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成都有哪些高檔的川菜館?

大德

圖/健康318

位于太古里的大德可以說是成都最高檔的日本會席料理店,完全走高端路線。食材用料嚴謹,每一道原材料都是每日空運過來的,隔天就會扔掉。被評價為“除了貴,沒有任何缺點”的一家店。

?人均:1073元

?地址:成都遠洋太古里2106

日式料理的食材都是按照季節(jié)來搭配的,最近提供的是和牛套餐。細嫩的口感,誘人的脂肪香氣,除了好吃二字再沒有辦法形容。

圖/*李小夢

藍旗金槍魚赤作為最頂級的魚類食材,人工無法養(yǎng)殖的深海魚。脂肪甘甜柔美,肉質細膩到難以想象,因為脂肪含量比其他魚多,所以香氣和回甜都比較明顯。

圖/怪齒TST

當天空運過來的松葉蟹鮮美無比,蟹黃肥美,蟹籽非常多,咬一口滿滿的都是籽。

圖/Rumikoo

服務態(tài)度沒有話說,服務員會在上每一道菜時,詳細地講述菜品的原材料、產(chǎn)地、做法、味道。不會讓人感到絲毫不適。

圖/阿拉斯加烤地瓜

只有四個包間,要吃的需要提前預約,否則人多可能沒有地方,只能坐吧臺吃了。不過看大師做料理也是一種享受。

圖/美洲是只貓

錦閣櫻海日本料理

圖/來試

坐落在錦江賓館26樓的日本料理店,主打鐵板燒,連鐵板都是從日本進口的,防止有害物質滲入。每一分原料都精益求精。

?人均:1042元

?地址:錦江賓館貴賓樓26樓

刺身新鮮到像是到了海邊享用,配合著蘸料吃,回味甘甜清爽。蘸著料吃又是另一種滋味。

圖/TTGAI

銀鱈魚用白葡萄酒和黃油烹飪,白葡萄酒的醉人清香滲入到鱈魚中,讓鮮美柔嫩的鱈魚增添了點醇厚。

圖/TTGAI

龍蝦的肉質Q彈細嫩到爆炸,可惜只有一點點。連最普通的炒飯都做得那么好吃!

圖/白化烏鴉飼養(yǎng)員

店里日式風情也很濃,經(jīng)理和大廚都是從事日料行業(yè)多年的日本人。店里的小擺件和巧妙的設計,都能看出日式味道。

圖/vivi超愛吃糖糖

云圖

老板花了6000萬建的私人后花園,里面大到家具小到花草,全部是千挑萬選出來的收藏品,每一件都是藝術品。無論是法國藍帶的年輕主廚,還是極其專業(yè)的侍酒師,都能給顧客創(chuàng)造完美的用餐氛圍。

