“老婆，咱們晚上還是吃面條，行不？”“少吃點(diǎn)面條吧！醫(yī)生都說你血糖偏高了，以后還是吃米飯吧！”“吃米飯血糖就不升了？我們北方人就愛吃面條，養(yǎng)胃懂不？”黃師傅早晨的面條剛吃完，就尋思了晚上也吃面條了，不知道為啥，這面條吃了幾十年了就是沒有吃膩，別人家主食是米飯，他們家一天兩三頓都是面條?？墒牵詮狞S師傅查出血糖有點(diǎn)高后，他的老婆就開始控制他吃面條了，說吃多了會影響血糖。
長期吃面條會影響血糖？面條很多人都愛吃，有湯有面，吸溜一大口，再喝上一口面湯，肚子里特別舒坦。可是，關(guān)于面條褒貶不一，有養(yǎng)胃的說法，也有升高血糖的說法，讓身體不太好的中年人糾結(jié)起來，到底還要不要繼續(xù)吃。精制面條營養(yǎng)素含量少，GI指數(shù)高，對于血糖本身就偏高的人來說，并不是最佳飲食。而且吃面條的時(shí)候搭配的菜比較少，營養(yǎng)比較單一，時(shí)間長了可能會缺乏某些營養(yǎng)素?？赡苡腥藭f，以前爺爺奶奶輩也吃面條，為啥他們什么問題都沒有呢？首先，在老一輩人生活的年代，他們吃的面食和現(xiàn)在不太一樣，大多是老機(jī)器加工，屬于粗加工，做出來的面條沒有現(xiàn)在那么精細(xì)，營養(yǎng)保存得比較多，而且他們還會用很多種谷物磨成粉做面條，比現(xiàn)在的精制面粉更健康。
其次，老一輩人每天的活動量和我們不一樣，他們每天要下地干活、割草喂豬、放牛放羊，消耗的體力比較多，活動量大，所以即便他們經(jīng)常吃面食，也不容易出現(xiàn)血糖上的問題，要不然現(xiàn)在怎么會說“三高”是富貴病呢？但是，血糖上升了不能說就是面條惹的禍，因?yàn)槊鏃l和米飯的GI指數(shù)相差不大，與其說是面條吃多了，不如說是吃面條的方式不對。到底應(yīng)該怎么吃，我們會在接下來的文章中告訴大家。
經(jīng)常吃面條養(yǎng)胃？其實(shí)要分情況看有的人喜歡吃手搟面，覺得有筋道，但是有的商家在制作時(shí)會加入堿水，如果長期吃這種面，吃完后會感覺不太舒服。也有一部分人消化能力不足，吃了面條后覺得不好消化，容易脹肚子?？偟膩碚f，面條對胃動力不足的人來說有一定好處，不過，從長期來看，過度吃軟爛的食物會進(jìn)一步降低胃功能，所以，還是不要太依賴吃面食比較好。另外，有的人胃不好是因?yàn)槲杆崽?，這類人吃面食是比較合適的，而本來胃酸就少還拼命吃面條就容易腹脹難受了。胃不好有很多類型，能不能養(yǎng)胃要看具體情況，養(yǎng)胃不是光靠某一種食物就行了，要找到病根所在，吃藥調(diào)理，解決根本問題，然后再輔助飲食調(diào)理，這樣腸胃才會越來越健康。
不過，有三種面的確不宜多吃掛面上班族屯點(diǎn)掛面在家是比較方便的，想吃的時(shí)候抽出一點(diǎn)，水煮開很快就能吃了，不知道大家注意沒有，這些面里面大多有碳酸鈉，它是一種會破壞維生素的成分，同時(shí)也會增加鹽分?jǐn)z入，所以不建議吃。如果喜歡吃筋道的面條，可以自己做，充分揉面，多拍打，面條的口感就會比較好?；痣u面可能很多人都跟風(fēng)吃過，煮熟后拌上調(diào)料然后就可以吃了，特點(diǎn)是辣，除非特別能吃辣，否則受不了。如果因?yàn)楹闷嫘暮秃脛傩娜ヌ魬?zhàn)火雞面，很容易損傷胃黏膜，導(dǎo)致腹瀉、胃疼，就算從小能吃辣，也不建議多吃。
方便面方便面的熱量比較高，而蔬菜包營養(yǎng)比較少，調(diào)味料又含有較多的油脂和鹽分，并不是健康的食物，平時(shí)換個(gè)口味吃一吃沒什么關(guān)系，但是不建議長期吃，容易發(fā)胖以及營養(yǎng)不良。有很多人喜歡拿面條和米飯作比較，想知道誰好誰壞，其實(shí)沒有錯(cuò)誤是食物，只有植物的飲食方式，面食的問題就在于它的營養(yǎng)比較單一，配菜比較少，如果能解決這些問題，長期吃面條未嘗不可。比如說吃面的時(shí)候?yàn)樽约憾鄿?zhǔn)備幾道菜，有葷有素搭配起來吃，就像平時(shí)吃米飯一樣，飯菜一起吃。如果只是在面條里加幾根青菜，營養(yǎng)肯定比較少。另外，喜歡吃面的人可以自己制作，從用料到加工都能放心，還可以將蕎麥、綠豆等磨成粉，制作成面條。
控制面條的攝入量，每餐吃七分飽，或者和饅頭、餃子、米飯、紅薯等輪換著吃，不要天天吃面條。只要多花心思，面條也能吃得有營養(yǎng)，吃得健康。另外，血糖高、腸胃不好的人，還要適當(dāng)運(yùn)動。合理的運(yùn)動能把面食帶來的熱量降下去，避免血糖波動太大，還能強(qiáng)身健體，改善腸胃功能，帶來很多意想不到的好處?？梢栽陲埡笙?，慢慢走一走，等到食物消化差不多了，再跑一跑，拉伸肢體。總的來說，如果能科學(xué)搭配面條，長期作為主食不是不行，但是從健康角度來說，還是建議大家豐富自己的飲食，多吃一些其他食物，這樣營養(yǎng)才全面。參考資料：[1]方便面含致癌物質(zhì)?兩個(gè)月排不出體外?這些事你絕對不知道·新華社.2019-10-07[2]經(jīng)常以掛面來“糊口”的白領(lǐng)們，勸你少吃點(diǎn)，沒啥營養(yǎng)!·健康時(shí)報(bào)客戶端.2016-02-29[3]常吃面條究竟是養(yǎng)胃還是傷胃?·光明網(wǎng).2019-01-19
