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材料藕2段，香菇2朵，肉餡150克，香蔥適量，醪糟1大勺，鹽少許，生抽適量，葛根粉、水

做法1.所有材料備好，香蔥切末；

2.香菇切碎末；

3.肉餡、蔥末、香菇末同大碗中，倒少許生抽、撒少許鹽，再舀一大勺醪糟，可提鮮去腥；

4.攪拌均勻后，放一小勺葛根粉，有清熱祛火的效果，用土豆淀粉或者玉米淀粉、紅薯淀粉也可以增加粘度；

5.藕刮掉外皮，切成厚約3毫米的片，兩片之間不要切斷，形成一個(gè)藕夾；

6.用筷子將肉餡塞入藕夾中；

7.藕夾全部碼放在盤子中；

8.我用的蒸箱，100度，20分鐘就可以了；用蒸鍋也是同樣的時(shí)間；

9.蒸好的藕夾會(huì)有一些湯汁瀝出來，加少許生抽、水、再來一小勺淀粉，入炒鍋中勾薄芡，淋在藕夾上。