?人均:779元

?地址:天府大道1700號環(huán)球中心E1-1706號

這里有成都最好的侍酒師,讓你了解并愛上酒。云圖還有專門的藏酒處,不用擔心找不到合適美酒。

圖/Lizy_jiang

全國僅有兩家320°環(huán)屏包間,其中一家就在這里,當然價格也是讓人印象深刻的,低消3800。

圖/ubibo

私密性做得很好,每個房間里的東西都是老板親自挑選的,創(chuàng)造的氛圍自然不必說。

圖/ubibo

云圖的主廚lance也是大有來歷,是中央電視臺《廚王爭霸》的主廚,法國美食會會員,法國藍帶2015圣培露全球青年廚師中國前十名。

圖/lance

作為高端私人聚會所在,每一處小細節(jié)都很到位,讓人感到舒服愜意。連擺放的一株株小盆草也很講究。

圖/小蹄子22

真炙爐匠料理

圖/抱著睡覺的枕頭

成都頂級的日料店,三種日料集合,烤肉、端爐燒和壽司日料。壽司日料1080一位,每道菜都是極致的享受。

?人均:732元

?地址:人民南路四段46號上善國際北樓3樓

制作壽司的主料箱,可以看到大塊的壽司原材料,都是提前仔細準備好的。小平師傅會親手現(xiàn)做每一道料理。

圖/dpuser_30890090841

西班牙藍鰭金槍魚大脂,脂肪香氣很濃,師傅切的很講究,太薄太厚都不行,薄了香氣出不來,太厚又會膩。

圖/Miumiu馨馨

賞味時間很短,所以大廚剛捏完做好,食客就會迅速拍照,拍完立刻吃下去,每一口都是無與倫比的鮮美~

圖/冷同學731

連最尋常的蝦都甩其他店幾百條街,肉質和味道都做到了最出色。

圖/贊比

店比較小,日料店都走精致風,也只有這樣的店,服務和料理的工藝才能做到頂級。

圖/冷同學731

錦悅法餐廳

圖/王萋萋_

在法國運營著2家米其林一星級餐廳、擁有城堡酒店的董事長克里斯托夫·杜夫瑟及其后廚團隊與錦江賓館合作,打造出了這家從頭到尾都顯示著奢華的餐廳。

?人均:718元

?地址:人民南路二段80號錦江賓館貴賓樓5樓

主廚是得到米其林認證的,點幾道菜分分鐘上1000,再加上15%的小費~只能說,成都最貴的西餐廳不是浪得虛名。

圖/西紅柿餅餅

作為正宗的法式餐廳,你需要準備好三個小時以上來吃飯,他們會前菜、主食、甜品、飲品等等一道道上,讓你慢慢品味。但你絕不會覺得浪費時間。

圖/姍姍吳大大

前菜和甜品都會送的,所有甜品的味道都非常驚艷!細膩柔軟的慕斯勝過最香滑的蛋糕。

圖/ranrankiko

錦悅的法餐不止味道美味,在外觀上也勝過大多數(shù)餐飲,每道菜都好看得忍不住擺拍曬出來。

圖/我的她ta

尊尼獲加尊邸 Johnnie Walker House

圖/旭asahi

是Johnnie Walker的宣傳旗艦店,也是西南地區(qū)首家蘇格蘭威士忌體驗中心,以威士忌作主打,經(jīng)營法餐。800+一位的價格讓普通人望而卻步。但是對土豪而言,5W的會員卡都是人手一張。

?人均:675元

?地址:高新區(qū)鐵像寺路88號23棟

非常私密的一家店,走高端路線,專門用來品嘗威士忌的地方。一樓放滿了各種威士忌,這里可以找到最昂貴的酒,每一個細節(jié)都寫滿了奢華。

圖/旭asahi

沒有菜單,按照人數(shù)來配菜。法餐和意大利餐都有,樣樣小巧精致,菜單里的甜品推薦一下。

圖/dpuser_34431188

需要提前一到兩天預約~點餐有650/700/800三種選擇。

圖/dpuser_34431188

喻家廚房

圖/菲菲fandy

這家店曾上過BBC,是成都著名的私房菜,創(chuàng)始人是曾在蜀風園掌廚的成都大廚喻波,為了把食物做到完美,老板曾周游各地,學習各個國家的美食。

?人均:626元

?地址:天府大道南段2599號蔚藍卡地亞41-4-8

蔡瀾形容他們家一道白菜“是用雞、鴨、火腿大火之后,小火吊湯十二小時,然后清除雜質。先過濾,然后以雞胸瘦肉打成茸,大火燒開湯,待生雞茸煮成熟,吸掉浮油和沉淀。”

