周末的時(shí)光總是恬淡自然，也許還會(huì)有很多活動(dòng)。但是那一般都是在下午了，畢竟光是起床就會(huì)用一整個(gè)上午的力氣，那么相信賴床那么久的你一定也很累了，起床之后還有考慮去哪吃飯。那么，有沒(méi)有考慮過(guò)自己來(lái)做一餐呢？
很多人不愿意自己做飯，下廚房對(duì)他們來(lái)說(shuō)就以為這麻煩和效率低下。但其實(shí)不然，一些很簡(jiǎn)單的下飯菜只需要幾分鐘而已，所以就不要給自己的懶散找那么多的借口了，今天就跟大家一起來(lái)看一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜，麻婆豆腐。
麻婆豆腐里一定沒(méi)有麻婆，但是可能會(huì)有豆腐。這道菜無(wú)論在中國(guó)還是在日本都是非常常見(jiàn)的一道餐桌上的美味。接下來(lái)我們就來(lái)看一看這道菜的具體做法吧。
首先我們需要準(zhǔn)備的是，一斤鮮豆腐，三兩肉末。一大勺豆瓣醬。剩下的花椒麻椒姜蒜相信家里都有。接下來(lái)我們來(lái)看一下制作過(guò)程吧。
步驟一：把豆腐切成一厘米大小的塊狀
步驟二：把肉剁成肉末，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程可以再買肉的時(shí)候直接讓店家做好
步驟三：熗鍋，把花椒和麻椒都直接扔進(jìn)冷油里，慢火加熱三分鐘，聞到花椒的香味之后就用漏勺把花椒撈出來(lái)扔掉。
步驟四：在熗好的油鍋里，放入蒜末和30克豆瓣醬翻炒一兩分鐘，打出醬汁。
步驟五：把肉末放進(jìn)去繼續(xù)翻炒到熟為止，然后在鍋里倒多半碗上繼續(xù)加熱，煮到沸騰。
步驟六：把豆腐全部倒進(jìn)鍋里，輕輕的用鍋鏟把豆腐分開(kāi)，千萬(wàn)不要用力，防止把豆腐弄碎。繼續(xù)煮四五分鐘，讓豆腐入味。
步驟七：最后往鍋里加一勺淀粉水，淀粉水可以讓湯汁更佳濃稠。然后就可以出鍋食用了。
需要注意的是，因?yàn)槲覀冊(cè)谝婚_(kāi)始就使用了豆瓣醬來(lái)作為湯汁底料，所以出鍋前是不用加鹽的，豆瓣醬的咸度已經(jīng)足夠了。熗鍋的時(shí)候也可以加一點(diǎn)姜末，口感更好，只是不合很多人的口味就是了。
看一下制作過(guò)程是不是簡(jiǎn)單到極點(diǎn)了呢，而且這其中還有很多可以省略的步驟。比如對(duì)于很多素食主義者來(lái)說(shuō)，你可以完全放棄加入肉末，味道相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)很清淡。也可以熗鍋的視乎不添加麻椒，很多人都不喜歡麻椒的口感。如果你喜歡吃辣可以再放豆腐之前往鍋里放一些辣椒或者小米椒，也可以直接用干辣椒熗鍋?？傊蚣茉谶@里，隨意發(fā)揮就好。
雖然這道菜很是簡(jiǎn)單，但是當(dāng)做下飯菜來(lái)說(shuō)還是非常不錯(cuò)的，不妨試著去做一下哦。
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