知道肉叔最怕看什么片子嗎？
不是充滿戀愛酸臭味的言情劇，當(dāng)然也不會(huì)是恐怖片。
是美食劇。
美食劇這玩意吧，一刷就停不下來，而且看的時(shí)候，餓得特別快。
不過最近新出的一部美食劇，包你看了不會(huì)耽誤減肥大業(yè)。甚至懷疑看多了會(huì)瘦。
我說的不是中國(guó)版《深夜食堂》……
這部劇里的食物，看起來并沒有很色香味俱全，連菜名都好質(zhì)樸——
鰹魚飯團(tuán)
菊花豆腐湯
雞蛋羹
鴨兒芹藥膳
蕗草飯團(tuán)
太素了，甚至有一丟丟寒酸。
但這部清貧版《大長(zhǎng)今》，居然讓肉叔一口氣看完了目前已出的前四集——
澪之料理帖
みをつくし料理帖
★★★☆（滿分5星）
電影版曾在2012年上映，北川景子主演。
這次的重拍版由2016年的口碑劇《重版出來！》團(tuán)隊(duì)制作，畫風(fēng)更樸實(shí)，評(píng)分也更高。
電影版7.1；劇版8.2
黑木華飾演的女主角阿澪，因?yàn)橐粓?chǎng)火災(zāi)，不得不從大阪來到江戶。
在小店“鶴屋”找了份掌勺的工作。
字幕來源@豬豬字幕組，下同
在那個(gè)年代，廚房其實(shí)是禁止女人進(jìn)入的。
所以，她可以算得上是江戶第一個(gè)女廚娘。
女廚子？
作為第一個(gè)女廚子，黑木華面前不光內(nèi)憂，還有外患。先說內(nèi)憂：
江戶是個(gè)好地方，但，老饕們也格外刁鉆。
所以，黑木華面對(duì)的第一個(gè)難題，就是她水土不服的“口味”。
江戶人有個(gè)特點(diǎn)：只吃初夏的鰹魚，因?yàn)檫@時(shí)的魚肉最嫩。
而秋天的鰹魚，叫“貓不理”。
意思是說，秋鰹掉在地上，連貓都不吃，直接從它身上跨過去。
可大阪人呢，更喜歡用秋鰹做菜。
雖然黑木華能把秋鰹魚煮得比鮑魚還香，可客人一看到秋鰹，就摔筷子走人，根本沒人愿意試一口味道。
黑木華怎么辦？她把鰹魚做成飯團(tuán)，端出來給大家免費(fèi)試吃。
街坊們大吃一斤，美味到控記不住寄幾的手。
內(nèi)憂是解決了。還有外患。
周圍的店鋪一看秋鰹賣得好，一個(gè)個(gè)跟風(fēng)抄襲，都做起了鰹魚飯。
黑木華就發(fā)明新菜式——
有食補(bǔ)作用的茶碗蒸。
里面的百合安神助眠，銀杏果潤(rùn)肺止咳，不光好吃還養(yǎng)生啊。
而且，它的口味是別的店沒法依樣畫葫蘆抄過去的。
里頭有她秘制的高湯，讓茶碗蒸清香四溢，入口即化。
可除了內(nèi)憂外患，她身邊還有商業(yè)間諜。
江戶最大的酒樓派了個(gè)小妹妹過來做學(xué)徒，成天偷學(xué)鶴屋菜式的核心技術(shù)。
鶴屋賣的超低價(jià)茶碗蒸二十文一碗，大酒樓就把配料換成鮑魚賣四十文。
這下，平時(shí)從來沒機(jī)會(huì)進(jìn)大酒樓的平民百姓也能圓一回夢(mèng)，鶴屋的客人全流失了。
屢戰(zhàn)屢敗、屢敗屢戰(zhàn)的勵(lì)志情節(jié)，只是其次的。
這部劇好就好在，清淡。
菜式清淡，人更清淡。
1990年出生的女星黑木華，放在人群里不驚艷，但耐看。說哭就哭，說笑就笑，表情靈動(dòng)，簡(jiǎn)直是真嬌憨少女本人。
聽說掌柜夫人身體虛弱，哇地一聲控制不住就哭出來
想到好菜譜時(shí)，這笑容簡(jiǎn)直不要太可愛
嘗到一碗鮮掉眉毛的湯時(shí)，沒有擺出味精過剩的高潮臉——
（韓劇示范）
而是細(xì)細(xì)咂摸后，眼里慢慢有了光彩。
豆瓣網(wǎng)友都表示，有這么可愛的少女廚師在，隨便做什么看著都可口了。
連設(shè)定俗套的“霸道男主和溫柔男二”，也都是一水的清淡范，讓人討厭不起來：
男二是個(gè)帥氣醫(yī)生，有事沒事用醫(yī)學(xué)知識(shí)給黑木華激發(fā)靈感：
暗地里喜歡人家，卻從來不說破。
你看，話是對(duì)老夫人說的。
可聽著怎么就醉翁之意不在酒呢？
而霸道冷面的男主是個(gè)浪人，顏值不夠，演技來湊——
什么叫面癱而神不癱：
面無表情地說完“你這個(gè)八字眉”，轉(zhuǎn)身那一瞬間，明明是想笑又繃住。
既不邪魅狂狷，也不油膩。
雖然發(fā)型走在難以理解的潮流前線，但還是有好多妹子拜倒在他的和服下。
黑木華愁眉苦臉時(shí)，他的逗笑方式也是格外清奇：
喂，你的八字眉要掉到地上了！起來！
人物的畫風(fēng)清淡，情節(jié)更淡——
故事節(jié)奏慢，情節(jié)起伏小。
這劇一共八集，可四集過去了，黑木華和浪人之間，連小手都沒拉過。
氣氛最曖昧的一次，也只是在神社偶遇，多看了對(duì)方一眼。
說得最明目張膽的情話，也只是黑木華渾身魚味，招來一群貓時(shí)，浪人似笑非笑地打趣她：
仿佛從高湯里出來的人兒似的
夠悶騷。
節(jié)奏慢、故事平，是《澪之料理帖》的毛病，但，也是它的特色。
沖淡樸素，卻不粗糙。
你看，碟子上，有個(gè)豁口。
暗合主人公清貧的設(shè)定。
食物的出場(chǎng)也都寄托著人物品格。
第四集里，鶴屋的主打菜是蕗草飯團(tuán)。
蕗草是一種野菜，能煎能煮，根莖還能用來洗鍋，渾身是寶。
巧的是，大酒樓派來的間諜就叫阿蕗，這個(gè)人物的走向，肉叔不用多說，你也能猜到。
而當(dāng)男主被問到擇偶標(biāo)準(zhǔn)時(shí)。他胡說八道了一大通什么“樸素單純”。
鏡頭一轉(zhuǎn)，才發(fā)現(xiàn)他講的是手上的黃豆。
但這些，不都是黑木華身上的特質(zhì)嘛。
甚至，菜品的味道，也會(huì)和做菜者的氣量有關(guān)。
別的店跟風(fēng)做鰹魚飯，黑木華也無心去和他們理論，只想著自己做出更新的菜式來留住客人。
懂吃的食客吃過一圈，最中意的，還是鶴屋的清淡。
跟風(fēng)做鰹魚飯的店，味道不是太膩，就是太腥。
說白了，《澪之料理帖》不驚艷，甚至不驚喜。
但這部淡淡的劇，就和其中的清水蔬菜一樣，讓你在這個(gè)燥熱的夏天看完，會(huì)神清氣爽。
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