圖/z曾哥z

晚餐配置華麗到爆,喻家九方碟、酌酒兩碟、前菜兩碟、熱菜十五碟,再加兩甜品 ,共三十道。

圖/菲菲fandy

菜的花樣可見用心,毛筆酥可以蘸醬直接吃,外面酥脆,里面夾著綿軟的肉松。

圖/Palaqy

十五碟熱菜,每道都有各自的風味,絕對不會出現(xiàn)重復的令人厭倦的味道:魚翅的酸辣,豬皮的香糯,老鴨的醇厚……主廚信手拈來。

圖/Rich_2776

云門錦翠

圖/jaja7733

成都首家分子料理餐廳,米其林一星餐廳。斥資5000萬裝修,全球最佳餐廳排名96位。

?人均:596元

?地址:人民南路四段27號1號樓2F/3

冬雪話梅燒仔排,把話梅的酸和排骨的鮮美融合在一起,嘗一次就會愛上。

鵝肝給得大方,終于看到一家菜品分量多的店了,感動哭。雖然鵝肝多,但品質和口味都能得到保證!唯一的遺憾是鵝肝本身的脂肪多,吃多了遭不住。

圖/xuwugame

分子料理樣樣都能看出精巧的構思,把美食當成藝術品來制作。點綴的花瓣豐富了顏色。

圖/dpuser_7466527678

分子料理春意盎然,雖然看起來像蛋黃但真不是。用海藻包裹著鮮濃的芒果汁,一旁的蛋白里加進了椰汁。用舌尖頂開外邊的一層膜,鮮滑的芒果汁就流到口中。

圖/dpuser_7466527678

牛排坊-成都群光君悅酒店

圖/糖醋排骨醬在認真吃

專注做牛排的高檔餐廳,每一塊牛排的品質都能讓人驚喜。成都唯一能夠吃到正宗澳洲牛排的餐廳,唯一提供澳洲m9級牛排的餐廳。毫不夸張地說,它是成都牛排界的no.1。

?人均:573元

?地址:春熙路南段8號,成都群光君悅酒店16層

贈送餐前蒜香面包和玉米湯,蒜香面包是法棍切片。

圖/KoPaulone

無論是戰(zhàn)斧牛排、肉眼牛排……肉質都非常的出色,頂級的牛排味道無法言喻出來,只有吃過的人才懂。六種醬汁任選也是不給選擇困難癥活路。

圖/末一213

菲力牛排和醬汁都是當著顧客的面制作的,可以看到大廚一絲不茍的態(tài)度。

圖/寶寶Amix

甜點必須要說下網(wǎng)紅美食火焰冰激凌,極冷和極熱的強烈對比,濃郁的酒味和蛋白霜在口中交織成迷人的味道,三種層次逐漸綻放。

圖/monica_xue

甜點熔巖蛋糕也是難得的美味,用勺子敲出一個洞,里面填的滿滿的巧克力就會往外流出來,廚師會配一碟草莓醬,將香甜的草莓醬加入熔巖蛋糕里,另一種美味出來了~

圖/爽爽還是爽爽

雍雅河鮮館

圖/柳依依1121

被評為成都最具魅力園林餐飲企業(yè),在十二年前率先推出高端河鮮湯鍋,把河鮮行業(yè)以往高端產(chǎn)品,低端的經(jīng)營模式進行了提煉和重塑,掀起了成都商務河鮮經(jīng)營浪潮,至今蔚為風潮。

