者發(fā)燒、胃腸不適或有感染、手術(shù)等其他情況，不能吃普通飯時(shí)，也可喝些粥、面片湯、雞蛋羹或爛面條。但粥不要熬的時(shí)間太長(zhǎng)、太黏。必要時(shí)可適當(dāng)增加降糖藥和胰島素的劑量，這樣會(huì)更穩(wěn)妥。

坑3：不吃主食就可以控制血糖，不需要再吃降糖藥。

很多糖尿病患者常常認(rèn)為控制飲食就是控制主食，副食可以隨便吃。尤其近年來(lái)“生酮飲食”（不吃碳水而以脂肪和蛋白類食物為主）非常風(fēng)靡，受到很多愛(ài)美減肥人士追捧，有的糖友索性也不吃主食，這非常危險(xiǎn)。

機(jī)體所需要的熱量，由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三者供應(yīng)，如果糖類少，脂肪燃燒增多，就會(huì)生成酮體增多而大量聚積，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致酮癥酸中毒（尤其是糖尿病病史比較久的患者）。

過(guò)量脂肪還會(huì)在肝臟、血管等組織沉積下來(lái)，導(dǎo)致脂肪肝、動(dòng)脈硬化等。因此認(rèn)為高蛋白、高脂肪食物對(duì)血糖影響小，可以多吃的做法非常不可取。

很多人認(rèn)為糖尿病人就像“苦行僧”，很多東西不敢吃，這也不能吃那也不能吃。這是認(rèn)知的誤區(qū)。在病情嚴(yán)重的情況下，適當(dāng)戒口有利于更快地控制血糖過(guò)度升高，但在血糖基本控制后，就應(yīng)該按照糖尿病基本飲食要求來(lái)安排飲食，切忌過(guò)于戒口，以免造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。糖尿病患者一旦出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良較難糾正，而且加重代謝紊亂。

糖尿病飲食是一種治療飲食，應(yīng)該在合理的熱量范圍內(nèi)，達(dá)到糖類、蛋白質(zhì)和脂肪比例適當(dāng)，取得營(yíng)養(yǎng)平衡，這樣才可減少相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。

坑4：吃面食比吃米飯更容易升高血糖。

我們都知道食物對(duì)血糖的作用受血糖指數(shù)（GI）影響。一般GI在55以下時(shí)，為低GI食物；GI在55-70之間時(shí)，為中等GI食物；當(dāng)GI在70以上時(shí)，為高GI食物。高GI的食物，進(jìn)入胃腸道后消化吸收快，比較容易引起血糖升高，而低GI的食物則相反。

從上表中可以看出，三種食物的GI值都比較高，但相差不多。不吃不合理，要吃還容易升血糖，怎么辦？

首先要細(xì)嚼慢咽，延緩進(jìn)餐時(shí)間，這是一種很好地降低餐后血糖的做法，減少了進(jìn)餐引起的血糖波動(dòng)；

其次，可以將主食放涼一些再進(jìn)食，米飯、面條、饅頭冷卻后其中所含的抗性淀粉增加，有助于緩解餐后血糖的升高。

再次，粗細(xì)搭配，變細(xì)糧為粗糧，既增加了食物多樣性，更增加了膳食纖維的攝入，起到降血糖的效果。

最后，調(diào)整進(jìn)餐次序，最后吃主食更有利于控制血糖。糖友們不妨試一試。

坑5：地瓜、土豆、藕不能吃，吃了血糖就高。

一些根莖類的蔬菜如地瓜、芋頭、山藥、土豆、藕等同谷類一樣含豐富的淀粉，淀粉是碳水化合物中的多糖，可以提供豐富的熱能?？墒呛芏嗵怯褌兺鶎⑦@些根莖類的蔬菜當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，正常進(jìn)食了米面等主食，又進(jìn)食了這些根莖類蔬菜，此時(shí)再將測(cè)血糖往往會(huì)升高，要么讓米面這些主食背了黑鍋，要么讓這些根莖類蔬菜背了黑鍋。

最新的膳食指南中已經(jīng)提到了谷薯類這一概念，就是將谷類食物和薯類食物歸為一大類，因此，如果進(jìn)食薯類食物就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少谷類食物的進(jìn)食量，才能避免攝入的熱量超標(biāo)導(dǎo)致血糖升高。

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g碳水化合物19g熱量約為90Kcal

（上面這個(gè)表的意思是125克土豆與25克大米產(chǎn)生的熱量都是90千卡，所以你的一頓飯必須要吃土豆和米飯，各吃一點(diǎn)就行。）

（未完待續(xù)）