能稱得上“茶人”的，一般是喝了幾年的老茶客，鐵觀音、普洱茶、龍井、老白魚、大紅袍等等，但凡市面上出名的茶都有涉獵，也會鐘愛一款或幾款茶，說起茶的典故和泡茶的技法如長江水滔滔不絕，令人不由得心生敬仰。
接觸多了，我有兩個問題：
什么是茶？每逢碰到這么直白淺白的問題時，茶人總會愣一下，然后或一通長篇，或謙虛之詞，如一千個人有一千個哈姆雷特一樣，各有各的見解；茶怎么喝？這個問題很多茶人也會愣一下，回答比上一個問題更是五花八門，我總結了一下，大概有三類，一是茶藝類，二是茶道類，三是隨意類。
對，這本身沒有一個正確的答案，不像咖啡，怎么喝不過是速溶、手沖、機器三種，雖然也有虹吸等其他極具享受的喝法，但熟悉的不外乎如此。
我們的老祖宗習慣將一樣東西上升到道的層面，“道可道，非常道”一下子將茶上升到哲學的層面，成了只可意會不可言傳的高貴物，搞得很多茶人一說到茶就強調天、地、人，時辰不對茶味不同，天氣不對茶香不同，等等，更是把茶上升到了高不可攀的地步。以至于比我大一輩的老人，喝了十年八年的茶，一坐到茶桌上看著琳瑯滿目的茶器茶具變得連口大氣也不敢出，只是說自己不會喝茶，原因是他們習慣抓一把茶放到玻璃杯里，倒?jié)M水張口就喝，這對重視茶藝、茶道的茶人來說是一種褻瀆。
正是這種茶人褻瀆了“茶”的本身。
茶的本質是拿來喝的，怎么方便怎么喝，怎么好喝怎么喝，可一旦陷入“藝”、“道”的范疇，用佛家的話來說反而是入了相。就像今天有茶友來訪，她比喻一個很出名的音樂家在音樂廳里表演時觀眾如云，好評如云，有一天做實驗特意去地鐵口演奏，同樣的音樂，卻沒有多少人駐步傾聽，原因是音樂廳里形象高大，音樂家名氣又大，加上一柱燈光打在獨他一份的身上，那種光輝瞬間就俘獲了聽眾的心，音樂怎么演奏都是動人的，而地鐵上行人匆匆，誰又會想到一位音樂家會街頭拉唱呢。這兩種場景都忽略了最核心的事物“音樂本身”。大家聽的不是音樂本身，而是一種自造的感觀世界。
買珠還櫝，茶又如何獨善其身呢？
真正的禪，是從“吃飯時吃飯”、“睡覺時睡覺”開始，喝茶也是一樣，喝茶時喝茶，你用功夫泡喝茶可以，他用大瓷缸喝茶可以，我用紫砂壺喝茶可以，將水燒開，用自己的方式喝茶，就好。
不對茶人說茶，
其實是很難跟追求形式的茶人對話，一旦形式大于茶本身，就失去了喝茶的意義，寧愿捏一把壺，走到村口的榕樹下，剛好碰到同樣端一瓷缸茶的張大爺，兩人擺一回龍門陣，殺一回象棋。
將喝茶達到無喝無不喝的地步，方是真茶人。
當然怎么好喝，適口為珍，得自己去找。