?人均:567元

?地址:桐梓林東路1號附1號

坐落在成都老牌富人區(qū)的桐梓林,門口的停車位可以直接當車展來參觀。

圖/鑫平_8577

雍雅河鮮館是率先將河鮮做高端的店,每一道菜的味道手法都是一般飯店達不到的。

圖/X小玥

價格也很令人折服,動不動就500+一斤的一條魚,跟社會新聞上“天價魚宰客”一個價位。

圖/祈福貓

番茄湯鍋是必點的,鮮濃的番茄長久熬出來的,非常開胃~

圖/小郡主00

錦翠花園酒樓

圖/vahabond濤

老牌高檔餐飲店,十年歷史,將川菜做到極致,來歷、擺盤、設計……背后都凝聚了大量的心血。

?人均:550元

?地址:新希望路12號附1號錦官新城東區(qū)會所

位于歐洲房子旁邊,一排都是高檔餐飲。做西餐日料的太多,成都有家高檔川菜且十幾年如一日,真的不容易。

圖/薇薇妹兒笑嘻嘻

連一碗普通的白米粥,熬粥的水都是貢嘎雪山上的雪水……小蘇有點遺憾去川西路過貢嘎山時沒帶一些雪回家熬粥……

圖/我就是細面娃兒

各種小細節(jié)不必說,這里沒有西餐一碟碟小菜,給得菜分量不少,但架不住貴,隨隨便便點些就500往上走。

圖/samduan

玉芝蘭

圖/tgmailuser_1066378790

全球著名的成都私房菜,堅持小而精的菜品,秉持“不照搬,堅持原創(chuàng)”的理念。創(chuàng)始人從事川菜餐飲多年,某次去法國最頂級餐廳洗衣房用餐,法國的烹飪方式令他大受觸動,他下定決心重振中國烹飪,秉持簡單自然的菜品制作方式。

?人均:533元

?地址:長發(fā)街24號

大名鼎鼎的玉芝蘭藏身在一條普通的街巷中,門牌低調古樸。路過一萬次也看不出來里面藏著家頂級的私房菜。

圖/我說文小博

老板兼廚師蘭桂均對川菜獨有一番見解,他強調菜品的健康、優(yōu)質,他說:“我只是調出食物本身的味道,而本身的味道是脆弱易逝的,需要功底和舌頭?!?/p>

圖/cdatli

他還說:“我并不故意給客人宣揚我用的是純粹的土雞,我只能說我用的雞是跑山雞,喂養(yǎng)了六個多月,吃起來肉質比較好了。不是我自己種的蔬菜,我也不會給客人說這是有機蔬菜?!?/p>

圖/tgmailuser_1066378790

每一道菜只有40g,但這么點分量,就足以讓蘭桂均把自己數(shù)十年對美食的理解融入進去。

圖/Renee豬豬豬

大刀金絲面在川西近乎失傳,每一根面都只有一毫米粗細,用半米的刀切出來的,面湯是用雞鴨火腿熬制數(shù)小時而成。讓食材都回歸到最本真的味道。

圖/dpuser_9095279589

熹·極上和牛料理

圖/寶寶Amix

熹·極上和牛料理擁有成都最美味的和牛,原材料全部空運,西部首家和牛專賣店,號稱“烤肉界的愛馬仕”。每一塊牛肉都值得細細品味。

?人均:534元

?地址:紫薇東路77-79號

專門做和牛的日料店,和??胺Q是世界上最貴的牛肉了。店里每一塊牛肉身上布滿了大理石狀的花紋,不同的部位口感也不同。

圖/后衛(wèi)的糖

和牛拼盤包括了頭、肩、背、腰腹、內臟,用傳統(tǒng)七輪燒慢火碳烤,把和牛本身的汁水完美地收住,只有當咬開時,鮮美的汁才會順著和牛肉流到舌尖上。

圖/Lolita_1220

溫泉蛋用金箔魚子醬來搭配,雞蛋的蛋液尚未凝結,最頂端覆蓋了魚子醬和一層金箔。

圖/傳說中的過兒

寬巷子3號

成都藝術美食的代表院落,坐落在繁華的寬巷子中,一墻之隔是小橋流水,古舊院落。他率先提出了“私廚配菜,閉門迎客”的經(jīng)營方式。成為成都名片之一。

?人均:500元

?地址:寬巷子3號

“閉門迎客”是他的特色,又是一家大隱隱于市的店。店名也直接隨地址,叫寬巷子3號。意外的簡單好記。

圖/肖小月_2398

推開門是一方天井,隔絕了墻外的車水馬龍。中間的盆栽草木清幽繁茂,一株株旺盛地抽枝生長。

圖/宇昊1

沒有菜單,按人上菜,需要提前預約定制。每道菜的心思都很精巧。


云門錦翠

餐廳介紹

一家高大上的餐廳,走的是私人會所般的豪華路線,裝修得富麗堂皇。提供的是精品川菜和概念化的分子菜,各種菜品的味道都還不錯,有些菜的吃法也比較有噱頭,價格雖然不便宜但也物有所值。

