豆腐，這種生活中最常見最普通的食物，白白的一小塊，幾乎在每個菜市場都可以看到。作為風靡全國的豆制品，相信每個人都吃過豆腐，即使沒吃過豆腐，也吃過豆腐干或者其他用豆腐做成的零食。今天就推薦給你們一道非常美味的菜肴！
豆腐是以健康著稱的一種食物，豆腐在烹飪的時候十分神奇，能夠做出你想做出的任何味道。豆腐的種類大致三種，一種是鹵水豆腐，比較硬。二是用石膏豆腐比較松軟。三是內(nèi)酯豆腐，比較軟嫩。
我們要選擇較為硬實的豆腐，這樣在烹飪的過程中比較不容易碎，能夠保持完整的形狀。將豆腐切成方塊，裹上薄薄一層玉米淀粉，然后在平底鍋中煎炸，以獲得最大的松脆度。然后將其放入自制的紅燒醬汁中，無論配上熱乎乎的米飯還是清爽是炒蔬菜，一頓輕松而美味的晚飯就完成了。
照燒豆腐
準備食材：
·一塊堅實的豆腐
·少量玉米淀粉
·少量植物油
·一小塊姜
·一個洋蔥
·一小棵蔥
·少許醬油、老抽/紅燒醬油
·少量紅糖
·少量香油
·少許溫水
·蒸米飯
·烤芝麻（可選）
做法：
將姜切末，蔥切碎，洋蔥切小塊。
用吸水紙擦干豆腐表面水份，切成小塊。
將少量玉米淀粉放入碗中加少許水，并將豆腐塊放入碗中裹上薄薄一層淀粉。
不粘鍋中放油，用中火加熱，將豆腐塊加入鍋中，四面煎至金黃色。從鍋中取出豆腐并放在一邊。
少許油，將生姜加入鍋中，爆香后加入洋蔥，炒2-3分鐘。
然后加入少許醬油，老抽，紅糖和芝麻油，燒至沸騰，將剩余的水淀粉倒入。
然后倒入煎好的豆腐，進行收汁，直到醬汁變稠。
最后撒上蔥花，一盤色澤鮮艷而又美味的照燒豆腐就完成了。
在米飯上擺上豆腐，再淋上剩余的汁，可以撒上一些烤芝麻，一碗照燒豆腐蓋飯就做好了。
如果你喜歡的話，就趕緊下廚親自試一下吧！
