近日天氣漸暖，
市場(chǎng)上各種蔬菜種類也豐富起來(lái)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)個(gè)別攤位上，
已有苔菜和薺菜等野菜出售。
據(jù)蔬菜攤主劉女士介紹，由于野菜現(xiàn)在剛剛上市沒(méi)幾天，目前薺菜每斤3-5元，預(yù)計(jì)過(guò)段時(shí)間野菜大量上市后，價(jià)格會(huì)有不小的降幅。
想想再過(guò)幾天，
咱們又可以挖野菜吃啦！
但小編在這里要提醒大家
野菜不能隨便吃
一定要認(rèn)準(zhǔn)可以入口的喲
認(rèn)準(zhǔn)這些野菜
薺菜
薺菜，是乳山人十分喜歡食用的野菜之一。薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有健脾利水，止血解毒，降壓明目等功效。田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
山苜楂
山苜楂是一種地道的中草藥植物，葉子對(duì)生，長(zhǎng)橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。它的生存環(huán)境與條件要求極高，只生長(zhǎng)在高山上，稱得上“深宮之閨秀”。咱乳山一般在小丘陵南側(cè)的向陽(yáng)處，才能找到它。
小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。在乳山，這種野菜在田地里經(jīng)常看到。
苦菜
苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；早春采收，洗凈，鮮用或曬干。常生于乳山的田間、地頭、路邊、林下等。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見(jiàn)的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
蒲公英
蒲公英，又叫婆婆丁，很多人都在乳山的野外見(jiàn)過(guò)。它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
馬齒筧
全株無(wú)毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝 ，圓柱形，長(zhǎng)10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時(shí)近對(duì)生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長(zhǎng)1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時(shí)微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。是常見(jiàn)的可食用野菜之一。馬齒莧的吃法也有很多種，用開(kāi)水焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。
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