本店特色美食

液氮冰球熗蚌仔 , 青芥沙拉蝦配玫瑰魚籽 , 香檳番茄 , 馬賽湯 , 開胃涼菜三拼 , 火焰冰淇淋 , 話梅仔排 , 文房四寶 , 干燒遼參 , 清蒸東星斑 , 阿拉斯加帝王蟹 , 米湯冬寒菜 , 蘇眉 , 春意盎然 , 茶聊鴨 , 香筍拌拱嘴 , 四燒菜 , 果木燃燒肋眼皇 , 水果牛肉 , 花熏澳州牛舌 , 辣炒鴿珍 , 醋拌海蜇 , 金沙玉翠活遼參 , 五谷雜糧遼參 , 非洲冰草 , 藏燒澳洲牛肋排 , 果木烤肋眼皇 , 雪中送炭 , 三文魚前菜 , 松露飯 , 果木烤神戶牛肉

子非

“子非魚,安知魚之樂”,很成都很文化很包裝的新派川菜酒家。

子非的特點也是很多新派川菜館的特點,但子非做到了精準極致。一是裝修古雅,二是追求文化,三是關門營業(yè)(預訂),四是高價配餐。當然,東西好吃才是最重要的。關門營業(yè),沒有預訂不接待,門外繁雜市井,門內別有洞天,古董和竹子,用古物做裝飾。

松云澤

八月桂花香,松云呈吉祥。江湖上傳揚得風生水起的成都二環(huán)路琉璃路口翡翠里之傳統(tǒng)川菜包席館松云澤,近一月來,深居樓臺雅閣,悄然迎賓宴客。雖咨詢訂餐絡繹不絕,幾近爆滿,但松云澤為確保席宴品質,固執(zhí)堅持試營業(yè)期間,每天只接待三桌,如此而引起客人怨聲載道,頗有閑言碎語。

9月30日,掌門人王開發(fā)大師喜納弟子,著名商業(yè)文化策劃人李作明拜師儀式隆重舉行,300多行業(yè)內外名師名流共同見證這一傳統(tǒng)川菜與與商業(yè)文化之相映成輝。而第二天之國慶佳節(jié),在剛入師門的李作明精心策劃,傾情主持下,松云澤傳統(tǒng)川菜包席館終于揭開神秘面紗,靚麗登場。

十月一日,歷史上不多見之國慶、中秋雙節(jié)蒞臨,天公亦是抖擻精神,興高采烈,風和日麗、藍天白云,助興松云澤。雙獅聞樂起舞,來賓歡欣鼓舞。王開發(fā)、張元富師徒倆點睛、剪裁,氣宇軒揚,談笑風聲,上廳堂下廚房,盛宴四面八方。這宣示著松云澤傳統(tǒng)川菜包席館正式公開營業(yè),接受席宴預定。據(jù)相關人士透露,松云澤席宴規(guī)格10-12人一桌,每天六桌滿員;每客200元起;檔次客人自主,無論規(guī)格高低,席宴格調與禮儀不變。

松云澤,再現(xiàn)一百五十年榮樂席宴之風采,承傳“重味重湯, 美食美器”之傳統(tǒng)。其席宴菜肴匯集了諸多老一輩名師名廚之招牌名菜,傳承了榮樂園經(jīng)典,其中不少都是消失了幾十年的佳肴名饌。有的或許聽說過,但沒見過;即便曾見過也沒品嘗過;即或很多年前品享過,但在今天的松云澤,其菜肴顏值與風味已是舊貌難媲新顏。像魚羊肚燴、神仙鴨子、龍鳳雞淖、老君煨肘、玻肚龍蝦、肝油海參、燒牛頭方、網(wǎng)油請蒸巖團、海味壇子肉、苕菜獅子頭、網(wǎng)油腰卷、鵝黃肉、香酥豆芽餅、雞牛湯、翡翠豆花羹、尚品素湯等,都成為獨霸江湖,美味天下之唯有經(jīng)典。

松云澤傳統(tǒng)名宴,全面展現(xiàn)了川菜“一菜一格百菜百味”。其席宴臺面之器派、色相、香風、美味、形姿、滋質、頤養(yǎng),可謂極致奢侈,賦予食客口福真味和吃情食趣;圍碟、涼菜、熱菜、湯品、席點、隨飯菜、小吃,五味調和,百味鮮香;雅韻悠長,風味纏綿;一經(jīng)品嘗,癡情終生。松云澤包席館之美食美器,不圖豪奢名貴,但求雅致而有品位;不圖金銀閃爍,只求細膩柔美。松云澤席宴臺面獨具匠心,綜合展現(xiàn)出“美器共賞、美味共享,情趣互動、文化共鳴”。在席宴格調、禮儀、流程之熏陶中,不是華宴勝似華宴。

尤其是那油光發(fā)亮的各式各色漆器器皿,襯托精巧精美的古陶瓷器,輔以竹器、玻器、木器、石器、金屬器件;器皿與美肴,形態(tài)、色澤、大小、線條、鑲嵌、貼掛、輕描、淡寫,濃妝、淡抹,無不和諧共生、韻律互動,交相輝映。有道是:美食始于美器,美器成全美食。有的似猶抱琵琶半遮面,有的如貴妃出浴珠漣漣;既顯“沉魚落雁”之姿,又展“閉月羞花”之貌,席宴臺面風韻讓人心曠神怡,賓客無不爭先恐后,手機拍攝得發(fā)燙斷電。

松云澤川菜傳統(tǒng)席宴,不是九大碗、壩壩宴、拈閃閃、吃油大、整堆頭、圖鬧熱。這里沒有金碧輝煌、流光溢彩,也無詞賦書畫、古董文物,唯一展示的是名廚傳承文脈,百年川菜傳奇。體驗和感受的是傳統(tǒng)川菜席宴文化之至尊氣派與大雅風韻。觀賞席宴臺面,令人瞬間震撼,滿堂生輝,大氣典雅,讓食客既賞心悅目又頗感榮耀自尊。

成都美領館總領事夫人莊祖宜女士,是臺灣出生的成都女兒,米其林大廚及美食作家,亦是哥倫比亞大學人類學碩士。她感嘆地說:“看到松云澤菜單,浩浩蕩蕩的傳統(tǒng)川式滿漢全席,就趕來蹭飯了。川菜‘一菜一格百菜百味’,兩位泰斗級川菜大師王開發(fā)與張元富在松云澤復刻傳統(tǒng)功夫菜如雞豆花和網(wǎng)油蒸江團。一開場的十二碟涼菜已讓人驚艷,接著穿插茶湯小點,用起承轉合鮮明的韻律昭告食客?!?/p>

匯集北京,來自全國各地美食達人成都尋味團,亦對松云澤川菜傳統(tǒng)席宴之格調、禮儀和菜品驚訝贊嘆不已,“沒想到川菜會做的這麼高檔,這樣豐富的文化內涵”“這才是真川菜,正宗川菜?!薄皬氐最嵏仓啊ú私月槔薄恼J知”。

松云澤川菜傳統(tǒng)席宴還受到行業(yè)“大爺”們和幾大行業(yè)協(xié)會領導一致贊賞,并認為,誰為行業(yè)塑造了標準,誰就成為行業(yè)標桿,松云澤即是如此。

玉芝蘭

這是一家有故事的私家菜館,不僅是因為它的主人蘭桂均先生是蓉城餐飲業(yè)界的一個傳奇人物,還因為這家店所有的出品都是按傳統(tǒng)手工方式在制作。

這家每次只預定兩桌(最多可接待16個人進餐)的小型私家菜館,名叫玉芝蘭,店址在成都市中心的長發(fā)街24號。不過要提醒各位食客的是,那里平時不僅店門經(jīng)常是關著的,而且在其門外也見不到掛有招牌什么的。據(jù)了解,玉芝蘭這個店名取自店主蘭桂均夫婦的姓名,而“玉芝蘭”作為中國原產(chǎn)的名貴蘭花品種,據(jù)說當年還是慈禧太后最喜愛的一種,只不過在當今市場上已經(jīng)難覓此蘭的蹤跡了。

玉芝蘭的整體特點,可以概括為菜品的藝術化,餐具的個性化,環(huán)境的家庭化,而在其設計裝修及筵席的組合方面,不難看出店主人十分注重從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等方面去營造一種和諧的美。這我們從它的店門及外墻就能感受到一種簡潔明快的中式風格;而當我們走進去以后,呈現(xiàn)在眼前的又是另一番情景,因為主人在里邊營造的是一種富有情調的家庭式氛圍。當客人進到包間坐下后,餐前可隨意地享用茶水、手碟、果盤和時令小點,而在筵席正式開始以后,再按程序先后享用涼菜、過中、熱菜、小吃、餐后茶等。

一組上佳的筵席,首先是要給客人帶來一種視覺上的享受,這不單是對菜品本身的要求,還應當包括對菜品盛器、道具、盤飾等物品的藝術性要求。在玉芝蘭的餐用具當中,就有不少是造型獨特的手工自制產(chǎn)品,而讓我感到吃驚的是,這些居然都是由店主自己在景德鎮(zhèn)的一間陶瓷作坊設計并制作出來。

喻家廚房(已搬出寬窄巷子)

喻家廚房的老板和主廚都是一個人,名字叫喻波,師從知名的川菜大師,在10年前就名氣在外,據(jù)說,此人對美食達到癡狂的地步,每一道他經(jīng)手的美食都會從食材到配菜,全部精挑細選,再加上在廚藝上特別花心思,周游世界到處學習廚藝,因此它家的菜品都是極品!有這么神蠻?為什么外面很少有人知道呢?因為他家的經(jīng)營模式是完全的預定消費,一般需要提前2~3天才能預定,整個喻家廚房一共也就6個包間,并且堅決不翻臺,也就是說,一天最多只賣12桌。

不僅如此,他家還沒有菜譜,不管是預定的時候,還是上門消費的時候,您沒有任何選擇菜品的資格,你唯一能選擇的是消費標準,比如人均300元,OK,剩下的交給喻波吧,他會讓您搭配最恰當?shù)拿牢秮聿煌4碳つ愕奈独伲蠈嵳f,對于喻波這樣的超級美食家來說,他對普通消費者的點餐能力沒有任何自信,絕大多數(shù)消費者到高檔餐館都是亂點一氣,這是美食家所深惡痛絕的,呵呵,因此壓根就不給消費者點餐的權利!

但是作為消費者可以完全放心,因為喻波不管是作為頂級廚師,還是作為美食家,都是最專業(yè)的,因此他搭配的菜都是考慮了各個方面的情況,在訂餐的時候他們就會了解就餐的人數(shù)及其他一些相關信息,如果消費者有特殊要求也可以在預定的時候提出來!然后喻波就會根據(jù)消費者的情況進行非常完美的美食搭配,然后他們家只配備有6個包廂服務員,每個包廂一個,每一道菜都有淵源,因此包廂里的服務員要詳細解釋每一道菜的來歷和相關典故,服務水準超一流……

寬巷子3號

寬巷子三號“很成都”,不僅是整條寬巷子老街的點睛代表,更是定制式私房中餐的典型代表。步入寬巷子三號,獨坐回廊清雅的一角,讓思緒隨著淡雅的茗香飄過,幽幽的酒香漫無目地地游歷在空中,讓人情不自禁忘記一切世俗風云,讓人沉浸在現(xiàn)代藝術與傳統(tǒng)文化完美結合的靜謐氛圍中,在這里,為尊貴的會員定制獨享的、個性化、具有珍藏價值的藝術家居品、服裝形象造型設計以及個性化的設計等等增值服務;這不僅是寬巷子三號尊貴客人所尊享的獨到延伸服務,更是作為一個藝術餐飲區(qū)別于其他餐廳最顯著的特點之一,因為寬巷子三號匯聚了川內乃至全國著名的四位文化藝術家,在喧鬧的都市中,在美食云集的老成都,獨創(chuàng)旗幟,老院新意,承襲川菜的尊崇,穿越時間,演繹不朽“現(xiàn)代飲食文化的藝術境界”。


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